Les recettes efficaces d'une paresseuse anti grumeaux

 

Hilda-gourmande

Fille de cordon bleu, je jetais, dès ma plus tendre enfance, un regard hostile sur cette cuisine toujours impeccablement rangée.  Il fallut pourtant me faire une raison. J'allais devoir me salir les mains. Ayant quitté le cocon familial, pouvais-je continuer à me nourrir essentiellement de salades composées?

Pendant de longues années, j'ai pillé les recettes des autres, les mettant de côté lorsqu'elles ne réussissaient pas du premier coup. J'ai observé des blogs mélangeant vie privée et cuisine, blogs d'étudiantes ou de mères de famille organisées. Aucun ne me ressemblait vraiment. J'aime cuisiner mais c'est aussi une source de stress!

C'est pourquoi, je vous propose un blog fait de recettes efficaces qui ne nécessitent pas de passer des plombes aux fourneaux et qui feront leur petit effet.

En guest, j'accueillerai l´astucieuse Claire qui nous livrera ses recettes secrètes. Merci Claire pour ta contribution.

Alors je t'avertis lecteur, si t'es un gros relou qui aime faire ta pâte à pistache et qui manie le siphon avec dextérité, passe ton chemin !!!

Chaque jour, Claire et moi consultons notre messagerie paresseuses6449@gmail.com, n'hésitez  pas à nous écrire pour nous faire part de vos meilleures recettes accompagnées de photos, nous mettre au défi sur un produit de saison...

N'hésitez pas à vous abonner au blog ( encadré sous les derniers messages), vous pourrez recevoir les nouvelles recettes  et la newsletter trimestrielle ( selon l'option que vous avez choisie) Vous ne serez jamais en panne d'idées!

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04 septembre 2019

Green curry

Un plat complet (poulet, légumes) goûteux et facile à faire, en gros idéal pour la rentrée ! la recette vient du livre On mange quoi ce soir? de Sylvia Gabet, une bible culinaire, tout y est accessible, facile et bon! J'ai adapté les proportions pour 4 blancs de poulet soit 4 adultes. On peut rajouter dans ce plat des haricots verts et on le sert avec du riz basmati!

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Ingrédients pour 4 personnes:

4 blancs de poulet

1 oignon

2 gousses d'ail

2 c a s généreuses de pâte de curry verte ( trouvable en supermarché)

1/2 poivron rouge

2 petites courgettes

20 cl de lait de coco

1 c à s d'huile d'olive

coriandre ( facultatif)

sel et poivre

Au travail!

1. Coupez le poulet en lanières et les légumes ( poivrons et courgettes) en dés de la même taille ( à peu près).

2. Faites revenir le poulet au wok ou dans une sauteuse, 10 mn,  dans une cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'oignon haché et les gousses d'ail en lamelles. 

3. Ajoutez la pâte de curry, mélangez et réservez le tout sur une assiette.

4. A la place du poulet, étuvez dans les sucs et le restant d'huile d'olive, les dés de poivron et de courgettes ( et les haricots verts coupés aussi en mini si vous en avez)

5. Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez, ajoutez la viande réservée et laissez mijoter pendant 10mn.

6. Servez accompagné de riz basmai et de pluches de coriandre.

 

 

 

 

17 août 2019

Panna cotta à la vanille

Ma première panna cotta! je lorgnais sur cette recette depuis longtemps mais psychologiquement je pensais qu'une panna cotta c'était dur à faire. Je n'en mange jamais ici, mes dernières datant d'Italie! simplissime à faire, légère et j'ai agrémenté d'un coulis de framboise acheté dans une cueillette et d'une framboise pour la déco. On peut servir dans des verrines pour un apéro dinatoire par exemple car cela se fait à l'avance ( j'ai fait le matin pour le soir) et on met le coulis au dernier moment. J'ai pu faire 9 petites verrines avec cette recette, donc à doubler si bons mangeurs! hyper pratique et super bon!!! Tout le monde en a redemandé ...mais y en avait plus :) 

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Ingrédients pour 8 verrines

12,5 cl de lait

12,5 cl de crème liquide

3 c à s de sucre

1 gousse de vanille

2 feuilles de gélatine bio

coulis de framboises

des fruits rouges 

Au travail!

1. Portez à ébullition le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. 

2. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, égouttez-les bien et ajoutez-les à la crème cuite en mélangeant bien jusqu'à dissolution complète.

3. Otez la gousse de vanille, versez la crème dans les verrines et entreposez quand elles ont refroidi au frais au moins 2 heures. 

4. Au moment du dessert, ajoutez le coulis de framboises et une framboise ou plusieurs pour décorer. 

 

Source: inspirée d'une recette de Sylvia Gabet. 

13 août 2019

Cabillaud gratiné au parmesan et au romarin

Recette très simple, rapide et goûteuse qui permet de changer un peu! Le poisson c'est délicieux mais parfois on ne sait comment l'agrémenter...Je me suis inspirée d'une recette de Johanna Lucchini figurant dans son livre Les cassolettes. J'ai adapté la recette en plus léger et le résultat était concluant ;) Tout le monde s'est régalé!

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Ingrédients pour 4:

Du cabillaud pour 4 personne ( j'ai pris 4 portions de dos de cabillaud)

un filet d'huile d'olive

1 citron

du romarin ( quelques brins ou épice en tube)

15 cl crème semi épaisse légère

30 gr de parmesan râpé

2 c à s de chapelure fine

Au travail!

1. Disposer les filets ou portions de poisson dans un plat. 

2. Ajouter le jus du citron et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer et ajouter le romarin ( jai parsemé en gros du romarin ducros)

3. Napper le poisson de la crème et saupoudrer de parmesan puis de chapelure. Avec une cuillère mélangez rapidement histoire de lier un peu le tout. 

4. Mettre au four et faire cuire à 210 degrés 12 minutes.    

 

 

 

27 juillet 2019

Le vrai Brownie

Le temps s'est rafraîchi et une furieuse envie de chocolat s'est emparée de moi ;) peut-être un peu marre aussi depuis le début de l'été de manger des salades !!! Impossible de résister à ce vrai brownie, très bon, hyper facile  et que j'ai testé avec une poignée de noix de pécan. Moelleux à souhait, testez et vous verrez que la recette sera réutilisée cet hiver !

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Ingrédients: 

250 gr de chocolat noir pâtissier cassé en morceaux

150 gr de beurre demi sel mou

3 oeufs entiers

150 gr de sucre

60 gr de farine

100 gr de fruits secs ( au choix, noix, noisettes, pistaches, amandes, raisins)

Au travail!

1. Préchauffez le four à 180.

2. Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre.

3. Mélangez puis hors du feu incorporez tout le reste des ingrédients. 

4. Versez le tout dans un moule carré beurré et fariné de 20 cm.

5. Mettez au four pendant 25 mn.

6. si vous voulez démouler ( le mien était super moelleux je ne m'y suis pas risquée) laissez bien refroidir.

7. Dégustez à température ambiante.

Source: Chocolat facile et gourmand, Sophie Dudemaine

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20 juillet 2019

Cake Crunch coco

Voici la dernière recette sucrée que j'ai testée, extraite du livre de Sophie Dudemaine intitulé Chocolat facile et gourmand ( oui j'ai investi mais nul doute que ce soit bien amorti!). Un seul geste technique, mélanger tous les ingrédients! On a dévoré cette recette hyper facile à faire à base de noix de coco râpée et de chocolat crunch. Je n'en mange pas habituellement mais j'étais curieuse de l'association. A refaire! 

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Ingrédients:

3 oeufs entiers

160 gr de sucre en poudre

150 gr de farine avec poudre levante incorporée

160 gr de beurre demi sel mou

80 gr de noix de coco râpée

100 gr de chocolat Crunch cassé en morceaux

Au travail!

1. Préchauffez le four à 180.

2. Dans un saladier ou le bol d'un robot ( le saladier c'est très bien), mélangez tous les ingrédients, ainsi que le chocolat Crunch.

3. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné.

4. Mettez au four pendant 40 mn.

5. Dégustez tiède ou à température ambiante.

 

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12 juillet 2019

Parfait banane speculoos

Recette super gourmande, la banane et le speculoos se mariant à merveille et ce même en été lors d'apéros dinatoires ;) Recette végan car la crème est faite à partir de yaourt de soja. L'ensemble est bien plus léger qu'avec du yaourt ordinaire. J'étais sceptique car je ne suis pas fan du yaourt de soja mais il apporte un plus dans ce dessert. 

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Ingrédients pour 4 personnes ( ça dépend de la taille des verrines aussi) :

3 bananes

100 gr de speculoos

100 gr de yaourt de soja

1 c à c de vanille moulue

2 c à s de sucre de canne blond

Au travail!

1. Mixez les bananes et les speculoos.

2. Battre le yaourt avec la vanille et le sucre.

3. Dans les verrines, alternez 2 c à s de yaourt avec 1 c à s de crème de banane. 

4. Parsemez de speculoos émietté pour décorer.

Source: cette recette provient du livre de recettes vegans de Marie Laforêt, je l'ai adaptée en mettant moins de sucre et plus de yaourt ;)

 

 

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01 juillet 2019

Menu estival 2019

Pour fêter les plus de cent mille visiteurs sur le blog et l'arrivée de l'été, nous avions envie de vous proposer un menu complet, gourmand, léger, coloré. Si, si c'est possible! En entrée, une salade fraîcheur, qui fait honneur aux légumes et fruits d'été. En plat un poisson gourmand, sucré salé accompagné de légumes, la sauce moutarde contrastant avec la sauce soja. Un délice! Pour le dessert, Claire a testé une glace à la vanille du site 750 grammes qu'elle a réalisée avec son robot Kitchenaid! le plaisir de faire soi-même un dessert sain et rafraîchissant! Régalez-vous bien!  ( les liens sous la photo)

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  Salade d'été au quinoa et aux clémentines

Saumon mariné et ses petits légumes au sirop d'érable

Glace vanille ( avec la sorbetière)

 

27 juin 2019

Salade d'été au quinoa et aux clémentines

Quoi de plus agréable qu'une salade lors des grandes chaleurs d'été, celle-ci provient du livre Les semaines légères de Sophie Dudemaine ( vu les récents posts vous avez compris que j'ai investi dans ses derniers ouvrages, je teste, adapte et je partage les bons plans ;). Cette salade change un peu de la tradi salade de riz, la sauce est très bonne et on peut décorer avec des tranches fines de nectarines pour ajouter une touche d'originalité! 

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 Ingrédients: 

350 gr de quinoa cuit

1 poivron rouge coupé en morceaux

2 tomates coupées en morceaux

1 concombre coupé en cubes

1 boîte de maïs

3 nectarines coupées en lamelles

2 avocats mûrs 

Pour la sauce:

1 échalote émincée

6 c a s de coriandre émincée

le jus d'un citron jaune

4 c à s d'huile d'olive

sel et poivre de mon moulin 

Au travail:

j'ai préparé la sauce puis j'ai mélangé avec tous les ingrédients. Pour décorer j'ai rajouté les tranches fines de nectarines dessus.

A la Dudemaine, il faut superposer couche par couche d'ingrédients dans un vase ou un bocal et proposer les morceaux d'avocats à part aux invités. 

 

 

 

 

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26 juin 2019

Saumon mariné et ses petits légumes, sauce moutarde.

Un régal ce plat, sucré salé et que l'on peut préparer à l'avance lorsqu'on a du monde. On fait les préparations à l'avance puis on met au four au dernier moment, pas de problème de cuisson donc top. Prévoir le temps pour faire mariner le poisson.

C'est délicieux, je l'adore et tout le monde aime aussi. Le saumon mariné dans un mélangé de sauce soja et sirop d'érable, des courgettes et carottes qui l'accompagnent, le tout servi avec une sauce moutarde! La sauce est inratable! Bonne régalade ;) 

 

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Les ingrédients: 

6 pavés de saumon 
2 petites carottes
2 petites courgettes
2 gousses d’ail
4 CS de sirop d’érable
4 CS sauce soja
3 CS huile d’olive
Sel et poivre

Pour la sauce :

100 g beurre
10 cl crème fleurette
3 CS moutarde
1 cc curry
2 CS aneth ciselé

1. Faites mariner les pavés de saumon dans le sirop d’érable mélangé avec la sauce soja pendant 1 h au frigo.

2. Détaillez les légumes en julienne (j'ai fait de  fins bâtonnets).

3. Dans une sauteuse, chauffez l’huile et faites-les mijoter avec l’ail haché sur feu doux pendant 10 mn, salez et poivrez.

4. Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux. Incorporez la moutarde, la crème, le curry et l’aneth. Salez et poivrez.

5. Préchauffez le four à 240° C.

6. Déposez les pavés égouttés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou bien comme moi dans un plat allant au four en verre. Enfournez pour 6 mn.