Les recettes efficaces d'une paresseuse anti grumeaux

 

Hilda-gourmande

Fille de cordon bleu, je jetais, dès ma plus tendre enfance, un regard hostile sur cette cuisine toujours impeccablement rangée.  Il fallut pourtant me faire une raison. J'allais devoir me salir les mains. Ayant quitté le cocon familial, pouvais-je continuer à me nourrir essentiellement de salades composées?

Pendant de longues années, j'ai pillé les recettes des autres, les mettant de côté lorsqu'elles ne réussissaient pas du premier coup. J'ai observé des blogs mélangeant vie privée et cuisine, blogs d'étudiantes ou de mères de famille organisées. Aucun ne me ressemblait vraiment. J'aime cuisiner mais c'est aussi une source de stress!

C'est pourquoi, je vous propose un blog fait de recettes efficaces qui ne nécessitent pas de passer des plombes aux fourneaux et qui feront leur petit effet.

En guest, j'accueillerai l´astucieuse Claire qui nous livrera ses recettes secrètes. Merci Claire pour ta contribution.

Alors je t'avertis lecteur, si t'es un gros relou qui aime faire ta pâte à pistache et qui manie le siphon avec dextérité, passe ton chemin !!!

Chaque jour, Claire et moi consultons notre messagerie paresseuses6449@gmail.com, n'hésitez  pas à nous écrire pour nous faire part de vos meilleures recettes accompagnées de photos, nous mettre au défi sur un produit de saison...

N'hésitez pas à vous abonner au blog ( encadré sous les derniers messages), vous pourrez recevoir les nouvelles recettes  et la newsletter trimestrielle ( selon l'option que vous avez choisie) Vous ne serez jamais en panne d'idées!

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07 octobre 2018

Bouillon japonais au miso - by claire -

Voici un ''hit'', une recette incontournable chez moi ! Un savoureux bouillon accompagné de nouilles japonaises et de légumes de saison. De quoi rechauffer les longues soirees d hiver... ou même les plus fraiches soirees de fin d été !

Je vous indique la recette du blog gourmandises et merveilles, mais vous pouvez mettre les légumes que vous avez à dispostion. Chez moi, il y a très souvent des carottes (coupées en lamelles avec un econome), des champignons, des lamelles d oignon, une gousse d ail, et ensuite selon la saison courgettes, choux, etc

Il y a différentes sortes de miso plus ou moins forts, personnellement je préfère les miso plus relevés (attention je parle du vrai miso, pas des cubes de bouillon de miso conditionné comme les cubes de bouillon volaille etc). Il s ajoute à la toute fin de la recette, une fois la casserole retirée du feu, pour qu il garde tous ses bienfaits.

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La recette (pour 2 graaands bols) :

Temps de préparation : 15min - temps de cuisson : 25 min

Les ingrédients :

200 g de nouilles udon précuites - 2 petits choux de Shanghai - 1 ou 2 carotte  - Quelques oignons de printemps - 6 champignons de Paris - une poignée de pousses d'épinards - 1 morceau d'environ 10 cm de chou chinois émincé - 1 grosse gousse d'ail

Pour le bouillon  : 1,5 litre d'eau - 1 tablette de bouillon de légumes ou poule - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 2 cuillères à soupe de miso - Poivre

La préparation :

  • Préparez les légumes en les lavant, émincez les ou détaillez les en fines lamelles.
  • Faire bouillir une casserole d'eau. Y cuire les udon 3 minutes comme indiqué sur le paquet puis égoutter et passer sous un filet d'eau froide. 
  • Dans une grande marmite, faire bouillir 1,5 litre d'eau avec le cube de bouillon, la sauce soja, le poivre et le jus de citron. Ajouter les légumes et l'ail émincé en fines tranches. Faire cuire environ 10 minutes. (Ici on prolonge davantage la cuisson) 
  • Ajouter les nouilles et cuire encore 5 minutes.
  • Ajouter enfin la pâte miso (l écraser avant de la mettre sinon elle reste en bloc) dans le bouillon chaud en coupant le feu et mélanger délicatement.
  • Servir bien chaud, ajuster l'assaisonnement si nécessaire avec de la sauce soja.

Source : gourmandisesetmerveilles.blogspot.com

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24 septembre 2018

Accras de crevettes créoles

L'automne est arrivé pourtant le soleil est encore au zénith alors je vous propose une recette exotique, d'origine créole qui fait voyager! la recette provient d'Hervé cuisine, ce jeune homme propose souvent des recettes simples et efficaces. Vous pouvez servir les accras avec une salade de mangue. 

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Ingrédients: 

Court Bouillon

  • 140 g de crevettes
  • 150 ml d’eau
  • sel
  • 1 feuille de laurier
  • 2 clous de girofle

Pâte à accras 

  • 80 g de farine
  • 100 ml d'eau de cuisson des crevettes
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de 4 épices
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • Ciboule ou oignons nouveaux
  • 1 c. à café de mélange ail et gingembre
  • Persil
  • Piment (frais ou en poudre)
  • sel

Au travail!

  1. Mettez les crevettes à cuire 3 minutes dans une casserole d’eau avec 1 c. à café de sel, 2 clous de girofle, 1 ou 2 feuilles de laurier. Egouttez les crevettes puis hachez-les grossièrement au couteau
  2. Pendant ce temps, ciselez finement la ciboule et la coriandre, ajoutez-les dans un grand bol aux crevettes. Ajoutez les 4 épices, le cumin, le jus de citron, puis la farine et la levure
  3. Ajoutez petit à petit 100 à 150 ml de l’eau de cuisson des crevettes, en ne cessant de remuer avec une cuillère, jusqu'à ce que la pâte se forme
  4. Faites-les cuire dans huile chaude à 180°C en déposant l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte, et en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés (3 / 4 minutes)

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26 août 2018

Gâteau à l'abricot et à la pâte d'amande

Je préfère de loin les abricots dans un gâteau que frais et cette recette m'intriguait depuis un moment. Que pouvait donner ces morceaux de pâte d'amande dans un gâteau? un délice! moelleux à souhait, l'acidulé de l'abricot atténué par de petites touches sucrées de pâte d'amande, et le croquant des amandes effilées! J'ai quand même réduit un tout petit peu les dosages en sucre de la recette intiale qui figure dans Les week ends gourmands de Sophie. Attention à recouvrir le gâteau de papier alu ou cuisson au bout de 20 mn qu'il reste joli sur le dessus et en bonus vous pouvez servir ce gâteau avec de la glace à la vanille. Ce sont les conseils de Sophie que j'ai suivis à la lettre :)

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Ingrédients:

500 gr d'abricots dénoyautés

200 gr de beurre mou

150 gr de sucre en poudre ( 180 dans la recette initiale)

240 gr de farine avec poudre levante incorporée ( j'ai fait avec farine seule et un sachet de levure)

4 oeufs 

170 gr de pâte d'amande ( 200 dans la recette de base)

1/2 c à c de vanille en poudre ( j'ai mis de la liquide) 

40 gr d'amandes effilées ( j'ai fait une poignée en gros)

Au travail!

1. Préchauffez le four à 180

2. Dans un saladier mélangez le beurre avec le sucre ( je fais à la main, cela doit donner une texture crémeuse). Ajoutez les oeufs un à un puis incorporez la farine, la pâte d'amandes coupées en petits morceaux et la vanille.

3. Ajoutez les abricots coupés en quatre.

4. Versez le tout dans un moule à manqué de 26 cm, beurré et fariné ( j'ai mis papier cuisson)

5. Parsemez d'amandes effilées et mettez au four pendant 40 minutes ( ou 45 si on veut plus cuit)

Et le tour est joué! aussi bon le lendemain!

 

 

 

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11 août 2018

Pavés de pommes de terre fondantes et délicieuses de Pankaj Sharma

Tout est dit dans le titre, cette recette demande de la préparation mais quel régal! Servies en apéro dinatoire ou bien  accompagnées d'une salade pour un plateau repas, ces cubes de pommes de terre sont archi pratiques, ils peuvent se préparer à l'avance et dorer au dernier moment! je vous conseille le blog de Pankaj Sharma qui regorge de bonnes recettes!

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Ingrédients :

3 grosses pommes de terre

2 gousses d'ail râpées

1 cuillère à café de thym du sel

2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

30g de beurre coupé en dés

du poivre

de l'huile d'olives

20cl de crème liquide entière

 Au travail!

1, Dans la crème, ajouter le thym, du sel, l'ail et du poivre et mélanger pour que tout soit bien incorporé.

2. Prendre un moule à cake et le chemiser de papier-cuisson.

 3. Eplucher les pommes de terre et couper les extrêmités pour donner une forme réctangulaire. Les trancher en fines lamelles.

4; Mettre les tranches de pommes de terre dans la crème et mélanger délicatement pour qu'elles soient bien enrobées.

5. Disposer une couche régulière de pommes de terre dans le moule. Saler, poivrer et parsemer avec quelques morceaux de beurre. Répéter l'opération jusqu'à remplir le moule ou finir les pommes de terre.

6. Rabattre les côtés du papier-cuisson et fermer hérmétiquement avec le couvercle préalablement recouvert de papier aluminium.

 7. Préchauffer le four à 180° C. Quand le four est chaud, mettre à cuire pendant environ 1 heure.

8. Une fois sorti du four, mettre des poids sur le moule pour bien compresser la préparation.

 9. Quand il est complétement refroidi, sortir le pavé sur une planche et couper les bords pour qu'ils soient droits.

Couper le pavé en deux dans la longueur, puis en une douzaine de petits carrés.

 9. Chauffer un peu d'huile dans une poêle, et faire dorer les pavés avec du thym, du sel et de la ciboulette.

 

 

 

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28 juillet 2018

Gâteau fondant aux framboises

Gros succès pour ce gâteau testé deux fois, accompagné de glace à la vanille, c'est vraiment très gourmand! J'ai fait avec des framboises surgelées, j'en ai mis plus que dans la recette intiale qui provient du bloc de Marciatack. J'ai aussi réduit la cuisson à thermostat élevé de 5mn, le résultat était parfait. Recette très facile! A faire dans un moule à cake mais la texture n'a rien du cake!

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Ingrédients:

  • 125 grammes de framboises ( fraîches ou surgelées)
  • 3 œufs
  • 140 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 5 cs de poudre d'amandes 
  • ½ sachet de levure chimique
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
Au travail!
  1. Préchauffez le four à 210°
  2. Mélangez la farine tamisée avec la levure, la poudre d'amandes et le sel
  3. Dans un second récipient, fouettez le beurre et le sucre ( j'ai fait à la main pour obtenir une texture style crème homogène)puis incorporez les oeufs un à un.
  4. Mélangez les deux récipients puis versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, en ayant au préalable versé quelques framboises. ( en gros on verse une première partie de pâte avec une première partie de framboises puis on recommence)
  5. A mi chemin du versement de la pâte, ajoutez une seconde couche de framboises puis versez le restant de la pâte 
  6. Enfournez 15 minutes à 210° ( j'ai réduit de 5 mn) puis poursuivez la cuisson à 180° 30 min 
  7. Laissez tiédir avant de démouler sur une grille

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19 juillet 2018

Burger poulet tandoori et sauce concombre au yaourt

Une envie de hamburger goûteux, frais et loin de ceux que l'on connaît! J'ai préparé à l'avance  les trois étapes de la recette et servi au dernier moment en toastant les pains. Accompagné non par des frites car si le salé appelle le salé, cet hamburger appelle la fraîcheur donc salade!!La coriandre à doser selon les goûts. Pour l'épice tandoori, j'ai trouvé en grande surface le sachet de la marque Ducros "poulet tandoori". Vous pouvez aussi utiliser comme pains des naans.

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Ingrédients pour 4 burgers:

2 blancs de poulet

3 oignons

2 citrons

150 gr concombre

2 gousses ail

1/2 bouquet de coriandre

1,5 yaourt brassé nature

huile d'olive

1 bonne cuillère à soupe de tandoori en poudre

1 c à c de curry doux

4 pains à hamburger

 

Au travail!

1. Incisez les blancs. Epluchez  ail et oignons, émincez les oignons et hachez l'ail. Mélangez la moitié d'un yaourt, 1 gousse d'ail hachée, la poudre tandoori et les blancs de poulet. Mettez au frais minimum 30 mn.

2. Mélangez  le concombre non pelé, épépiné et coupé en petits dés avec 1 yaourt, une gousse d'ail hachée, le curry et 1 c à s de jus de citron, du sel, du poivre. Réservez au frais.

3. Faire revenir les oignons émincés dans 2 c à s d'huile d'olive, salez et poivrez. Quand ils sont tendres et confits, ajoutez le zeste râpé et le jus d'un citron, laissez mariner 5 mn.

4. Faire revenir les blancs de poulet dans 1 c à s d'huile d'olive avec la marinade. Coupez chaque blanc en deux ( largeur ou longueur, comme vous pouvez mais il faut partager!)

5. Faire toaster les pains. Disposez dans cet ordre: coriandre parsemée, oignons, poulet et sauce ou l'inverse!

 

Source: Tout est bon dans le poulet, éditions Solar.

 

 

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10 juillet 2018

Flagouli aux framboises

Je cherchais un gâteau à tester avec des framboises fraîches que j'avais surgelées, ce gâteau a fait le tour de plusieurs blogs, celui de la popote de Manue, de Marciatack. Chez la première avec des framboises et plus de sucre, chez la seconde avec des cerises et dose de sucre réduite. J'ai essayé avec des framboises et la dose de sucre minimale. C'est bon! pour les becs sucrés, conservez la dose maxi avec les framboises car plus acides. Le dessus du gâteau est un crumble à base de flocons d'avoine, ça change un peu ! la base est moelleuse.

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Ingredients
  • 140 g de beurre mou
  • 150 g de sucre en poudre (220g dans la recette initiale)  mieux vaut sucrer un peu plus que 150 avec des framboises!
  • 2 oeufs
  • 200 g de yaourt ou fromage blanc ( brassé bio pour moi)
  • 200 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • Cerises ou framboises ( j'en ai mis plein)
Pour le crumble
  • 60 g de beurre mou
  • 60 g de sucre roux
  • 60 g de farine
  • 60 g de flocons d'avoine

Au travail!
  1. Préchauffez le four à 160 °C. 

  2. Dans le bol du robot, fouetter le sucre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter les oeufs et fouetter. ( j'ai fait sans robot)

     3. Ajoutez le yaourt et la farine mélangée à la levure en alternant

    4. Versez la pâte dans le moule et recouvrez de cerises dénoyautées ou de framboises

Préparez la pâte à crumble
  1. Mélangez la farine, le sucre roux, le beurre et les flocons d'avoine et déposez le crumble par dessus les cerises 

  2. Enfournez pour 1 heure. rajoutez un quart dh'eure si pas assez cuit ( pour moi une heure a été suffisant)

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04 juin 2018

Compote pommes-fraises-menthe -by claire-

Je ne suis que rarement des recettes pour faire des compotes... mais celle ci vaut vraiment le coup !

La menthe apporte beaucoup de fraîcheur, ça change des compotes habituelles et c est delicieux !

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La recette :

Temps de preparation : 15 min - temps de cuisson : 30 min

Les ingredients :

1kg de pommes - 400 gr de fraises - une dizaine de feuilles de menthe

La préparation :

  • Eplucher et couper les pommes en morceaux. Equeuter et couper les fraises en morceaux.laver les feuilles de menthe.
  • Mettre tous les ingredients dans un faitout et ajouter 35cl d eau.
  • Cuire à feu doux jusqu à temps que les fruits soient fondants puis mixer finement le tout.

Source : marmiton.org

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26 mai 2018

Rouleaux de salade thon-avocat - by claire -

Des petites bouchées très fraiches, légères, et simple à réaliser !

Le mélange avocat/thon est plutôt relevé quand on le goute seul mais c est ce qu il faut, la salade adoucit le tout ensuite. J ai fait avec une salade feuilles de chene ca marche aussi !

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La recette :

Temps de préparation : 20 min

Les ingrédients :

Des grandes feuilles de laitue - 1 Petite boîte de thon - 1 Avocat bien mûr - 1 échalote - 1 petit Citron vert - Poivre

La préparation :

  • Rincez et essorez les feuilles de laitue. Retirez la côte centrale.
  • Egouttez le thon, écrasez-le à la fourchette. Coupez la chair de l’avocat en petits dés. Arrosez-les de jus du citron et mélangez au thon. Incorporez l’échalote pelée et hachée. Poivrez
  • Répartissez cette préparation sur les feuilles de laitue. Roulez-les en les serrant. Maintenez-les avec une pique.
  • Reservez au frais en attendant de servir.

Source : cuisineactuelle.fr

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