Les recettes efficaces d'une paresseuse anti grumeaux

 

Hilda-gourmande

Fille de cordon bleu, je jetais, dès ma plus tendre enfance, un regard hostile sur cette cuisine toujours impeccablement rangée.  Il fallut pourtant me faire une raison. J'allais devoir me salir les mains. Ayant quitté le cocon familial, pouvais-je continuer à me nourrir essentiellement de salades composées?

Pendant de longues années, j'ai pillé les recettes des autres, les mettant de côté lorsqu'elles ne réussissaient pas du premier coup. J'ai observé des blogs mélangeant vie privée et cuisine, blogs d'étudiantes ou de mères de famille organisées. Aucun ne me ressemblait vraiment. J'aime cuisiner mais c'est aussi une source de stress!

C'est pourquoi, je vous propose un blog fait de recettes efficaces qui ne nécessitent pas de passer des plombes aux fourneaux et qui feront leur petit effet.

En guest, j'accueillerai l´astucieuse Claire qui nous livrera ses recettes secrètes. Merci Claire pour ta contribution.

Alors je t'avertis lecteur, si t'es un gros relou qui aime faire ta pâte à pistache et qui manie le siphon avec dextérité, passe ton chemin !!!

Chaque jour, Claire et moi consultons notre messagerie paresseuses6449@gmail.com, n'hésitez  pas à nous écrire pour nous faire part de vos meilleures recettes accompagnées de photos, nous mettre au défi sur un produit de saison...

N'hésitez pas à vous abonner au blog ( encadré sous les derniers messages), vous pourrez recevoir les nouvelles recettes  et la newsletter trimestrielle ( selon l'option que vous avez choisie) Vous ne serez jamais en panne d'idées!

Posté par melusine064 à 21:45 - Commentaires [5] - Permalien [#]


20 juillet 2019

Cake Crunch coco

Voici la dernière recette sucrée que j'ai testée, extraite du livre de Sophie Dudemaine intitulé Chocolat facile et gourmand ( oui j'ai investi mais nul doute que ce soit bien amorti!). Un seul geste technique, mélanger tous les ingrédients! On a dévoré cette recette hyper facile à faire à base de noix de coco râpée et de chocolat crunch. Je n'en mange pas habituellement mais j'étais curieuse de l'association. A refaire! 

IMG_0534

Ingrédients:

3 oeufs entiers

160 gr de sucre en poudre

150 gr de farine avec poudre levante incorporée

160 gr de beurre demi sel mou

80 gr de noix de coco râpée

100 gr de chocolat Crunch cassé en morceaux

Au travail!

1. Préchauffez le four à 180.

2. Dans un saladier ou le bol d'un robot ( le saladier c'est très bien), mélangez tous les ingrédients, ainsi que le chocolat Crunch.

3. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné.

4. Mettez au four pendant 40 mn.

5. Dégustez tiède ou à température ambiante.

 

Posté par melusine064 à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

12 juillet 2019

Parfait banane speculoos

Recette super gourmande, la banane et le speculoos se mariant à merveille et ce même en été lors d'apéros dinatoires ;) Recette végan car la crème est faite à partir de yaourt de soja. L'ensemble est bien plus léger qu'avec du yaourt ordinaire. J'étais sceptique car je ne suis pas fan du yaourt de soja mais il apporte un plus dans ce dessert. 

3C0EC949-336F-464C-8054-1869C204CBF9 (1)

Ingrédients pour 4 personnes ( ça dépend de la taille des verrines aussi) :

3 bananes

100 gr de speculoos

100 gr de yaourt de soja

1 c à c de vanille moulue

2 c à s de sucre de canne blond

Au travail!

1. Mixez les bananes et les speculoos.

2. Battre le yaourt avec la vanille et le sucre.

3. Dans les verrines, alternez 2 c à s de yaourt avec 1 c à s de crème de banane. 

4. Parsemez de speculoos émietté pour décorer.

Source: cette recette provient du livre de recettes vegans de Marie Laforêt, je l'ai adaptée en mettant moins de sucre et plus de yaourt ;)

 

 

Posté par melusine064 à 23:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

01 juillet 2019

Menu estival 2019

Pour fêter les plus de cent mille visiteurs sur le blog et l'arrivée de l'été, nous avions envie de vous proposer un menu complet, gourmand, léger, coloré. Si, si c'est possible! En entrée, une salade fraîcheur, qui fait honneur aux légumes et fruits d'été. En plat un poisson gourmand, sucré salé accompagné de légumes, la sauce moutarde contrastant avec la sauce soja. Un délice! Pour le dessert, Claire a testé une glace à la vanille du site 750 grammes qu'elle a réalisée avec son robot Kitchenaid! le plaisir de faire soi-même un dessert sain et rafraîchissant! Régalez-vous bien!  ( les liens sous la photo)

blog 2

  Salade d'été au quinoa et aux clémentines

Saumon mariné et ses petits légumes au sirop d'érable

Glace vanille ( avec la sorbetière)

 

27 juin 2019

Salade d'été au quinoa et aux clémentines

Quoi de plus agréable qu'une salade lors des grandes chaleurs d'été, celle-ci provient du livre Les semaines légères de Sophie Dudemaine ( vu les récents posts vous avez compris que j'ai investi dans ses derniers ouvrages, je teste, adapte et je partage les bons plans ;). Cette salade change un peu de la tradi salade de riz, la sauce est très bonne et on peut décorer avec des tranches fines de nectarines pour ajouter une touche d'originalité! 

IMG_9102

 Ingrédients: 

350 gr de quinoa cuit

1 poivron rouge coupé en morceaux

2 tomates coupées en morceaux

1 concombre coupé en cubes

1 boîte de maïs

3 nectarines coupées en lamelles

2 avocats mûrs 

Pour la sauce:

1 échalote émincée

6 c a s de coriandre émincée

le jus d'un citron jaune

4 c à s d'huile d'olive

sel et poivre de mon moulin 

Au travail:

j'ai préparé la sauce puis j'ai mélangé avec tous les ingrédients. Pour décorer j'ai rajouté les tranches fines de nectarines dessus.

A la Dudemaine, il faut superposer couche par couche d'ingrédients dans un vase ou un bocal et proposer les morceaux d'avocats à part aux invités. 

 

 

 

 

Posté par melusine064 à 22:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


26 juin 2019

Saumon mariné et ses petits légumes, sauce moutarde.

Un régal ce plat, sucré salé et que l'on peut préparer à l'avance lorsqu'on a du monde. On fait les préparations à l'avance puis on met au four au dernier moment, pas de problème de cuisson donc top. Prévoir le temps pour faire mariner le poisson.

C'est délicieux, je l'adore et tout le monde aime aussi. Le saumon mariné dans un mélangé de sauce soja et sirop d'érable, des courgettes et carottes qui l'accompagnent, le tout servi avec une sauce moutarde! La sauce est inratable! Bonne régalade ;) 

 

IMG_1617

Les ingrédients: 

6 pavés de saumon 
2 petites carottes
2 petites courgettes
2 gousses d’ail
4 CS de sirop d’érable
4 CS sauce soja
3 CS huile d’olive
Sel et poivre

Pour la sauce :

100 g beurre
10 cl crème fleurette
3 CS moutarde
1 cc curry
2 CS aneth ciselé

1. Faites mariner les pavés de saumon dans le sirop d’érable mélangé avec la sauce soja pendant 1 h au frigo.

2. Détaillez les légumes en julienne (j'ai fait de  fins bâtonnets).

3. Dans une sauteuse, chauffez l’huile et faites-les mijoter avec l’ail haché sur feu doux pendant 10 mn, salez et poivrez.

4. Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux. Incorporez la moutarde, la crème, le curry et l’aneth. Salez et poivrez.

5. Préchauffez le four à 240° C.

6. Déposez les pavés égouttés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou bien comme moi dans un plat allant au four en verre. Enfournez pour 6 mn.

23 juin 2019

Glace vanille (avec sorbetière) - by claire-

C'est avec cette recette (qui se prevoit à l'avance mais toute simple) que j'ai fait ma première glace en sorbetière... Et depuis elle est faite et refaite ! Un regal !

Elle demande beaucoup de jaunes d'oeufs, pour ma part j'utilise les blancs pour faire une mousse choco (pour 1 bLanc d'oeuf j'ajoute 30gr de choco noir fondu avec un chouillat de beurre, un chouillat de sucre, et hop le tour est joué !) Sinon on peut aussi faire des amarettis, des langues de chat, des meringues...

J'ai revu les quantités de vanille (+1 gousse par rapport à la recette initiale) et de sucre (-80gr par rapport à la recette initiale) qui ne nous paraissaient pas adaptées.

Pour la crème, je prends de la crème fraIche entiere épaisse, elle donne une texture bien cremeuse à la glace, un régal !

Là, vous allez me dire ''mais ce n'est pas light du tout cette recette ..!'' Eh non, c'est bien une crème glacée quoi ! 😂

20190623_124401

La recette :

Temps de preparation : 15 min - Temps de repos : 2h mini à toute une nuit - Temps de prise en sorbetiere : 30 min

Les ingrédients :

30 cl de lait - 2 gousses de vanille - 8 jaunes d oeufs - 150 gr de sucre - 30 cl de creme fraiche épaisse

La préparation :

  • Dans une casserole, porter le lait à ébulition avec la gousse de vanille (ou l'extrait de vanille).
  • Au batteur ou au robot, fouetter les jaunes d'oeufs [1] et le sucre.
  • Verser doucement le lait très chaud sur la préparation oeufs + sucre, tout en remuant le mélange. Faire épaissir l'appareil sur feu doux (attention : il ne doit pas bouillir !) jusqu'à ce que le melange epaississe.
  • Retirer du feu et laisser tiédir avant d'ajouter la crème liquide.
  • Conserver quelques heures, voire une nuit au réfrigérateur.
  • Verser la préparation sur la sorbetière en route (vitesse 1 pour le kitchenaid), et laisser tourner 30 mn.
  • C'est prêt ! Je vous conseille toutefois de placer la crème glacée au congélateur pendant 3h avant dégustation, dans une boite hermétique.

Source : 750g.com

 

Le petit conseil en plus.. 

[1] Pour éviter le drame du jaune d'oeuf qui perce quand vous separez votre 8ème oeuf, séparez d abord votre oeuf au dessus d'un bol que vous viderez ensuite dans le recipient voulu.

Posté par melusine064 à 13:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Gratin de courgettes et d'aubergines au curry

Un gratin de saison, simplissime à faire et qui change un peu! Je ne raffole pas des aubergines mais j'ai aimé dans ce gratin. En hiver, on peut remplacer ces légumes par des rondelles de pommes de terre. Prévoir 15 mn pour les raisins secs dans de l'eau tiède en début de réalisation. 

IMG_0130

Ingrédients :

2  courgettes ( assez dodues )

1 aubergine

2 gousses d'ail hachées

1 oignon émincé

50 gr de raisins secs ( ou moins si on n'est pas fan)

15 cl de crème liquide entière

70 gr de fromage râpé

1 c à c de curry en poudre

2 c à s d'huile d'olive

sel et poivre

Au travail!

1. Préchauffez le four à 180 degrés.

2. Faites tremper les raisons secs dans de l'eau tiède pendant 15 mn puis essorez-les.

3. Emincez les aubergines et les courgettes non pelées ( j'ai émincé en cubes)

4. Dans une sauteuse, faites dorer les courgettes et les aubergines dans l'huile d'olive pendant 15 minutes.

5. Ajoutez l'ail, l'oignon, les raisins, le curry, la crème, la moitié du fromage et 10 cl d'eau chaude.

6. Salez, poivrez et versez le tout dans un plat à gratin.

7. Parsemez du reste de fromage et mettez au four 20 à 25 minutes.

 

Source: recette inspirée de La cuisine d'été de Sophie, avec moins de matières grasses ;)

17 juin 2019

Poulet sauce chermoula

La sauce chermoula est une sauce qui vient de la cuisine maghrébine et qui peut très bien s'accorder avec du poisson. On s'en sert comme marinade ( prévoir une heure de repos) puis on la faire cuire avec la viande ou le poisson. Cette recette du magazine Saveurs est ultra simple et pleine de goût grâce à la coriandre, au cumin, au piment de cayenne et à tous les composants de la sauce. J'ai rajouté des carottes qui étaient bien croquantes à la sortie du four. Sinon il faut les faire blanchir avant ( la flemme). 

IMG_0022

Ingrédients :

4 blancs de poulet

1 petite poignée de coriandre ( 20 brins dans la recette originale)

1 petite poignée de persil (idem)

3 gousses d'ail

1 citron

1 c à s bombée de paprika ( piquant si on aime)

1 c à s rase de cumin en poudre

1/2 de c à café de piment de Cayenne

12 cl d'huile d'olive

sel

poivre

Au travail!

1. Préparez la sauce chermoula. Prélevez les feuilles de la coriandre et du persil, pelez les gousses d'ail et hachez-les avec les herbes. Recueillez le jus du citron. 

2. Dans un bol, mélangez les herbes, l'ail, le cumin, le paprika, le piment de cayenne, le jus du citron, le sel, le poivre et l'huile d'olive. 

3. Déposez les blancs de poulet dans un plat allant au four ( j'ai aussi rajouté des carottes) et versez la sauce dessus. Remuez pour bien les enrober et laissez-les mariner 1 heure ( perso j'ai fait ce plat très à l'avance et ça a mariné la matinée pour midi)

4. Préchauffez le four à 180 degrés. Enfournez pour 20 mn ( selon votre four vérifiez la cuisson du poulet)

 

Posté par melusine064 à 10:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

12 juin 2019

Gratin de fruits rouges à l'amaretto

Recette qui provient du nouveau livre de Sophie Dudemaine intitulé La cuisine d'été de Sophie et que j'ai adaptée en réduisant le sucre et en rajoutant des cerises aux fraises et aux framboises (un cerisier prolifique à la maison!). L'amaretto et la poudre d'amandes rendent le gratin délicieux, on peut aussi utiliser du marsala plutôt que de l'amaretto, c'est au choix et refaire la recette avec les fruits que l'on souhaite! C'est super facile à faire et vraiment très bon! 

IMG_0013

Ingrédients:

200 gr de fraises

une grosse poignée de cerises

125 gr de framboises

20 cl de crème liquide entière

3 jaunes d'oeufs

80 gr de poudre d'amande

50 gr de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

3 c à s d'amaretto

Au travail!

1. Préchauffez le four à 180 degrés.

2. Coupez les fraises en morceaux, dénoyautez les cerises et coupez-les en deux.

3. Dans des ramequins ou bien un plat à gratin, disposez les fraises, framboises et cerises.

4. Dans un saladier, mélangez la crème liquide avec la poudre d'amandes, les jaunes d'oeufs, les sucres et l'amaretto.

5. Répartissez la préparation sur les fruits puis mettez au four pendant 30 mn cad jusqu'à ce que le dessus soit doré ( pour mon four 20 mn suffisaient)

6. Servez tiède ou à température ambiante.