Les recettes efficaces d'une paresseuse anti grumeaux

 

Hilda-gourmande

Fille de cordon bleu, je jetais, dès ma plus tendre enfance, un regard hostile sur cette cuisine toujours impeccablement rangée.  Il fallut pourtant me faire une raison. J'allais devoir me salir les mains. Ayant quitté le cocon familial, pouvais-je continuer à me nourrir essentiellement de salades composées?

Pendant de longues années, j'ai pillé les recettes des autres, les mettant de côté lorsqu'elles ne réussissaient pas du premier coup. J'ai observé des blogs mélangeant vie privée et cuisine, blogs d'étudiantes ou de mères de famille organisées. Aucun ne me ressemblait vraiment. J'aime cuisiner mais c'est aussi une source de stress!

C'est pourquoi, je vous propose un blog fait de recettes efficaces qui ne nécessitent pas de passer des plombes aux fourneaux et qui feront leur petit effet.

En guest, j'accueillerai l´astucieuse Claire qui nous livrera ses recettes secrètes. Merci Claire pour ta contribution.

Alors je t'avertis lecteur, si t'es un gros relou qui aime faire ta pâte à pistache et qui manie le siphon avec dextérité, passe ton chemin !!!

Chaque jour, Claire et moi consultons notre messagerie paresseuses6449@gmail.com, n'hésitez  pas à nous écrire pour nous faire part de vos meilleures recettes accompagnées de photos, nous mettre au défi sur un produit de saison...

N'hésitez pas à vous abonner au blog ( encadré sous les derniers messages), vous pourrez recevoir les nouvelles recettes  et la newsletter trimestrielle ( selon l'option que vous avez choisie) Vous ne serez jamais en panne d'idées!

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20 février 2019

Pour en finir avec le fromage de raclette!

Une fois par an, je succombe à l'envie de raclette..et lorsque c'est le cas, je ne fais pas semblant donc j'ai essayé de trouver des recettes sympas qui permettent d'éviter de jeter la raclette. Voici deux recettes sans prise de tête, très agréables à manger et anti gaspi ;) 

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Les liens vers les recettes ici: 

Le cake bacon raclette de Sophie Dudemaine

La tarte rustique oignons, raclette et moutarde trouvée dans le Elle cuisine. 

 

 

 

 

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14 février 2019

Tarte rustique oignons raclette et moutarde

Hyper facile et pratique pour finir le fromage restant d'une raclette, j'ai trouvé cette recette loin d'être fade dans le magazine Elle cuisine! 

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Ingrédients:

Une pâte brisée

4 oignons

1 c à c de cassonade

5 tranches de fromage raclette coupées en dés ( ou bien 200 grammes)

2 c à s de moutarde

4 c à s de crême fraîche épaisse

Au travail!

1. Epluchez et émincez les oignons. 

2. Mélangez la crème, la moutarde, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre noir. 

3. Préchauffez le four à 180 degrés. Etalez la pâte sur une feuille de papier cuisson, étalez le mélange sur la pâte en laissant un bord libre de 2 cm. 

4. Posez les oignons émincés dessus et repliez les bords de la pâte en pinçant pour faire des plis. Enfournez pour 25 mn environ ( cela dépend du four) 

5. Sortez la tarte du four, répartissez les fromages sur les oignons puis enfournez 5 mn supplémentaires.

 

 

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Cake bacon raclette de Sophie Dudemaine

Un cake tout doux et fondant tant par sa texture que par son goût! il n'a pas fait long feu! Recette qui provient des cakes de Sophie, il est évidemment très simple à réaliser.

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 Ingrédients: 

3 oeufs

150 gr de farine

1 sachet de levure

10 cl d'huile de tournesol

12,5 cl de lait

100 gr de gruyère râpé

100 gr de fromage à raclette

150 gr de bacon

1 pincée de poivre

Au travail!

1. Préchauffez le four à 180 degrés.

2. Découpez le bacon en lamelles et la raclette en morceaux.

3. Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, et la pincée de poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez le mélange raclette-bacon.

4. Versez le tout dans un moule non graissé ( moi je mets du papier cuisson) et mettez au four pendant 45 mn ( plutôt 35 pour mon four donc à surveiller)

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13 février 2019

Biscuits aux flocons d'avoine et raisins secs/Oatmeal and raisin cookies

Recette qui croustille grâce aux flocons d'avoine, une touche sucrée mais sans trop avec les raisins secs puis du moelleux puisque la pâte est proche de celle de la pâte à cookies. Je dévore en ce moment le blog de Miss Maggie's kitchen, Héloise Brion de son vrai nom ( son fils s'appelle comme le mien ;), les photos sont superbes et c'est la première recette sucrée que je teste. D'autres à venir probablement!

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Ingrédients: 

  • 150g de farine
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de gros sel
  • 1 cuillère à café de quatre-épices
  • 100g de sucre brun
  • 50g de sucre en poudre
  • 120g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf
  • 150g de flocons d’avoine
  • 150g de raisins secs

Au travail:

1. Dans un contenant, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le quatre-épices. Réservez.

2. Dans un autre contenant, mélangez le beurre et les 2 sucres jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse ( à la main pour moi)

3. Puis, rajoutez l’œuf et mélangez de nouveau ( a la cuillere)

4. Rajoutez le mélange de farine à celui-ci petit à petit. Puis ajoutez les flocons d’avoine et les raisins. ( le tout doit être amalgame, les flocons intégrés à la pâte)

5. Placez cette pâte au frais pendant 30min. Préchauffez le four à 180°. Placez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four, et placez dessus des petits tas de pâte (la taille d’une balle de golf), en prenant le soin de les espacer un peu.

6. Enfournez une plaque à la fois pendant une vingtaine de minutes, les bords doivent être légèrement dorés, puis laissez refroidir ou dégustez tiède.

 


06 février 2019

Gâteau amande kiwi

Un gâteau qui conjugue le moelleux et le croquant puisqu'on sent les petits grains du kiwi et le croquant des amandes torréfiées, de la douceur et un petit côté acidulé mais sans trop avec les kiwis. Les fruits sont mixés avec un peu de sucre et de vanille puis mélangés à la pâte. Les amandes effilées et torréfiées ne sont pas accessoires, elles contribuent à la réussite du gâteau ! Voici donc une recette qui change des classiques et ravit tous les gourmands! J'ai trouvé la recette dans le magazine Saveurs. 

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Ingrédients:

3 oeufs

4 kiwis ( les miens étaient petits ou alors prenez trois gros) + 1 pour la déco

120 gr de sucre en poude

100 gr de farine

100 gr de poudre d'amande

100 gr de beurre doux

1 gousse de vanille

2 c à soupe d'amandes effilées

1/2 paquet de levure chimique

Au travail!

1. Préchauffez le four à 180.

2. Faites fondre le beurre, laissez tiédir. Epluchez 4 kiwis, coupez-les en cubes puis mixez-les en purée avec 20 gr de sucre et les graines issues de la gousse de vanille fendue et grattée. 

3. Dans une jatte, fouettez énergiquement 100 gr de sucre et les oeufs. Incorporez la farine, la poudre d'amandes et la levure, mélangez puis ajoutez le beurre fondu. Incorporez la purée de kiwis, travaillez bien la pâte jusqu'à ce que sa texture soit homogène. 

4. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou chemisé avec du papier cuisson ( le mieux). Enfournez pour 30 minutes ( chez moi 20 car four très puissant) jusqu'à ce que le gâteau soit doré ( la pointe d'un couteau doit ressortir sèche). Laissez complètement refroidir avant de découper.

5. Quelques minutes avant de servir, faites torréfier les amandes effilées quelques minutes dans une poèle chaude ( il faut vraiment surveiller car cela va vite) . Epluchez le kiwi restant, coupez-le en lamelles et décorez le dessus du cake d'amandes effilées et de lamelles de kiwis. 

 

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02 février 2019

Crêpes parfum cannelle

Chacun a son avis sur le parfum de la pâte à crêpes, rhum, fleur d'oranger, mais rares sont ceux qui testent avec de la cannelle dans la pâte! J'ai trouvé cette idée dans une fiche Elle de la bloggeuse Marjolaine Daguerre, et j'ai adoré! d'autant qu'elle fait cuire les crêpes dans du beurre salé ;) Une heure de repos pour la pâte suffit. Il faut un feu vif pour la cuisson des crêpes et une poèle bien chaude. 

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Ingrédients pour une douzaine de crêpes:

240 gr de farine

30 gr de cassonade

1 c à s de cannelle

1 pincée de fleur de sel

3 oeufs

50 cl de lait

15 gr de beurre demi sel ( plus si besoin)

Au travail!

1. Mélangez la farine, la cassonade, la cannelle et la fleur de sel.

2. Au fouet, ajoutez les oeufs, puis le lait petit à petit. Laissez reposer 1 heure. 

3. Faire fondre à feu vif une noisette de beurre dans une crêpière. 

4. Versez une louche de pâte et laissez cuire 2 mn puis retournez la crêpe, faites cuire de nouveau 2 mn. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte en beurrant de nouveau si nécessaire. 

26 janvier 2019

Cake à la noix de coco et à la cannelle

Intriguée par l'alliance cannelle, noix de coco, je décidai de tester cette recette figurant dans le célèbre ouvrage Les cakes de Sophie. Je ne prenais pas trop de risques ni sur la texture ni sur la simplicité de réalisation, par contre le mélange de saveurs m'intriguait vraiment. Eh bien, c'est très doux et bon! Texture très moelleuse en partie grâce à la noix de coco râpée, la cannelle se reconnaît rapidement, et le sucré est bien dosé. Idéal pour accompagner un tea time! 

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Ingrédients pour un cake:

2 oeufs

160 gr de sucre

1 yaourt ( j'ai pris un brassé nature)

150 gr de farine

1/2 sachet de levure

2 c à s de crème de marron vanillé

10 cl d'huile de tournesol

80 gr de noix de coco râpée 

1 cuillère à café de cannelle

Au travail!

1. Préchauffez le four à 180 degrés.

2. Dans un saladier, travaillez bien au fouet le sucre et les oeufs. Ajoutez-y le yaourt puis la farine additionnée à la levure et la crème de marron. 

3. Mélangez bien l'ensemble. Incorporez l'huile petit à petit. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

4. Ajoutez enfin délicatement la noix de coco et la cannelle. 

5. Versez la prépa dans un moule beurré et fariné. Pour ma part, je mets du papier cuisson dans le moule. La recette indique 45 minutes de cuisson, avec mon four 35 mn suffisaient. 

16 janvier 2019

Numéro spécial: papillotes pour tous les goûts !

Outre l'effet surprise et le caractère individuel de la papillote, celle-ci permet de résoudre plusieurs problèmes sempiternels à mon goût : plus de cuisson ratée du poisson, plus de gémissements plaintifs devant le brocolis, plus de stress en cuisine mais préparation à l'avance, bref la papillote a tout bon ! Pour ne pas gaspiller trop de papier, vous pouvez parfois, selon la recette choisie, ne faire qu'une grande papillote en centre de table.

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Dans ce numéro spécial, je vous propose 5 recettes testées, approuvées et refaites depuis !

Une recette pour inviter sans stress : "Papillote de patate douce, beurre au piment d'espelette"

Une recette de poisson : "Papillote de cabillaud farci au poireaux et aux pleurotes"

Une recette de légume gourmand "Papillote de brocolis à l'ail et à la sauce soja"

Ainsi que deux recettes adorées des enfants "Papillote de poulet au citron et au miel", "Papillote banane chocolat amande".

De quoi se régaler!

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Papillote de banane chocolat et amandes effilées

Une papillote gourmande très simple, hyper rapide, appréciée des petits mais aussi des grands gourmands. Je ne me suis pas servie de recette en particulier, mais c'est plutôt le résultat de plusieurs en général ;)  Tous les ingrédients sont bons donc difficile de rater !!!

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Ingrédients pour 4 personnes:

2 bananes

8 morceaux de chocolat noir Nestlé patissier 

une petite poignée d'amandes effilées

4 c à c de rhum

4 demie cuillère à café de cassonade

Au travail!

1. Préparez 4 feuilles de papier cuisson. 

2. Découpez chaque banane dans la largeur.

3. Disposez sur chaque banane, deux carrés de chocolat, 1 c à c de rhum, une demie c à c de cassonade, des amandes effilées. 

4. Fermez la papillote et mettez 8 minutes au four. 

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