Les recettes efficaces d'une paresseuse anti grumeaux

 

Hilda-gourmande

Fille de cordon bleu, je jetais, dès ma plus tendre enfance, un regard hostile sur cette cuisine toujours impeccablement rangée.  Il fallut pourtant me faire une raison. J'allais devoir me salir les mains. Ayant quitté le cocon familial, pouvais-je continuer à me nourrir essentiellement de salades composées?

Pendant de longues années, j'ai pillé les recettes des autres, les mettant de côté lorsqu'elles ne réussissaient pas du premier coup. J'ai observé des blogs mélangeant vie privée et cuisine, blogs d'étudiantes ou de mères de famille organisées. Aucun ne me ressemblait vraiment. J'aime cuisiner mais c'est aussi une source de stress!

C'est pourquoi, je vous propose un blog fait de recettes efficaces qui ne nécessitent pas de passer des plombes aux fourneaux et qui feront leur petit effet.

En guest, j'accueillerai l´astucieuse Claire qui nous livrera ses recettes secrètes. Merci Claire pour ta contribution.

Alors je t'avertis lecteur, si t'es un gros relou qui aime faire ta pâte à pistache et qui manie le siphon avec dextérité, passe ton chemin !!!

Chaque jour, Claire et moi consultons notre messagerie paresseuses6449@gmail.com, n'hésitez  pas à nous écrire pour nous faire part de vos meilleures recettes accompagnées de photos, nous mettre au défi sur un produit de saison...

N'hésitez pas à vous abonner au blog ( encadré sous les derniers messages), vous pourrez recevoir les nouvelles recettes  et la newsletter trimestrielle ( selon l'option que vous avez choisie) Vous ne serez jamais en panne d'idées!

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19 mai 2019

Filet mignon rôti à la moutarde, thym et pommes de terre.

Pour les nuls en cuisson de viande et les pressés en cuisine, ce plat est idéal! Trouvé sur le site marmiton et réadapté pour gagner en simplicité, j’ai pu avoir une cuisson parfaite de la viande, un goût relevé avec la moutarde et un plat facile qui convient à toute la famille! On peut faire ce plat avec de la moutarde à l'ancienne, j'ai testé avec de la moutarde normale, dans les deux cas il faut être généreux! 

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Ingrédients pour 4 personnes: 

un filet mignon de porc de 500 grammes environ

moutarde à l'ancienne ou normale ( au moins 4 cuillères à soupe)

25 grammes de beurre

2 c à soupe d'huile d'olive

petites pommes de terre grenaille ( j'en ai mis 500 grammes environ)

1 branche de laurier

2 branches de thym

sel 

poivre 

Au travail!

1. Dans un plat allant au four, mettre le beurre coupé en morceaux, posez les branches de laurier et de thym. 

2. Tartinez avec générosité le filet mignon de moutarde sur tous les cotés, le poser dans le plat sur le thym et le laurier.

3. Rajoutez les pommes de terre grenaille avec ou sans la peau ( j'ai mis sans et les plus grosses pommes de terre je les ai coupées en morceaux).

4. Salez, poivrez, parsemez l'huile d'olive sur les pommes de terre puis mettre à cuire 45 mn à 210 degrés. 

 

 

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14 avril 2019

Crumble de Granny smith à la noisette de Cyril Lignac

Je suis fan des crumbles en tout genre, celui-ci trouvé dans les 100 meilleurs desserts de Lignac renouvelle le classique aux pommes puisqu'il se compose de pommes plus acidulées et pour compenser on le sert avec un peu de sirop d'érable, c'est super bon! Et on incorpore dans la pâte à crumble des noisettes mixées en poudre grossière. A tester! 

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Ingrédients pour un grand crumble ( 8 personnes)

6 grosses pommes granny smith

120 gr de beurre

120 gr de noisettes sans la coquille

sirop d'érable ( chacun se sert selon les goûts)

120 gr de sucre

120 gr de farine

Au travail:

1. Préchauffez le four à 180. Mixez les noisettes pour les réduire en poudre grossière. 

2. Coupez le beurre en petits morceaux. Placez-les dans un bol avec la farine, le sucre, la poudre de noisettes et une pincée de sel. Malaxez le tout avec les doigts. Le résultat doit être assez granuleux. 

3. Coupez les pommes en quartiers, pelez-les, retirez le trognon et coupez la chair en petits dés. Disposez-les dans un plat allant au four.

4. Recouvrez les pommes du mélange à crumble, enfournez et laissez cuire pendant 30 mn. Servez accompagné du sirop d'érable. 

 

 

 

 

 

 

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03 avril 2019

Pommes de terre à l'ail et au paprika

Comment préparer le plus simplement du monde des pommes de terre fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'exterieur sans prise de tête, avec du goût? J'ai trouvé cette recette dans le livre Vegan de Marie Laforêt ( rien à voir avec son homonyme), ce livre fait un tabac et regorge d'idées sympas. Je ne suis pas vegan mais j'ai récupéré quelques recettes à tester ;) Je refais celle-ci très régulièrement. 

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Ingrédients pour 4 pers:

1 kg de pommes de terre

10 gousses d'ail (7 dans l'originale)

5 cl d'huile d'olive

1 c à c genereuse de paprika 

de l'ail moulu ( en facultatif) 

Au travail!

1. Préchauffez le four à 200. Peler et coupez les pommes de terre en cubes à peu près égaux.

2. Les mettre dans un saladier et ajoutez l'ail, l'huile et une cuillère à café genereuse de paprika.

3. Mélangez le tout avec les mains pour bien imprégner les pommes de terre.

4. Transvasez les pommes de terre dans un plat allant au four  pour 40 minutes environ à 200 degrés 

 

 

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28 mars 2019

Salade Asia

Dès qu'il fait beau et bon, que j'ai envie de manger léger et exotique, je prépare une salade avec des vermicelles de riz, des légumes, crevettes, noix de cajou, coriandre et un assaisonnement style celui que l'on retrouve dans les Pad Thaï. Un régal ! Si on veut enrichir le plat, on peut ajouter deux oeufs préparés en omelette. Il est possible de faire cette salade à l'avance et on remue le tout au dernier moment. 

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Ingrédients pour 4 personnes:

1/2 carottes

1/2 concombre

1/2 boîte de pousses de soja

16 crevettes

2 oignons botte 

une petite poignée de noix de cajou

80 gr de vermicelles de riz ( j'ai pris de le marque suzy wan)

Pour l'assaisonnement:

3 c à s de sauce soja

1 c à s de miel liquide

le jus de 1 citron vert

1 gousse d'ail haché

1 c à s de sauce nuon nam

10 gr de gingembre frais haché

3 c à s d'huile de sésame

herbes hachées ( coriandre, persil, ciboulette)

Au travail!

1. Faites cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet. Egouttez-les bien.

2. Emincez les oignons botte, coupez le demi concombre en petits dés puis réalisez des tagliatelles de carottes avec un économe ( finement et on peut les couper après si trop longues).

3. Décortiquez les crevettes.

3. Dans un saladier, disposez les vermicelles puis disposez les tagliatelles de carottes, les dés de concombre, les pousses de soja, les crevettes, les oignons et les noix de cajou par dessus.

4. Mélangez tous les ingrédients de la sauce et versez-la sur la salade. Mélangez au dernier moment. 

Source: Les semaines légères de Sophie réadaptée à ma façon ;)

 

 

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19 mars 2019

Cake à l'orange

Un cake de saison, avec peu d'ingrédients et très facile à faire! Le gâteau sympa pour le tea time quand on reçoit et que l'on est peu inspiré car on a tout facilement dans son frigo et la recette est archi simple! 

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Ingrédients:

3 oeufs

170 gr de sucre

160 gr de farine

1/3 de sachet de levure

150 gr de beurre demi sel

1 orange

Au travail!

1. Préchauffez votre four à 180 degrés.

2. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.

3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange. Zestez entièrement l'orange et pressez-la. Ajoutez le tout à la pâte et remuez délicatement. 

4. Versez dans un moule beurré et fariné ( ou papier cuisson) et faites cuire au four 40mn.

 

Source: Les cakes de Sophie, Sophie Dudemaine.

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09 mars 2019

Pancakes ultra moelleux - by claire -

Le petit plaisir du brunch ou du goûter du dimanche après midi... on en redemande 😁

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La recette (pour 4 personnes) :

Temps de préparation : 10 min - temps de repos : 15 à 30 min - temps de cuisson : 10 min

Les ingrédients :

2 oeufs - 150 ml de lait demi écrémé - 1 sachet de sucre vanillé ou une cuil. à café d'extrait de vanille -  125 g de farine - 1 c. à café de levure chimique ou de bicarbonate - 2 c. à soupe de sucre - 1 pincée de sel - beurre ou huile pour la cuisson

La recette :

  • Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, le sucre, 1 pincée de sel et un sachet de sucre vanillé (si extrait de vanille, ajouter a l étape suivante).
  • Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d'oeuf avec le lait puis ajoutez aux ingrédients secs en mélangeant, vous obtenez une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laissez reposer 15 à 30 minutes.
  • Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation (c'est le secret de pancakes ultra moelleux).
  • Faites cuire dans une petite poêle beurrée bien chaude 1 minute de chaque côté. Le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c'est le moment de retourner le pancake !

Source : hervecuisine.com

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02 mars 2019

Numéro spécial: Cuisiner autrement le poulet.

Viande blanche hyper consommée, les idées ne manquent donc pas pour la cuisiner. Pourtant, au quotidien, nous nous éloignons peu du classique poulet rôti ou bien poulet en salade. Je cherchais des idées gourmandes à base de poulet qui bousculent un peu les habitudes. Trois recettes en particulier m'ont tapé dans l'oeil et convaincue après test! Faciles, originales et goûteuses, il y en a pour tous les goûts! 

 La première est une recette aux saveurs d'ailleurs: Petites brochettes de poulet caramélisé au sésameLa seconde est une revisite du hamburger, revu façon sud ouest ;), Burger du sud ouest ( ma région en plus !!) La troisième est plus originale que le cordon bleu basique puisqu'il s'agrémente de pancetta et de bleu! C'est le Cordon bleu de poulet à la pancetta.

Bonne régalade! 

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Burger du Sud ouest

Jambon, brebis, poivrons, quelles couleurs cela vous évoque-t-il? celles du sud ouest évidemment!  et  de l'espagne aussi !!! Disons que c'est un mix des deux car on peut mettre du jambon espagnol dans cette revisite du hamburger! prenez le format pain normal pour l'agrémenter copieusement d'aiguillettes de poulet! La réussite de ce burger dépendra forcément de la qualité des produits, par exemple un bon brebis et un bon jambon, cela change tout! 

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Ingrédients pour 4 burgers:

4 de filets de poulet

4 tranches de jambon

4 tranches généreuses de brebis

4 Pains à burger

1 bocal de poivrons

15 gr de beurre

2 gousses d'ail

1 c à c de paprika

3 c à s de mayo

2 c à s d'huile d'olive

Au travail!

1. Dégermez l'ail, lavez les poivrons, coupez les blancs très finement en lanières. 

2. Avec un mixer, mixez poivrons, ail, mayo, paprika, sel et poivre. Réservez une heure au frigo. 

3. Dorez les lanières de poulet à la poêle.

4. Beurrez le pain à burger, disposez une tranche de fromage puis passer au grill 1 minute.

5. Disposez dans le pain toasté, sur le fromage,  de  sauce puis le jambon puis le poulet puis de nouveau un peu de sauce. 

 

 

 

 

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Petites brochettes de poulet caramélisé au sésame

Recette irrésistible, goûteuse, simplissime à réaliser! On peut varier les fruits, mangues ou ananas, mais on garde le sésame ;) Attention, cette recette se fait très à l'avance ( pratique aussi) car la marinade doit reposer deux heures au frigo!

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Ingrédients pour 4 personnes: 

4 blancs de poulet

1 mangue ( assez grosse et pas trop mûre)

6 c à s de sauce soja

2 c à s d'huile de sésame

2 c à s de miel liquide

2  à s de grains de sésame

1 botte de menthe fraîche ( j'en avais pas pour la photo !)

Au travail!

1. Découpez les blancs de poulet en morceaux style cubes. 

2. Epluchez et taillez la mangue en cubes.

3. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l'huile et les graines de sésame. Réservez. 

4. Montez 8 brochettes en alternant le poulet et la mangue ( le nombre dépend de la longueur de la brochette que vous avez mais peu importe). Disposez-les dans un grand plat, versez dessus la marinade à base de sauce soja puis laissez-les mariner 2 heures au frigo.

5. Préchauffez le four à 180.

6. Disposez les brochettes avec la marinade dans un grand plat au four ou direct sur la plaque avec du papier cuisson et enfournez pour 30 mn en arrosant de temps en temps du jus de cuisson. ( je vous conseille de surveiller la cuisson car avec mon four super efficace c,'était plus proche de 20 que de 30). dégustez avec la menthe fraîche.

Source: Saveurs magazine

 

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