Les recettes efficaces d'une paresseuse anti grumeaux

 

Hilda-gourmande

Fille de cordon bleu, je jetais, dès ma plus tendre enfance, un regard hostile sur cette cuisine toujours impeccablement rangée.  Il fallut pourtant me faire une raison. J'allais devoir me salir les mains. Ayant quitté le cocon familial, pouvais-je continuer à me nourrir essentiellement de salades composées?

Pendant de longues années, j'ai pillé les recettes des autres, les mettant de côté lorsqu'elles ne réussissaient pas du premier coup. J'ai observé des blogs mélangeant vie privée et cuisine, blogs d'étudiantes ou de mères de famille organisées. Aucun ne me ressemblait vraiment. J'aime cuisiner mais c'est aussi une source de stress!

C'est pourquoi, je vous propose un blog fait de recettes efficaces qui ne nécessitent pas de passer des plombes aux fourneaux et qui feront leur petit effet.

En guest, j'accueillerai l´astucieuse Claire qui nous livrera ses recettes secrètes. Merci Claire pour ta contribution.

Alors je t'avertis lecteur, si t'es un gros relou qui aime faire ta pâte à pistache et qui manie le siphon avec dextérité, passe ton chemin !!!

Chaque jour, Claire et moi consultons notre messagerie paresseuses6449@gmail.com, n'hésitez  pas à nous écrire pour nous faire part de vos meilleures recettes accompagnées de photos, nous mettre au défi sur un produit de saison...

N'hésitez pas à vous abonner au blog ( encadré sous les derniers messages), vous pourrez recevoir les nouvelles recettes  et la newsletter trimestrielle ( selon l'option que vous avez choisie) Vous ne serez jamais en panne d'idées!

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11 août 2018

Pavés de pommes de terre fondantes et délicieuses de Pankaj Sharma

Tout est dit dans le titre, cette recette demande de la préparation mais quel régal! Servies en apéro dinatoire ou bien  accompagnées d'une salade pour un plateau repas, ces cubes de pommes de terre sont archi pratiques, ils peuvent se préparer à l'avance et dorer au dernier moment! je vous conseille le blog de Pankaj Sharma qui regorge de bonnes recettes!

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Ingrédients :

3 grosses pommes de terre

2 gousses d'ail râpées

1 cuillère à café de thym du sel

2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

30g de beurre coupé en dés

du poivre

de l'huile d'olives

20cl de crème liquide entière

 Au travail!

1, Dans la crème, ajouter le thym, du sel, l'ail et du poivre et mélanger pour que tout soit bien incorporé.

2. Prendre un moule à cake et le chemiser de papier-cuisson.

 3. Eplucher les pommes de terre et couper les extrêmités pour donner une forme réctangulaire. Les trancher en fines lamelles.

4; Mettre les tranches de pommes de terre dans la crème et mélanger délicatement pour qu'elles soient bien enrobées.

5. Disposer une couche régulière de pommes de terre dans le moule. Saler, poivrer et parsemer avec quelques morceaux de beurre. Répéter l'opération jusqu'à remplir le moule ou finir les pommes de terre.

6. Rabattre les côtés du papier-cuisson et fermer hérmétiquement avec le couvercle préalablement recouvert de papier aluminium.

 7. Préchauffer le four à 180° C. Quand le four est chaud, mettre à cuire pendant environ 1 heure.

8. Une fois sorti du four, mettre des poids sur le moule pour bien compresser la préparation.

 9. Quand il est complétement refroidi, sortir le pavé sur une planche et couper les bords pour qu'ils soient droits.

Couper le pavé en deux dans la longueur, puis en une douzaine de petits carrés.

 9. Chauffer un peu d'huile dans une poêle, et faire dorer les pavés avec du thym, du sel et de la ciboulette.

 

 

 

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28 juillet 2018

Gâteau fondant aux framboises

Gros succès pour ce gâteau testé deux fois, accompagné de glace à la vanille, c'est vraiment très gourmand! J'ai fait avec des framboises surgelées, j'en ai mis plus que dans la recette intiale qui provient du bloc de Marciatack. J'ai aussi réduit la cuisson à thermostat élevé de 5mn, le résultat était parfait. Recette très facile! A faire dans un moule à cake mais la texture n'a rien du cake!

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Ingrédients:

  • 125 grammes de framboises ( fraîches ou surgelées)
  • 3 œufs
  • 140 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 5 cs de poudre d'amandes 
  • ½ sachet de levure chimique
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
Au travail!
  1. Préchauffez le four à 210°
  2. Mélangez la farine tamisée avec la levure, la poudre d'amandes et le sel
  3. Dans un second récipient, fouettez le beurre et le sucre ( j'ai fait à la main pour obtenir une texture style crème homogène)puis incorporez les oeufs un à un.
  4. Mélangez les deux récipients puis versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, en ayant au préalable versé quelques framboises. ( en gros on verse une première partie de pâte avec une première partie de framboises puis on recommence)
  5. A mi chemin du versement de la pâte, ajoutez une seconde couche de framboises puis versez le restant de la pâte 
  6. Enfournez 15 minutes à 210° ( j'ai réduit de 5 mn) puis poursuivez la cuisson à 180° 30 min 
  7. Laissez tiédir avant de démouler sur une grille

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19 juillet 2018

Burger poulet tandoori et sauce concombre au yaourt

Une envie de hamburger goûteux, frais et loin de ceux que l'on connaît! J'ai préparé à l'avance  les trois étapes de la recette et servi au dernier moment en toastant les pains. Accompagné non par des frites car si le salé appelle le salé, cet hamburger appelle la fraîcheur donc salade!!La coriandre à doser selon les goûts. Pour l'épice tandoori, j'ai trouvé en grande surface le sachet de la marque Ducros "poulet tandoori". Vous pouvez aussi utiliser comme pains des naans.

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Ingrédients pour 4 burgers:

2 blancs de poulet

3 oignons

2 citrons

150 gr concombre

2 gousses ail

1/2 bouquet de coriandre

1,5 yaourt brassé nature

huile d'olive

1 bonne cuillère à soupe de tandoori en poudre

1 c à c de curry doux

4 pains à hamburger

 

Au travail!

1. Incisez les blancs. Epluchez  ail et oignons, émincez les oignons et hachez l'ail. Mélangez la moitié d'un yaourt, 1 gousse d'ail hachée, la poudre tandoori et les blancs de poulet. Mettez au frais minimum 30 mn.

2. Mélangez  le concombre non pelé, épépiné et coupé en petits dés avec 1 yaourt, une gousse d'ail hachée, le curry et 1 c à s de jus de citron, du sel, du poivre. Réservez au frais.

3. Faire revenir les oignons émincés dans 2 c à s d'huile d'olive, salez et poivrez. Quand ils sont tendres et confits, ajoutez le zeste râpé et le jus d'un citron, laissez mariner 5 mn.

4. Faire revenir les blancs de poulet dans 1 c à s d'huile d'olive avec la marinade. Coupez chaque blanc en deux ( largeur ou longueur, comme vous pouvez mais il faut partager!)

5. Faire toaster les pains. Disposez dans cet ordre: coriandre parsemée, oignons, poulet et sauce ou l'inverse!

 

Source: Tout est bon dans le poulet, éditions Solar.

 

 

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10 juillet 2018

Flagouli aux framboises

Je cherchais un gâteau à tester avec des framboises fraîches que j'avais surgelées, ce gâteau a fait le tour de plusieurs blogs, celui de la popote de Manue, de Marciatack. Chez la première avec des framboises et plus de sucre, chez la seconde avec des cerises et dose de sucre réduite. J'ai essayé avec des framboises et la dose de sucre minimale. C'est bon! pour les becs sucrés, conservez la dose maxi avec les framboises car plus acides. Le dessus du gâteau est un crumble à base de flocons d'avoine, ça change un peu ! la base est moelleuse.

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Ingredients
  • 140 g de beurre mou
  • 150 g de sucre en poudre (220g dans la recette initiale)  mieux vaut sucrer un peu plus que 150 avec des framboises!
  • 2 oeufs
  • 200 g de yaourt ou fromage blanc ( brassé bio pour moi)
  • 200 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • Cerises ou framboises ( j'en ai mis plein)
Pour le crumble
  • 60 g de beurre mou
  • 60 g de sucre roux
  • 60 g de farine
  • 60 g de flocons d'avoine

Au travail!
  1. Préchauffez le four à 160 °C. 

  2. Dans le bol du robot, fouetter le sucre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter les oeufs et fouetter. ( j'ai fait sans robot)

     3. Ajoutez le yaourt et la farine mélangée à la levure en alternant

    4. Versez la pâte dans le moule et recouvrez de cerises dénoyautées ou de framboises

Préparez la pâte à crumble
  1. Mélangez la farine, le sucre roux, le beurre et les flocons d'avoine et déposez le crumble par dessus les cerises 

  2. Enfournez pour 1 heure. rajoutez un quart dh'eure si pas assez cuit ( pour moi une heure a été suffisant)

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04 juin 2018

Compote pommes-fraises-menthe -by claire-

Je ne suis que rarement des recettes pour faire des compotes... mais celle ci vaut vraiment le coup !

La menthe apporte beaucoup de fraîcheur, ça change des compotes habituelles et c est delicieux !

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La recette :

Temps de preparation : 15 min - temps de cuisson : 30 min

Les ingredients :

1kg de pommes - 400 gr de fraises - une dizaine de feuilles de menthe

La préparation :

  • Eplucher et couper les pommes en morceaux. Equeuter et couper les fraises en morceaux.laver les feuilles de menthe.
  • Mettre tous les ingredients dans un faitout et ajouter 35cl d eau.
  • Cuire à feu doux jusqu à temps que les fruits soient fondants puis mixer finement le tout.

Source : marmiton.org

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26 mai 2018

Rouleaux de salade thon-avocat - by claire -

Des petites bouchées très fraiches, légères, et simple à réaliser !

Le mélange avocat/thon est plutôt relevé quand on le goute seul mais c est ce qu il faut, la salade adoucit le tout ensuite. J ai fait avec une salade feuilles de chene ca marche aussi !

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La recette :

Temps de préparation : 20 min

Les ingrédients :

Des grandes feuilles de laitue - 1 Petite boîte de thon - 1 Avocat bien mûr - 1 échalote - 1 petit Citron vert - Poivre

La préparation :

  • Rincez et essorez les feuilles de laitue. Retirez la côte centrale.
  • Egouttez le thon, écrasez-le à la fourchette. Coupez la chair de l’avocat en petits dés. Arrosez-les de jus du citron et mélangez au thon. Incorporez l’échalote pelée et hachée. Poivrez
  • Répartissez cette préparation sur les feuilles de laitue. Roulez-les en les serrant. Maintenez-les avec une pique.
  • Reservez au frais en attendant de servir.

Source : cuisineactuelle.fr

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02 mai 2018

Bavarois citron - fraises - by claire -

J'adore faire les bavarois, je trouve ça simple à réaliser et ça fait toujours son petit effet visuellement parlant ! En plus, ça se prépare la veille, donc assez pratique pour s'organiser lorsqu'on a des invités.

Je fais le miroir avec les fruits de saison que je mixe au pied mixeur plongeant pour obtenir une purée. La recette initiale le propose aux framboises, ici je l'ai réalisé avec des fraises. J'ai aussi essayé avec des kiwis, mais je n'avais pas mis assez de gélatine et il n'avait pas bien pris... Attention à bien doser la gélatine si vous opter pour d'autres fruits !

Cette recette est vraiment très légère, et a été très appréciée par ma famille !

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La recette (pour 6 à 8 personnes ) :

Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 10 min - Temps de repos : 4h + 2h

Les ingrédients (pour un cercle de 22 cm de diamètre) :

Pour le bavarois : 500 g de fromage blanc (0 %) - 25 cl de crème fraîche liquide entière à 35 % très froide (la chantilly montera beaucoup mieux) - 90ml de jus de citron - 10 gr de gélatine - 110 g de sucre

Pour le lit croquant : 150 g de biscuits Petit beurre - 75 g de beurre

Pour le miroir : 160 ml de purée de framboises nature - 70 g de sucre glace - 4 gr de gélatine

La préparation :

Le lit croquant :

  • Préchauffer le four à 200°C (th.7).

  • Poser le cercle à entremet sur un plat de service rond.

  • Mixer les biscuits avec le beurre puis étaler ce mélange avec le dos d'une cuillère sur le fond du cercle.

  • Cuire à four chaud pendant 10 mn puis laisser refroidir.

Le bavarois : 

  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans une assiette d'eau froide environ 10 mn.

  • Presser les 2 citrons et mélanger le jus avec le fromage blanc et le sucre.

  • Dans une casserole, mettre  faire bouillir 3 cuil. à soupe d'eau puis, hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine préalablement égouttées. Mélanger un peu, puis ajouter petit à petit au fromage blanc tout en mélangeant doucement (mais sans s'arrêter) au fouet.
  • Dans un saladier et à l'aide d'un fouet électrique, battre la crème fraîche en chantilly. Ajouter délicatement le fromage blanc à la chantilly à l'aide d'une spatule.
  • Verser ce mélanger sur le lit croquant et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.


Le miroir :

  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans une assiette d'eau froide pendant 10 mn.

  • Mélanger le sucre glace avec la purée de fraises.

  • Egoutter les feuilles de gélatine puis les faire fondre dans 2 cuil. à soupe d'eau chaude. Ajouter à la purée de framboises sucrée en procédant comme pour le fromage blanc.

  • Verser le tout délicatement sur le bavarois et remettre au frais au moins 2 heures voire toute la nuit.


Vous pouvez décorer avec des tranches de fruit, ou bien si c'est pour une occasion particulière, un peu de crème fouettée et une poche à douille pour le personnaliser...

 

Source : 1234fillesauxfourneaux.over-blog.com

 

J'ai réalisé ce bavarois dans un cercle 24 cm mais aussi 26 cm ... voici les quantités pour vous éviter de tout recalculer !

  • Pour un cercle 24 cm : 8 à 10 personnes

Pour le bavarois : 600 g de fromage blanc (0 %) - 30 cl de crème fraîche liquide entière à 35 % très froide (la chantilly montera beaucoup mieux) - 108 ml de jus de citron - 12 gr de gélatine - 132 g de sucre

Pour le lit croquant : 180 g de biscuits Petit beurre - 90 g de beurre

Pour le miroir : 192 ml de purée de framboises nature - 84 g de sucre glace - 5 gr de gélatine

  • Pour un cercle 26 cm : 10 à 12 personnes 

Pour le bavarois : 700 g de fromage blanc (0 %) - 35 cl de crème fraîche liquide entière à 35 % très froide (la chantilly montera beaucoup mieux) - 126 ml de jus de citron - 14 gr de gélatine - 154 g de sucre

Pour le lit croquant : 210 g de biscuits Petit beurre - 105 g de beurre

Pour le miroir : 224 ml de purée de framboises nature - 98 g de sucre glace - 6 gr de gélatine

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22 avril 2018

Velouté d'asperges blanches.

Délicieux velouté de saison, comme au restau, fait avec des asperges blanches ramenées des Landes.  On peut le servir avec des têtes d'asperges blanches revenues dans de l'huile d'olive et disposées comme un bouquet au milieu de l'assiette (et pas une comme sur la photo). Après mixage, il est conseillé de passer le tout au chinois pour éviter les fils. Prévoir une orange pour cette recette qui ajoute du pep's.

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Ingrédients:

1 botte d'asperges blanches de 800g

30g de beurre

2 échalotes

1 c à s de farine

1/2 orange

du bouillon de légumes pour recouvrir a hauteur les asperges ( 1 cube de bouillon de légume)

20 cl de crème fraîche liquide

huile d'olive ( pour faire revenir les têtes d'asperges en déco)

 

Au travail:

Avant tout il faut avec un économe enlever la première enveloppe des asperges !

1. Faire suer à feu moyen les échalotes émincées finement dans du beurre. (5mn environ)

2. Coupez les têtes de 4 asperges, recoupez chacune en deux ( pour la déco)

3. Retirez environ 3 cm du bas de chaque asperge ( la partie la plus dure)

4. Coupez ensuite les asperges grossièrement.

5. Mettres les asperges avec l'échalote pendant quelques minutes (5mn)

6. Rajoutez le jus de la demi orange.

7. Rajoutez la farine et bien remuer pendant 2 minutes.

8. Rajoutez le bouillon puis la crème liquide.

9. Portez à ébullition ( petite) pendant 15 mn environ. Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau dans l'asperge. Rajoutez un peu de poivre.

Pendant ce temps faire revenir dans de l'huile d'olive les têtes d'asperges pour la déco.

10. Passez au chinois si vous voulez éliminer dans les fils en fouettant pour faire sortir tout le jus des fibres.

 

 

Source: le site 750 gr du chef damien

 

 

 

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30 mars 2018

Toast crevettes aïoli maison

Puisque Pâques approche et que les repas de famille seront nombreux, je vous propose une idée pour l'apéritif! facile, goûteuse, astucieuse, elle plaira à tous! Je l'ai trouvée dans le Grand Livre de la cuisine facile. L'aioli maison simplissime à partir de mayonnaise et pesto! 

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Ingrédients:

des crevettes

du citron vert pour le zeste

25 cl de mayonnaise

2 gousses d'ail écrasées

2 c à s de pesto de tomates séchées

baguette

 

Au travail!

1. Toastez le pain.

2. Décortiquez les crevettes.

3. Mélangez la mayo avec les gousses d'ail écrasées et les cuillères de pesto séchées.

4. Etalez sur les tranches de baguette grillées.

5. Disposez des zestes de citron vert dessus.

 

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