Les recettes efficaces d'une paresseuse anti grumeaux

 

Hilda-gourmande

Fille de cordon bleu, je jetais, dès ma plus tendre enfance, un regard hostile sur cette cuisine toujours impeccablement rangée.  Il fallut pourtant me faire une raison. J'allais devoir me salir les mains. Ayant quitté le cocon familial, pouvais-je continuer à me nourrir essentiellement de salades composées?

Pendant de longues années, j'ai pillé les recettes des autres, les mettant de côté lorsqu'elles ne réussissaient pas du premier coup. J'ai observé des blogs mélangeant vie privée et cuisine, blogs d'étudiantes ou de mères de famille organisées. Aucun ne me ressemblait vraiment. J'aime cuisiner mais c'est aussi une source de stress!

C'est pourquoi, je vous propose un blog fait de recettes efficaces qui ne nécessitent pas de passer des plombes aux fourneaux et qui feront leur petit effet.

En guest, j'accueillerai l´astucieuse Claire qui nous livrera ses recettes secrètes. Merci Claire pour ta contribution.

Alors je t'avertis lecteur, si t'es un gros relou qui aime faire ta pâte à pistache et qui manie le siphon avec dextérité, passe ton chemin !!!

Chaque jour, Claire et moi consultons notre messagerie paresseuses6449@gmail.com, n'hésitez  pas à nous écrire pour nous faire part de vos meilleures recettes accompagnées de photos, nous mettre au défi sur un produit de saison...

N'hésitez pas à vous abonner au blog ( encadré sous les derniers messages), vous pourrez recevoir les nouvelles recettes  et la newsletter trimestrielle ( selon l'option que vous avez choisie) Vous ne serez jamais en panne d'idées!

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06 août 2016

Pâtisson farci à la tomate - by Claire -

Cette recette était proposée dans le panier de légumes. Nous testons de temps en temps les recettes qui y figurent. Il y a des essais ratés, et même des catastrophes culinaires... mais aussi de très bonnes surprises, comme cette fois ci !

Nous nous sommes vraiment régalés, les herbes aromatiques et l'oignon relèvent le tout, et ce plat se révèle finalement assez léger et parfait pour un soir ! Il peut se manger froid, mais nous l'avons trouvé délicieux sortant tout juste du four !

Les quantités indiquées pour la farce sont parfaites pour deux pâtissons de taille moyenne (un pâtisson varie de 10 à 30 cm). Cela dit, cette farce peut tout à fait se réchauffer et être accompagnée de riz par exemple.

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La recette (pour 4 personnes) :

Temps de préparation : 20 minunes - Temps de cuisson : 30 minutes

Les ingrédients :

2 pâtissons moyens - 4 tomates - 1 oignon - thym - sarriette - gruyère - sel - poivre - facultatif : champignons, lardons, crème fraîche

La préparation :

  • Cuire le pâtisson entier sans l'éplucher, dans l'eau bouillante ou à la vapeur,  20 à 30 minutes (on doit pouvoir y enfoncer la lame d'un couteau)
  • Le couper à l'horizontale, de sorte à obtenir une cocotte et son couvercle. L'évider et réserver la chair.
  • Préparer la farce : faire revenir les oignons, les tomates, le thym et la sarriette, saler et poivrer. Mélanger le tout avec la chair du pâtisson. Vous pouvez rajouter les ingrédients facultatif à cette étape de la recette.
  • Mettre la farce dans le pâtisson évidé. Saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner 5 minutes au four.

Source : "Bon, beau et bio à la fois ! Les cucurbitacės s'invitent à table'' de Bio Loire Océan,  association de producteurs de fruits et légumes bio dans les Pays de Loire.

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31 juillet 2016

Salade thaïe

Cette salade fraîche et croquante nous amène sur la terrasse d'un restaurant vietnamien: une pointe de coriandre, de la sauce soja, un peu de vinaigre de riz, quelques vermicelles fins, ces ingrédients procurent en bouche des saveurs d'ailleurs. Le point fort de cette recette, c'est aussi son assaisonnement. Tous les produits se trouvent très facilement, la preuve: j'ai commandé sur le drive. Retour de vacances oblige. Et avec ce plat, on s'y croit encore! J'ai apporté quelques précisions et légères modifications à la recette initialement nommée par Sophie Dudemaine " Salade thaïe au poulet" .

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Ingrédients pour 4 personnes:

2 blancs de poulet

200 gr de crevettes

1/2 concombre

2 carottes

1 salade sucrine

de la coriandre ( selon les goûts)

150 gr de vermicelles de riz

quelques noix de cajou grillées

sel et poivre

Pour la sauce:

3 petits oignons nouveaux émincés

2 gousses d'ail hachés

1 c à s de citron jaune

3 c à s de sauce soja

3 c à s de vinaigre de riz

 

Au travail!

1. Emincez la sucrine.

2.Lavez et coupez le concombre sans le peler.

3. Pelez et coupez en lamelles les carottes avec un économe ( moi j'ai fait plus épais avec un bon couteau)

4. Dans un bol mélangez tous les ingrédients de la sauce. Je l'ai servie à côté.

5. Faire cuire les vermicelles de riz suivant les recommandations sur le paquet.

6. Faire revenir les blancs de poulet coupés en morceaux dans un peu d'huile d'olive et de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez légèrement et poivrez.

7. Mélangez tous les légumes de la salade et dresser en ajoutant au dessus des morceaux de poulet, quelques crevettes et noix de cajou ainsi que feuilles de coriandre.

 

 

 

 

 

22 juillet 2016

Gratin de fenouil au chorizo et à l'ossau-iraty

Certains abonnés nous ont fait part de leur manque d'enthousiasme pour ce qui est de cuisiner le fenouil, d'autant plus lorsque ce légume est présent depuis plusieurs semaines dans le panier livré. Voici la recette d'un gratin assez original et goûteux repérée dans le magazine Saveurs. L'occasion pour petits et grands d'apprécier le fenouil accompagné d'un fromage du sud-ouest :) Pour ce qui est d'une cuisson plus diététique et à l'eau, il faudra repasser ;)

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Ingrédients pour 4/5 personnes:

2 gros bulbes de fenouil

une dizaine de tranches de chorizo

150 gr d'ossau iraty

1 c à s d'huile d'olivesel et poivre

Pour la béchamel:

30 gr de beurre

30 gr de farine

40 cl de lait

 

Au travail

1. Nettoyez et lavez les bulbes de fenouil. Coupez-les en 6 dans la hauteur et retirez le coeur qui est dur. Faites-les cuire 20 mn dans une casserole d'eau bouillante salée.

2. Râpez le fromage, coupez le chorizo en petits morceaux.

3. Préparez la béchamel: faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole puis jetez-y d'un seul coup  la farine. Mélangez pendant 2 ou 3 minutes sans laisser colorer. Versez le lait froid en une fois. Portez à ébullion tout en fouettant sans cesse jusqu'à ce que le sauce épaississe ( moi je mets à feu moyen et je fouette jusqu'à ce que la préparation épaississe, cela prend plus de temps mais résultat garanti.)

Hors du feu, ajoutez la moitié du fromage râpé et le chorizo dans la béchamel, du sel et du poivre. Mélangez.

4. Egouttez le fenouil dans une passoire, préchauffez le four à 180 degrés. Huilez un plat à gratin allant au four.

5. Versez la moitié de la béchamel dans le fond du plat, déposez les morceaux de fenouil sur la béchamel, étalez le reste de la béchamel sur le fenouil. Parsemez la surface avec le reste du fromage.

6. Enfournez pour 20 mn jusqu'à ce que la surface soit gratinée.

 

 

 

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29 juin 2016

Muffins pêches, abricots à la poudre d'amande.

Très agréables en bouche ces muffins car les fruits ont légèrement compotés et on sent la poudre d'amande dans le moelleux. Un régal pour le tea time! J'ai utilisé des petites caissettes en papier que j'ai glissées à l'intérieur des moules à muffins.

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Ingrédients: ( j'ai doublé les proportions de fruits par rapport à la recette intiale)

100 gr de pêches

100 gr d'abricots

100 gr de beurre

100 gr de fromage blanc

200 gr de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

150 gr de sucre

1 gousse de vanille ( ou vanille en poudre une pincée)

100 gr d'amandes en poudre

Au travail!

1. Dans une casserole sur feu doux, faites cuire à couvert les pêches et les abricots coupés en petits morceaux avec une noisette de beurre jusqu'à ce que les fruits deviennent translucides, comptez une vingtaine de minutes.

2. Dans une autre casserole à feu doux, faites fondre le beurre.

3. Dans un saladier ou le bol d'un robot, mélangez le fromage blanc, la farine, la levure, les oeufs, le sucre et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Ajoutez la moitié des graines dans la pâte avec les amandes en poudre et les fruits cuits.

4. Préchauffez le four à 150 degrés.

5. Dans un moule à muffins, placez des caissettes en papier et remplissez-les de pâte aux trois quarts à l'aide d'une cuillère à glace ( ou cuillère basique). Faites cuire au four pendant 15 minutes .

 

Source: cette recette est à l'origine une recette de cupcakes des soeurs Meynet dans Lovely cakes.

 

 

 


23 juin 2016

Coleslaw de chou rouge - By Claire -

Jusqu'à présent je préparais toujours le chou rouge en salade un peu "à ma sauce"... Puis, je suis tombée sur cette recette !

Ce Coleslaw de chou rouge revisité par Sophie Dudemaine a vraiment beaucoup de goût, et en plus c'est très simple et rapide à préparer !

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La préparation (pour 4 personnes) :

Temps de préparation : 10 minutes

Les ingrédients :

1/2 chou rouge émincé - 100 gr de jambon blanc, en lamelles - 1 échalote émincée - 12 cerneaux de noix concassés - 30 gr de cranberries ou raisins secs - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe de moutarde - 3 cuillères à soupe de sirop d'érable - 3 cuillères à soupe de persil - sel - poivre

La préparation :

  • Dans un saladier, mélanger le vinaigre avec la moutarde, le sirop d'érable, l'huile, le persil, du sel et du poivre.

  • Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Servir aussitôt pour garder le chou croquant.

 

Source : "Sophie express - 150 recettes en 15 minutes Chrono, cuisson comprise !" Sophie Dudemaine

21 juin 2016

Cake marocain

Voici le cake du jardin des délices, aux parfums colorés, zestes d'agrumes mêlés de canelle et sirop de citron, orange le recouvrant. Très simple à faire, cette recette a fait l'unanimité au sein d'une table exigeante ;) Cette recette de Sophie Dudemaine est connue sur la blogosphère et elle le mérite, tant par sa simplicité d'exécution que par sa rapidité à disparaître de l'assiette ;)

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Ingrédients:

  • 100g de poudre d'amandes
  • 130g de sucre en poudre ( moins que dans la recette originale mais c'est suffisant comme cela)
  • 50g de chapelure
  • 4 oeufs
  • 15 cl d'huile de tournesol
  • 1 citron
  • 1 orange
  • 5 g de cannelle
  • 1 sachet de levure
  • 50g de sucre pour le sirop

 

Au travail!

 Préchauffez le four à 180 degrés.

  • Dans un récipient, mélanger la chapelure avec le sucre, la levure, la poudre d’amandes, la cannelle et les zestes du citron et de l’orange.
  • Battez les œufs avec l’huile et incorporer petit à petit la préparation précédent.
  • Verser dans un moule à cake standard.
  • Enfourner pour 45 minutes.
  • Versez le jus de l’orange et du citron, et les 50g de sucre dans une casserole et porter à ébullition.
  • Sortir le cake du four.
  • Verser le sirop sur le cake tiède démoulé.
  • Laisser refroidir.

 

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15 juin 2016

Cup-clafoutis aux framboises

Vous avez tous les ingrédients dans le frigo sauf ..les framboises! un petit aller retour au market du coin et vous avez votre idée rapide pour la venue improvisée d'amis pour le goûter. Ce sont des petits bouchées (moule à mini bouchées à prévoir) avec en fond des framboises fraîches que l'on recouvre de pâte au clafoutis ( hyper simple et rapide à faire). Le seul geste technique de la recette est de mélanger tous les ingrédients ;) résultat garanti!

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

125 gr de framboises

2 oeufs

60 gr de sucre

40 gr de farine

10 cl de lait

10 cl de crème liquide

0.5 c à c de vanille en poudre

Au travail!

1. mélangez les oeufs avec le sucre, la farine, le lait et la crème liquide. Parfumez avec la vanille en poudre.

2. Répartir les framboises dans les empreintes des moules à bouchées ( moule à mini bouchées en silicone, plus facile pour le démoulage) et versez la pâte par-dessus avec une petite louche.

3. Faire cuire 20 mn au four préchauffé à 180 degrés.

 

Source: Sylvia Gabet

 

 

 

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26 mai 2016

Idées apéro fête des mères et pères

Vite, vite, des idées d'amuses bouches faciles et délicieuses, à préparer à l'avance ou à peu prês, appréciées des grands et des petits. Voici quatre recettes qui devraient vraiment plaire à tous et faciles à réaliser, vous en direz des nouvelles!

Bonnes fêtes à toutes les mamans et à tous les papas!

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Bruschetta au saumon fumé, au fromage frais et à la roquette
La recette par ici ->

Wraps jambon de parmephiladelphia et roquette
La recette par ici ->

Brochettes de crevettes chorizo
La recette par ici ->

Roulrouls jambon gruyère
La recette par ici ->

 

 

Brochettes de crevettes au chorizo

Les crevettes ont mariné dans une sauce citronnée et aillée quelques heures avant d'être saisies à feu vif quelques minutes. Délicieux et goûteux!

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Ingrédients pour 4 personnes:

16 crevettes crues

2 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de jus de citron

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 pincée de sel

16 tranches de chorizo (doux ou fort selon vos goûts)

16 piques à brochettes

2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson

1 cuillère à soupe de persil haché

 

Au travail!

1. Décortiquez les crevettes. Pratiquez ensuite une fine incision sur le dos et ôtez le boyau noir.  

2. Mettez les crevettes dans un petit saladier. Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de sel, les gousses d’ail dégermées et concassées et mélangez.

Réservez au réfrigérateur au moins 30 minutes ( moi j'ai fait très à l'avance, deux heures à l'avance).

3.Ensuite, coupez 16 tranches de chorizo. Sur chaque pique à brochette, embrochez une tranche de chorizo ( tout dépend de la grosseur de vos crevettes mais un quart de tranche est suffisant) et une crevette.

4. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites chauffer à feu assez vif. Quand l’huile est chaude, déposez les brochettes et faites cuire 2 minutes de chaque côté.

 

Source: blog de Papilles et Pupilles

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