Les recettes efficaces d'une paresseuse anti grumeaux

 

Hilda-gourmande

Fille de cordon bleu, je jetais, dès ma plus tendre enfance, un regard hostile sur cette cuisine toujours impeccablement rangée.  Il fallut pourtant me faire une raison. J'allais devoir me salir les mains. Ayant quitté le cocon familial, pouvais-je continuer à me nourrir essentiellement de salades composées?

Pendant de longues années, j'ai pillé les recettes des autres, les mettant de côté lorsqu'elles ne réussissaient pas du premier coup. J'ai observé des blogs mélangeant vie privée et cuisine, blogs d'étudiantes ou de mères de famille organisées. Aucun ne me ressemblait vraiment. J'aime cuisiner mais c'est aussi une source de stress!

C'est pourquoi, je vous propose un blog fait de recettes efficaces qui ne nécessitent pas de passer des plombes aux fourneaux et qui feront leur petit effet.

En guest, j'accueillerai l´astucieuse Claire qui nous livrera ses recettes secrètes. Merci Claire pour ta contribution.

Alors je t'avertis lecteur, si t'es un gros relou qui aime faire ta pâte à pistache et qui manie le siphon avec dextérité, passe ton chemin !!!

Chaque jour, Claire et moi consultons notre messagerie paresseuses6449@gmail.com, n'hésitez  pas à nous écrire pour nous faire part de vos meilleures recettes accompagnées de photos, nous mettre au défi sur un produit de saison...

N'hésitez pas à vous abonner au blog ( encadré sous les derniers messages), vous pourrez recevoir les nouvelles recettes  et la newsletter trimestrielle ( selon l'option que vous avez choisie) Vous ne serez jamais en panne d'idées!

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16 novembre 2017

Gâteaux d'anniversaire pour enfant

Les idées de dressage fourmillent sur le net mais avant un repas d'anniversaire on n'a pas très envie de prendre de risques ni forcément le temps. J'ai donc opté pour deux gâteaux à la base identique, celle du gâteau au chocolat surmonté d'un glaçage au chocolat, puis j'ai rajouté une déco sympa qui plaît aux enfants. La "tête de loup" provient du magazine Pomme d'api, elle était destinée à un gâteau entier mais je l'ai déclinée sur une part ou deux ( celles des enfants dont c'était l'anniversaire), la tête d'indien est une idée du net. Gros succès visuel et gustatif pour les deux ;) Pour la tête de loup, il vous faut de la pâte d'amande blanche et des mikados!

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Recette du gâteau au chocolat et de son glaçage:

pour le gâteau:

150 gr de sucre

3 oeufs

200 gr de chocolat noir nestlé à pâtisser

175 gr de beurre doux

50 gr de farine

pour le glaçage:

50 gr de chocolat noir nestlé

7.5 cl de crème liquide.

 

1. Préchauffez le four à 180.

2. Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à ce qu'il y ait une mousse blanchâtre sur le dessus.

3. Faites fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole à feu doux ou au bain marie.

4. Ajoutez la farine et versez le tout dans le mélange oeufs sucre.

5. Versez dans un plat à tarte couvert de papier cuisson, mettre au milieu du four 16 minutes.

Pour le glaçage, il vous suffit de faire fondre le chocolat coupé en morceaux dans la crème liquide en fouettant doucement avec un fouet. Quand le gâteau et le glaçage sont bien froids, versez le glaçage dessus puis attendez qu'il se fige pour le décorer. 

 

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10 novembre 2017

Gratin de courge spaghetti - by claire -

Pour changer du plat de courge spaghetti à la carbonara..!

J'ai fait la recette avec une courge de 1kg, mais je n'ai pas changé les quantités pour le reste (je suis gourmande :D), et j'ai utilisé du soja cuisine à la place de la crème, à refaire !

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La recette (pour 6 personnes) :

Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 50 min (30 min pour la courge - 20 min au four)

Les ingrédients :

1 courge spaghetti (1kg5 environ) - 50 gr de parmesan - 2 gousses d'ail - 30 gr de comté (ou gruyère) - 1/4 de cuillère à café de curcuma - 1/4 de cuillère à café de curry - 1 branche de thym - 20 gr de beurre doux - 30 cl de crème liquide - 40 gr de graines de courge - 1/2 cuillère à café de fleur de sel - poivre blanc

La préparation :

  • Lavez la courge, coupez-la en 2 (dans le sens de la longueur), épépinez-la puis faites-la cuire pendant 30 min à la vapeur.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Râpez le parmesan et effeuillez une branche de thym.
  • Beurrez ensuite un grand plat à gratin et frottez le avec une gousse d'ail coupée en 2.
  • Dans une casserole, mettez les 2 gousses d'ail coupées en 2, ajoutez 20 gr de parmesan râpé, le comté (ou le gruyère), le curcuma, le curry, le thym, le sel et la crème. Laissez chauffer doucement sans faire bouillir afin de faire fondre le fromage.
  • Pendant ce temps, récupérez l'intérieur des fils de la courge en les détachant avec les doigts, puis mélangez-les à la crème au fromage. Poivrez et mettez le tout dans un plat à gratin.
  • Couvrez du reste de parmesan râpé, saupoudrez de graines de courge et enfournez 20 min.
  • A la sortie du four, laissez reposer pendant 5 min, puis servez.

Source : All my best, Julie Andrieu

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06 novembre 2017

crumble pommes, poires, et spéculoos - by claire -

Quand je me propose pour emporter un dessert lors d'un repas un peu "de dernière minute" , j'ai plein de recettes sous la main mais je ne sais quand même jamais quoi faire ! Je suis toujours à la recherche de quelque chose de nouveau, avec ce que j'ai dans mes placards, c'est mieux :-)

Je vous propose donc une recette succès, je me suis inspirée de plusieurs recettes (marmiton, blogs cuisine), et ça donne au final (je cite) un crumble "très léger" et "super bon" !

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La recette (pour 8 personnes) :

Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 20 min

Les ingrédients :

5 pommes - 3 poires - 20 gr de beurre - 110 gr de spéculoos - 80 gr de beurre mou - 80 gr de sucre  - 150 gr de farine

La préparation :

  • Eplucher les fruits et les couper en dés.
  • Dans une poële, faire fondre le beurre, puis ajouter les dés de pommes et 10 gr de sucre. Faire revenir 5 min à feu moyen. Ajouter les dés de poires et faire revenir encore 5 min. A la fin de la cuisson, s'il y a beaucoup de jus, verser les fruits dans une passoire.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Emietter les speculoos dans le bol du mixeur, puis mixer par à-coups, pour obtenir une poudre plus ou moins fine selon vos goûts.
  • Dans un saladier, verser les speculoos, la farine, le beurre mou coupé en dés, et le reste de sucre. Bien mélanger du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse.
  • Dans une plat, verser les fruits puis recouvrir avec la pate à crumble.
  • Faire cuire 20 min.

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31 octobre 2017

Courges farcies au quinoa et lardons -by claire-

Cette recette était proposée sur le feuillet accompagnant mon panier de légumes, avec une courge Delicata. C est une courge à chair sucrée que je ne connaissais pas avant le panier en question !

Apres quelques améliorations apportées à la recette, nous l'avons à nouveau testé, cette fois-ci avec des courges Jack Be Little, et le plat a été très apprécié !

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La recette (pour 4 personnes) :

Temps de preparation : 30min - Temps de cuisson : 20min

Les ingrédients :

4 courges Jack Be Little ( ou 2 courges Délicata) - 100 gr de quinoa - 15 cl de crème fraîche liquide - 1 oignon - 100 gr de lardons - 80 gr de comté - 1 cuillère à soupe de persil ciselé - champignons (facultatif)

La recette :

  •  Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau bouillante (non salée), environ 15 minutes. 

  • Lavez les courges, coupez le chapeau et retirez les graines. Faites les cuire 5 minutes dans un autocuiseur vapeur, ou bien 20 minutes au cuit vapeur (les mettre à l'envers pour que l'eau ne s'accumule pas dans les courges).

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Pelez et émincez l’oignon. Faites le revenir dans une poële avec les lardons.

  • Dans un saladier, mélangez le quinoa avec la crème, le mélange oignons/lardons cuits, 50 gr de comté et le persil (et les champignons si vous souhaitez en ajouter).

  • Farcissez les courges de quinoa. Saupoudrez du comté râpé restant.

  • Faites-les cuire 15 à 20 min au four.

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21 octobre 2017

Spécial pommes automne 2017

Des recettes à tomber dans les pommes !

Quatre posts, quatre desserts hyper facile, inratables et à faire au quotidien pour des goûters sur le vif ou des desserts de repas de famille. J'ai choisi de tester des plats assez traditionnels:

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Le classique crumble inratable trouvé chez Papilles et pupilles que je refais régulièrement,

Des beignets aux pommes sans friture du blog de Marciatack, super bons !

Une tarte type frangipane aux pommes trouvée chez Sophie Dudemaine,

Et pour finir un délicieux brownie pommes, noix et caramel

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Inratable crumble à la cannelle

La recette hyper rapide et simple que je refais en boucle avec les pommes ramassées à la cueillette. Idéal lorsque l'on a peu de temps pour recevoir à goûter. Pour réussir la pâte du crumble, il faut mélanger les ingrédients avec le bout des doigts. 

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Pour 4 personnes

  • pommes (plutôt acidulées),   ( j'ai mélangé acidulées et plus sucrées)
  • 50 g de cassonade
  • 50 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 1 pincée de cannelle en poudre  ( j'en ai mis deux/trois)

1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

2. Épluchez la pomme, ôtez les pépins et coupez-la en fines lamelles que vous déposez dans le plat à crumble.

3. Dans un plat versez la cassonade, la farine, le beurre et la cannelle et sablez la pâte du bout des doigts pour obtenir la pâte à crumble.

4. Répartir la pâte à crumble sur la pomme et enfournez pour 30 minutes de cuisson.

source: blog Papilles et Pupilles

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Beignets aux pommes sans huile de friture

Je ne suis ni douée pour les crèpes ni pour les beignets, j'en fais donc rarement. Cette recette du blog de Marciatack m'a permis de faire des beignets aux pommes sans prise de tête, addictifs!! Recette hyper facile, je vous livre quelques précisions et additions. La pâte à beignets ressemble à une pâte à crèpe en un peu plus épais. Cette recette peut se tester avec différents fruits.

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Ingrédients:

  • 2 pommes ( j'ai pu en utiliser trois pour la quantité de pâte)
  • 125 g de farine
  • 125 ml de lait
  • 2 oeufs ou 1 gros
  • 1 bouchon de rhum ambré facultatif ( je conseille fortement de l'utiliser et de rajouter un demi bouchon supplémentaire!)
  • beurre
  • Sucre glace

Au travail!

  1. Préparez la pâte à beignet en fouettant la farine, les oeufs et le lait (et le rhum si vous en mettez)
  2. Pelez et videz les pommes, et taillez les en tranches assez épaisses. ( pour ma part j'ai préféré les tranches plus fines donc faites moyens)
  3. Faites chauffer un noix de beurre dans une poêle. ( poele chaude mais pas trop sinon le beurre carbonise)
  4. Faites tremper les tranches de pommes dans la pâte et déposez les dans la poêle chaude.
  5. Laissez dorer de chaque côté. Déposez sur du papier absorbant le temps d'enlever le surplus de gras, puis déposez dans une assiette et saupoudrez de sucre glace.
  6. Servez chaud.

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Tarte frangipane aux pommes

Ce n'est pas le titre initial de cette recette de Sophie Dudemaine mais c'est pourtant ce qu'elle m'évoque. Des pommes posées sur une crème aux amandes qui ressemble à s'y méprendre au goût et à la texture de la frangipane.

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Ingrédients:

1 pâte sablée

70 gr de beurre mou

80 gr de sucre de canne

100 gr de poudre d'amande

1 oeufs entier + 1 blanc

2 pommes

sucre glace

 

Au travail!

1. Préchauffez le four à 180.

2. Etalez la pâte sur un moule à tarte et mettez au frigo le temps de la prépa.

3. Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre et la poudre d'amandes.

4. Incorporez l'oeuf et le blanc.

5. Versez la crème sur le fond de tarte.

6. Pelez et coupez en tranches les pommes puis répartissez-les sur la crème d'amandes.

7. Mettez au four 40 minutes.

8. Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.

 

Source: Les we gourmands de Sophie.

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Brownie aux pommes, noix et caramel

Une recette qui change du traditionnel brownie et je l'ai trouvé tout aussi gourmand. On peut y mettre des noix de pécan ou des noix basiques. Le caramel représentait pour moi l'obstacle prise de tête mais Anne de Papilles et pupilles donne une astuce, celle d'utiliser des carambars, super idée! L'intérieur est très moelleux.

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1/2 heure avant de commencer le gâteau, sortez le beurre, coupez-le en dés et laissez-le ramollir.

Préchauffez le four à 180°C.

Foncez le moule de papier sulfurisé et beurrez (je ne suis pas sûre que cela soit nécessaire mais c’était pour éviter que le gâteau n’attache).  Mettez de côté. Concassez grossièrement les noix de pécan. Pelez les pommes, enlevez les pépins et coupez-les en dés d’environ 2 cm de côté.

Dans un saladier mettez la farine, la pointe de sel et la levure chimique.  Dans un autre, mettez le beurre mou, le sucre et deux oeufs et fouettez à l’aide d’un batteur électrique pendant environ 2 minutes, le temps que la texture devienne brillante et crémeuse. Ajoutez ensuite les noix de Pécan et les pommes puis terminez en ajoutant la farine en deux temps.  Bien mélangez à chaque fois.

Versez la pâte dans le moule.

Versez le sucre en poudre dans une poêle, faites chauffer le temps que le caramel prenne (surtout ne touchez pas au sucre avant qu’il ne commence à fondre).  Puis à l’aide d’une fourchette, déposez le sur le gâteau.

Astuce : Si vous ne vous sentez pas à l’aise avec le caramel, faites fondre 4 Carambar, cela marche aussi.

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