Les recettes efficaces d'une paresseuse anti grumeaux

 

Hilda-gourmande

Fille de cordon bleu, je jetais, dès ma plus tendre enfance, un regard hostile sur cette cuisine toujours impeccablement rangée.  Il fallut pourtant me faire une raison. J'allais devoir me salir les mains. Ayant quitté le cocon familial, pouvais-je continuer à me nourrir essentiellement de salades composées?

Pendant de longues années, j'ai pillé les recettes des autres, les mettant de côté lorsqu'elles ne réussissaient pas du premier coup. J'ai observé des blogs mélangeant vie privée et cuisine, blogs d'étudiantes ou de mères de famille organisées. Aucun ne me ressemblait vraiment. J'aime cuisiner mais c'est aussi une source de stress!

C'est pourquoi, je vous propose un blog fait de recettes efficaces qui ne nécessitent pas de passer des plombes aux fourneaux et qui feront leur petit effet.

En guest, j'accueillerai l´astucieuse Claire qui nous livrera ses recettes secrètes. Merci Claire pour ta contribution.

Alors je t'avertis lecteur, si t'es un gros relou qui aime faire ta pâte à pistache et qui manie le siphon avec dextérité, passe ton chemin !!!

Chaque jour, Claire et moi consultons notre messagerie paresseuses6449@gmail.com, n'hésitez  pas à nous écrire pour nous faire part de vos meilleures recettes accompagnées de photos, nous mettre au défi sur un produit de saison...

N'hésitez pas à vous abonner au blog ( encadré sous les derniers messages), vous pourrez recevoir les nouvelles recettes  et la newsletter trimestrielle ( selon l'option que vous avez choisie) Vous ne serez jamais en panne d'idées!

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28 novembre 2016

Cake savoyard de Sophie Dudemaine

Un cake de Sophie bien sûr, très bon et pratique pour un apéro. Avec du reblochon, c'est gourmand. Toujours très simple à faire.

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Ingrédients:

 

Au travail!

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Emincez les oignons, faites-les revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillère d'huile, la pincée de sel et de poivre. Lorsqu'ils blondissent, ajoutez les lardons et laissez-les légèrement rissoler. Retirez-les du feu.
  3. Coupez le reblochon en morceaux et mélangez-le aux lardons.
  4. Dans une saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure.
  5. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
  6. Pour finir ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez ensuite le mélange oignons-lardons-reblochon à la base. Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes.

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24 novembre 2016

Mille-feuille de chou, pommes de terres et saint nectaire - by claire -

Cette recette était depuis quelques temps déjà dans les favoris de mon navigateur internet, j´attendais patiemment d´avoir un chou dans mon panier de légumes pour la tester! 

Et nous nous sommes régalés avec ce plat !! Le goût du chou n'est vraiment pas fort, pour ceux qui sont moins fan de ce légume ;-)

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La recette (pour 4 personnes) :

Temps de Préparation : 35 mn - Temps de Cuisson : 30 mn

Les ingrédients :

400 gr de chou vert ou frisé (il faut les feuilles entières !) - 500 gr de pommes de terre - 200 gr de Saint-Nectaire - 200 gr de lardons fumés - 10 cl de crème fraîche - 5 cl de vin blanc - 2 oignons (100 gr) - 2 échalotes (60 gr) - 2 gousses d’ail (15 gr) - poivre - gros sel

La préparation :

  • Préparer les légumes séparément : peler et trancher les pommes de terre, effeuiller le chou.
  • Mettre à bouillir une grande quantité d’eau salée dans un faitout, et y faire blanchir les feuilles de chou pendant 15min.
  • Mettre les pommes de terre à cuire dans une casserole d'eau salée environ 15 min, départ à froid.
  • Pendant ce temps, émincer oignons et échalotes et écraser les gousses d’ail. Dans une poêle, les faire revenir avec les lardons. Laisser suer le tout jusqu’à ce que les oignons, échalotes et l ail deviennent translucide. Poivrer.
  • Ôter la croûte du fromage et le détailler en tranches comme pour une raclette.
  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Dans un plat à gratin, procéder au montage par couches successives :

1/3 des feuilles de chou (enlever les côtes au milieu des feuilles si elles sont trop grosses).
1/2 des pommes de terre
1/2 de la fondue oignons-échalotes-ail-lardons
1/3 des lamelles de fromage
Mouiller avec 1/3 de la crème et 1/2 du vin blanc.

  • Recommencer cette superposition une seconde fois. Terminer le montage par le 1/3 de feuilles de chou, crème et de lamelles de fromage restants.
  • Enfourner 30 mn et monter la température à 210°C (th.7). En fin de cuisson le dessus doit commencer à dorer.
  • Laisser 5 mn hors du four pour que la chaleur s’abaisse un peu et servir.

Source : la-cuisine-des-jours.over-blog.com

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15 novembre 2016

Menu automnal 2016

Nous vous proposons un menu facile, complet et approuvé avec des produits de saison.

En amuse bouche, une verrine carotte, orange, betterave, simple et légère ! L'automne est aussi idéal pour les veloutés, j'ai testé un velouté potimarron châtaignes du blog de Papilles et pupilles, un régal ! En plat, des champignons farcis aux échalotes, noisettes et gozgonzola en version végétarienne ou accompagnant une viande en version carnivore. Pour le dessert, vous aurez une tarte très parfumée aux pommes et aux raisins (imbibés de rhum pour se réchauffer) !

Bon appétit!

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Verrine carotte, betterave et orange
La recette par ici ->

Velouté potimarron - châtaignes
La recette par ici ->

Champignons farcis aux échalotes, noisettes et gorgonzola
La recette par ici ->

Tarte aux pommes et aux raisins
La recette par ici ->

Sans titre

Champignons farcis aux noisettes et au gorgonzola

Très gourmand et assez original que de farcir des champignons de Paris avec des échalotes revenues, des noisettes ( ou des noix) concassées et des morceaux de gorgonzola. Délicieux! en version végétarienne ou en accompagnement ! J'ai aimé l'aspect simple et pratique de la recette qui peut se faire à l'avance en conservant les champis farcis au frais et en les faisant cuire au dernier moment.

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Ingrédients:

(j'ai testé avec des noix)

12 champignons de Paris

100 gr de gorgonzola

100 gr de noisettes décortiquées

1 échalote

10 gr de beurre

 

Au travail!

1. Nettoyez et séchez soigneusement les champignons. Retirez les pieds terreux.

2. Emiettez le gorgonzola. Concassez grossièrement les noisettes (ou noix).

3. Epluchez et ciselez l'échalote, puis faites- la suer dans une poêle avec le beurre.

4. Dans un bol, mélangez le gorgonzola émietté, les noisettes concassées et l'échalote. Salez et poivrez.

5. Préchauffez le four à 180 degrés.

6. Garnissez les champignons avec la farce et disposez-les dans un plat de cuisson. 25 mn

 

Source: revue Saveurs

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Velouté potimarron châtaignes

Un velouté de saison, hyper simple et rapide à faire. Préférez un bocal de châtaignes (bio) pour une cuisson moins longue. Doux et onctueux!

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Ingrédients :

1 potimarron (petit)

1 litre de bouillon de volaille (reconstitué avec un cube)

1 sachet de 200g de châtaignes sous vide

1 oignon

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Au travail !

1.Épépinez le potimarron et coupez le en dés.

2. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon haché avec l’huile.

3. Ajoutez le potimarron, et faites revenir le tout 2 à 3 minutes en remuant.

4. Arrosez avec le bouillon de volaille et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit fondant.

5. Ajoutez les châtaignes et cuisez à nouveau 5 minutes. Mixez la soupe.  Décorez avec une pluche de cerfeuil ou de persil.

 

Source : papillesetpupilles.fr

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Verrine betterave, carotte et orange

Légère et agréable, cette verrine est aussi très colorée. Un régal pour les papilles et à préparer à l'avance au frais. On mettra l'assaisonnement au dernier moment. Existe aussi en version salade composée.

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Ingrédients (pour 8 verrines) :

1 betterave cuite

1 orange

1 petite carotte

Et pour l’assaisonnement :

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 orange (il faudra recueillir 3 cuillères à soupe de jus d’oranges)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

 

Au travail!

1. Enlevez la peau de la betterave et coupez-la en dés.

2. Pelez les 1 orange à vif. Prélevez les suprêmes et coupez-les en dés.

3. Epluchez la carotte, lavez-la, et avec un économe prélevez des rubans de chair.

4. Préparez l’assaisonnement : Dans un ramequin versez 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Ajoutez une gousse d’ail pressée, la moutarde de Dijon, les graines de moutarde et le jus d’orange. Mélangez, puis terminez en versant l’huile d’olive en émulsionnant légèrement.

Versez l’assaisonnement sur les légumes pour servir de suite ou attendez le dernier moment en conservant la verrine au frais.

 

Source : papillesetpupilles.fr

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Tarte aux pommes et aux raisins

Une tarte très parfumée car les raisins trempent dans le rhum avant d'être mêlés à la préparation. La crème qui enrobe les pommes est une crème à base de poudre d'amande donc elle est légère. Une alternative à la traditionnelle tarte aux pommes!

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Ingrédients:

1 pâte sablée 

4 pommes golden

2 oeufs entiers

20 cl de crème liquide entière

100 gr de raisins blonds ( je conseille moins que dans la recette qui préconise 125 gr)

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de sucre en poudre

50 gr de poudre d'amandes

10 cl de rhum tiède ( ou 5 cl pour les plus craintifs)

 

Au travail!

1. Mettez les raisins secs à tremper dans le rhum pour les faire gonfler.

2. Préchauffez le four à 200 degrés.

3. Déroulez la pâte dans un moule à tarte et mettez-la au frigo le temps de la préparation.

4. Pelez les pommes, coupez-les en lamelles et répartissez-les sur la pâte.

5. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la poudre d'amandes.

6. Incorporez la crème.

7. Ajoutez les raisins avec le rhum.

8. Mélangez et versez le tout sur les pommes.

9. Mettez au four 35 mn.

 

Source: Les tartes de Sophie

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08 novembre 2016

Gratin de patidou, jambon blanc et champignons - by claire -

Une délicieuse recette qui utilise le patidou d une façon que je n aurais pas soupçonnée... tranché :-)

Pour ça il vaut mieux être équipé d un bon couteau pour le couper (et pas céramique... j en ai déjà cassé un comme ca), et une mandoline pour le trancher facilement.

La recette peut paraître un peu longue, mais en fait elle est ultra simple à réaliser !

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La recette (pour 2 à 4 personnes selon la taille du patidou) :
 
Temps de préparation : 25 min - Temps de cuisson : 15 min
 
Les ingrédients :
 
1 courge patidou - 1 oignon - huile d'olive - lait - 150 gr de champi de paris - 2 tranches de jambon blanc - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 gousse d'ail - persil - muscade - fécule de maïs - gruyère râpé
 
La préparation :
  • Couper le patidou en quartiers, puis les éplucher à l'aide d'un économe. Trancher les quartiers de patidou avec une mandoline (pas trop fin). Éplucher et émincer l'oignon.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive, saisir l'oignon et la courge patidou pendant une minute. Saler, poivrer, saupoudrer d'un peu de muscade râpée. Tourner délicatement les légumes à la spatule.
  • Baisser le feu, recouvrir les tranches de courge de lait et couvrir la sauteuse. Laisser cuire pendant un quart d'heure en tournant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, préparer la crème aux champignons. Peler et râper l'ail. Couper les champignons frais en tranches. Dans une casserole, les faire revenir dans de l'huile d olive. Lorsqu'ils sont cuits, ajouter trois cuillères à soupe de crème fraîche ainsi que le persil ciselé. Saler et poivrer.
  • Dans un plat à gratin ou dans de petites cocottes, alterner une couche de patidou, de jambon en morceaux, de crème aux champignons, puis le reste de patidou.
  • Dans un bol, mélanger 1 à 2 cuillères de fécule de maïs avec un peu de lait. Puis le verser dans le lait de cuisson des courges patidou. Mélanger.
  • Verser cette préparation sur le gratin, puis terminer par le gruyère râpé.
  • Passer 15 min au four chauffé à 180° et déguster bien chaud.

Source : www.montiroirarecettes.com

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23 octobre 2016

Samoussas saumon fumée, ricotta et ciboulette - by claire -

J'ai réalisé cette recette pour un brunch, elle a été très appréciée pour l'occasion.

Elle peut aussi se réaliser pour un apéro ou en entrée, accompagnée d'une salade verte par exemple.

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La recette (pour 20 samoussas) :

Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 8 min

Les ingrédients :

150 gr de saumon fumé - 1 pot de ricotta - 10 feuilles de brick - ciboulette - poivre

La préparation :

  • Coupez finement le saumon fumé et le mélangez avec la ricotta. Ajoutez quelques brins de ciboulette ciselés puis poivrez un peu, mais ne salez surtout pas.
  • Préchauffez le four à 210°. Recouvrez de papier sulfurisé une plaque allant au four.
  • Sortez vos feuilles de brick et coupez-les en 2. Suivez cette video pour le pliage.
  • Enfournez pour 8 minutes, les samoussas doivent etre dorés et croustillants. Une fois cuits, sortez-les du four et servez-les sans attendre.

Source : cuisinesimple67.canalblog.com

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