Les recettes efficaces d'une paresseuse anti grumeaux

 

Hilda-gourmande

Fille de cordon bleu, je jetais, dès ma plus tendre enfance, un regard hostile sur cette cuisine toujours impeccablement rangée.  Il fallut pourtant me faire une raison. J'allais devoir me salir les mains. Ayant quitté le cocon familial, pouvais-je continuer à me nourrir essentiellement de salades composées?

Pendant de longues années, j'ai pillé les recettes des autres, les mettant de côté lorsqu'elles ne réussissaient pas du premier coup. J'ai observé des blogs mélangeant vie privée et cuisine, blogs d'étudiantes ou de mères de famille organisées. Aucun ne me ressemblait vraiment. J'aime cuisiner mais c'est aussi une source de stress!

C'est pourquoi, je vous propose un blog fait de recettes efficaces qui ne nécessitent pas de passer des plombes aux fourneaux et qui feront leur petit effet.

En guest, j'accueillerai l´astucieuse Claire qui nous livrera ses recettes secrètes. Merci Claire pour ta contribution.

Alors je t'avertis lecteur, si t'es un gros relou qui aime faire ta pâte à pistache et qui manie le siphon avec dextérité, passe ton chemin !!!

Chaque jour, Claire et moi consultons notre messagerie paresseuses6449@gmail.com, n'hésitez  pas à nous écrire pour nous faire part de vos meilleures recettes accompagnées de photos, nous mettre au défi sur un produit de saison...

N'hésitez pas à vous abonner au blog ( encadré sous les derniers messages), vous pourrez recevoir les nouvelles recettes  et la newsletter trimestrielle ( selon l'option que vous avez choisie) Vous ne serez jamais en panne d'idées!

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17 février 2018

Crumble aux agrumes de Cyril Lignac

Les journées peu lumineuses d'hiver donnent parfois envie de faire le plein de vitamines C, je cherchais donc une recette avec agrumes et facile à faire. Si vous ne voulez pas prendre le risque d'agrumes trop acides, vous pouvez les adoucir en les mélangeant avec du miel  avant cuisson. Cette recette provient du livre des 100 meilleurs desserts de Cyril Lignac, je la referai à coups sûrs, sans miel mais servie avec un peu de glace à la vanille! 

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Ingrédients: 

2 pamplemousses roses

4 oranges

4 feuilles de menthe

90 gr de beurre

2 c à s d'eau de fleur d'oranger

1 c à c de cannelle

90 gr de sucre roux

90 gr de farine

sel

 

Au travail!

1. Préchauffez le four à 200 degrés.

2. Retirer l'écorce et la peau blanche des pamplemousses et oranges et détachez délicatement les segments.

3. Disposez-les dans des ramequins individuels ou plat à gratin et versez dessus l'eau de fleur d'oranger.

4. Coupez le beurre en petits morceaux. Placez-les dans un bol avec farine, sucre, cannelle et une pincée de sel. Malaxez le tout avec les doigts. Le résultat doit être assez granuleux.

5. Répartissez le mélange de crumble dans les ramequins ( ou plat). Enfournez et laissez cuire pendant 30 mn ( avec papier alu dessus si ca noircit). Coupez les feuilles de menthe en fines lanières. Sortez les plats du four et servez avec la menthe.

 

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15 janvier 2018

Spécial soupe et bouillon

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Pour compenser l'orgie de galettes, voici quelques recettes légères pour ceux qui manqueraient d'imagination, du classique au plus exotique, elle sauront plaire aux grands et aux petits!

 

Soupe de poireau et pommes de terre

Soupe de lentilles corail et patates douces au curry

Bouillon de quinoa aux champignons

Soupe de poireaux et pommes de terre

Une soupe réconfortante pour ces froides journées d'hiver,  très facile et pratique pour le soir lorsque l'on manque d'idées. Un classique toujours agréable! Accompagnée d'un cidre brut bio, c'est top!

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Pour 6 personnes :

  • pommes de terre de taille moyenne
  • poireaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 80 cl de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec un cube)
  • 40 cl de lait ½ écrémé
  • 1 pincée de poivre

1.Épluchez les pommes de terre. Ôtez la racine et le haut des feuilles des poireaux, ainsi que les premières épaisseurs si besoin. Fendez-les en 2. Lavez bien les légumes, coupez les poireaux en lamelle et les pommes de terre en 6.Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole et faites y revenir les lamelles de poireaux pendant 5 minutes.

2.Ajoutez les pommes de terre, le bouillon de volaille et le lait.

3.Portez à presque ébullition, diminuez le feu et faites cuire à frémissement pendant 20 minutes.

4.Passez ensuite au moulin à légumes, poivrez et salez si nécessaire (le bouillon de volaille est en général déjà salé).

source: Papilles et Pupilles

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Soupe de lentilles corail et patates douce au curry - by claire -

J ai trouvé cette recette il y a 1 ou 2 ans sur le blog de gourmandise et merveilles, et depuis je l ai faite et refaite ! Initialement, j étais à la recherche d'une recette pour utiliser le chou kale. Mais en fait le chou kale n est pas franchement nécessaire dans cette recette, je la trouve même meilleure sans !

Je vous propose donc cette soupe de gourmandise et merveilles à ma façon, sans chou, avec un peu plus d eau et mixée, elle est ainsi moins épaisse que la version proposée.

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La recette (pour 6 personnes) :

Temps de préparation : 10 min - temps de cuisson : 45 min

Les ingrédients :

1 cuillère à soupe d'huile de coco (ou de tournesol) - 1 oignon jaune - 2 cm de gingembre frais - 1 ou 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de poudre de curry (à votre goût, si il est plus ou moins fort aussi...)
- sel, poivre - 3 cuillères à soupe de concentré de tomate - 1l d'eau - 150 g de lentilles corail - 1 grosse patate douce d'environ 200 g - 20 cl de crème de coco

La préparation :

  • Faire fondre l'huile de coco dans une marmite. Ajouter l'oignon émincé et le faire dorer pendant une dizaine de minutes.
  • Ajouter l'ail et le gingembre hachés, le concentré de tomate et le curry ainsi que sel et poivre et bien remuer.
  • Ajouter les lentilles et la patate douce coupée en petits dés, recouvrir d'eau et faire cuire environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuitent et se défassent en purée et que les cubes de patate douce soient tendres.
  • Ajouter la crème de coco (gardez-en un peu pour la déco) et poursuivre la cuisson environ 5 bonnes minutes.
  • Mixer plus ou moins grossièrement, selon vos goûts.

Source : gourmandisesetmerveilles.blogspot.fr

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Bouillon de quinoa aux champignons

Ce bouillon est très sympa! Légèrement acidulé, un peu épicé et surtout complet. Une entorse aux produits de saison ( rare sur le blog) avec une courgette à glisser dans le bouillon. J'avais testé cette recette à la fin de l'été. 

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Pour 4 personnes ( petites tasses)

50 gr de quinoa

2 c à s d'huile de tournesol

1 oignon ou 2 oignons bottes

10 gr de gingembre frais râpé

1 gousse d'ail hachée

1 carotte en julienne

1 courgette en julienne

100 gr de champignons de paris

50 cl de bouillon de légumes ( 2 cubes avec 50 cl d'eau)

2 c à s de sauce soja

le jus de 1 citron vert ( 2 si vous aimez vraiment acidulé)

2 c à s de coriandre ciselée ( facultatif/selon la saison)

sel et poivre 

Au travail!

1. dans une sauteuse, faites cuire le quinoa dans 30 cl d'eau salée pendant 7 mn. Egouttez sous l'eau froide.

2. Dans la même sauteuse, faites revenir dans 1 cuillerée à soupe d'huile, les oignons avec le gingembre et l'ail pendant 5 mn à feu moyen, puis ajoutez la carotte. Laissez revenir encore 5 mn.

3. Versez le bouillon et laissez mijoter 15 mn à feu doux.

4. Dans une poêle, faites revenir les champignons émincés dans le reste d'huile, du sel et du poivre à feu vif pendant 6 mn.

5. Ajoutez- les dans le bouillon avec la courgette et le quinoa. Portez à ébullition.

6. Hors du feu, ajoutez la sauce soja, le jus de citron et la coriandre. Servez aussitôt.

Source: Les semaines légères de Sophie, j'ai mis quelques modifications de mesures. 

07 janvier 2018

Bricks au chèvre et au miel

Recette sympa qui peut se proposer à l'apéritif comme en entrée. Peu d'ingrédients, facile et la technique de pliage qui peut effrayer se trouve expliquée sur le sachet de feuilles! le duo chèvre miel est un classique relevé ici par du piment d'espelette mêlé au beurre qui sert à ramollir les feuilles de brick. On rajoute aussi des amandes fines. Quand je n'ai pas d'idées, j'aime bien servir des bricks au chèvre avec une salade. Les enfants aiment comme les grands.

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Ingrédients: 

Pour 12 bricks

Au travail!

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites fondre le beurre. Une fois qu’il est fondu, ajoutez-lui le piment d’Espelette. Mélangez.

3. Coupez chaque feuille de brick en deux.  Badigeonnez-en une moitié avec le beurre fondu aromatisé au piment d’Espelette. Ajoutez une petite cuillère à soupe de fromage de chèvre, 1/2 cuillère à café de miel et 1/2 cuillère à café d’amandes en lamelles.

4. Pliez en forme de triangle en suivant les indications portées sur l’emballage des feuilles de brick. Déposez-la dans un plat allant au four.

5. Faites de même pour les autres feuilles.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson. Les triangles doivent être tout dorés.

 

Source: blog de Pupilles et Papilles

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28 décembre 2017

Amuses-bouches de réveillon

Mes invités de Noel les attendent de pied ferme sur le blog, il faut dire que ces trois recettes ont tous les atouts pour les périodes festives ! (ingrédients faciles à trouver, préparation simple, effet visuel et goût assuré).

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Le sapin feuilleté de Noël est connu sur la blogosphere, je l'ai enfin testé ! Top !

Tout le monde a apprécié aussi les cannelés au saumon fumé, recette originale trouvée sur le blog de Marciatack !

Enfin je cherchais une verrine fraîcheur, celle-ci est aussi colorée qu'agréable !

 

Bonnes fêtes de fin d'année !

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Verrine mangue kiwi crevettes

Une verrine qui pétille pour les fêtes, il y a du pep's et des couleurs! Assaisonnée avec du soja, du gingembre et de la coriande, un mélange qui booste! J'ai fait comme dans cette recette sauf que je n'ai pas utilité les zestes du citron.

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Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

  • 1 mangue
  • 4 kiwis
  • 1 citron vert
  • 4 brins de coriandre
  • 1 cm de gingembre frais
  • Une quinzaine de crevettes roses cuites
  • 1 c à s de sauce soja sucrée

Au travail !

    1. Ouvrir la mangue en deux parties en contournant le noyau. Quadriller au couteau – sans percer la peau - la chair de chaque moitié de mangue et récupérer la chair à la cuillère pour la déposer dans un saladier. Récupérer au couteau la chair qui adhère au noyau après la découpe.
    2. Peler le kiwi et détailler en cubes puis les mélanger aux dés de mangue.
    3. Décortiquer les crevettes, réserver 8 crevettes et couper les autres en morceaux.
    4. Laver le citron vert, prélever quelques zestes, les réserver.
    5. Presser le citron et arroser les fruits de son jus.
      Peler le morceau de gingembre et le tailler très finement.
    6. Effeuiller la coriandre et ciseler les feuilles au-dessus du saladier (réserver quelques feuilles pour la présentation).
    7. Ajouter les morceaux de crevettes, les zestes de citron vert, le gingembre et la sauce soja sucrée au tartare. Mélanger délicatement.
    8. Répartir le tartare dans les verrines, décorer d’une crevette et d’une feuille de coriandre.
    9. A déguster bien frais !

source: les fruits et les légumes frais

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Le sapin feuilleté de Noël

Recette idéale pour les fêtes de fin d'année, j'ai choisi la recette sur le blog de Marciatack. Elle fait son petit effet, très facile à faire ( vous avez la vidéo sur son blog) et agréable à manger! Idée sympa à refaire! Je vous conseille de ne pas traîner pour faconner le sapin sinon la pâte se ramollit et c'est plus difficile de faire les branches! je prépare à l'avance, je mets au frigo et réchauffe au dernier moment. Marciatak utilise de la pâte à pizza et non de la pâte feuilletée.

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 Ingrédients:

Au travail !

  1. Préchauffez le four à 210°
  2. Déposez une première pâte à pizza sur la plaque à four
  3. Mélangez la crème épaisse et la vache qui rit puis en nappez la pâte à pizza
  4. Parsemez de saumon fumé, de ciboulette et de gruyère rapé
  5. Poivrez
  6. Couvrez de la deuxième pâte à pizza
  7. Découpez un sapin
  8. Gardez les chutes et roulez les en escargots. Retaillez les pour en faire 2 à 3 parts dans chaque chutes
  9. Coupez les branches du sapin
  10. Tortillonez les
  11. Badigeonnez de jaune d'oeuf
  12. Enfournez 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson

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