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Les recettes efficaces d'une paresseuse anti grumeaux
20 mars 2014

Papillote de saumon au miel, curry et gingembre / Carottes mijotées au vin et aux raisins.

Voici la photo avant cuisson. Je les prépare à l'avance et je les conserve au frigo. Je sers le tout avec du riz complet ou des tagliatelles. 

IMG_0345

Papillote de saumon au miel, curry et gingembre :

Préparation: 10 minutes - Cuisson: 20 à 25 minutes

Pour 4 papillotes:

4 pavés de saumon bio de préférence - 4 c à s de crème fraîche - 4 c à c de gingembre - 4 c à c de curry - 2 c à s de miel - beurre - 2 oignons

Au travail ! ( 10 mn grand max)

1. Préchauffez le four à 210 degrés. Faire revenir l'oignon dans le beurre pour le faire fondre.

2. Dans chaque carré d'aluminium, disposez le pavé, ajoutez dessus des oignons ( je fais au feeling) puis 1 c à c de chaque épice, une demi cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe de crème. Salez et poivrez. Pour les épices, c'est aussi selon les goûts!

3. Entre 20 et 25 minutes au four à 210 degrés. Pour mon four, 20 minutes, c'est suffisant.

 

Carottes mijotées au vin et aux raisins :

Préparation: 20 min - Cuisson: 20 mn

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

1kg de carottes - 3 échalotes - 150 gr de raisins secs blonds - 4 c à s de coriandre ciselée - 25 cl de vin blanc ( j'ai pris du Riesling mais très bien aussi avec le vin blanc de cuisine) - 2 c à s de crème fraîche épaisse - 1 c à s de graines de cumin - 2 c à s d'huile d'olive

IMG_0341

Au travail!

1. Dans une cocotte, faites éclater dans l'huile les graines de cumin pendant 1 minute à feu vif.

2. Pelez et coupez en rondelles les carottes. Pelez et coupez en deux les échalotes. Ajoutez les carottes et les échalotes dans la cocotte. Salez et poivrez.

4. Mélangez et faire revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes.

5. Incorporez les raisins et le vin blanc. Laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.

6. En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche et la coriandre.

 

Source: Magazine Gourmande de Sophie Dudemaine

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Les recettes efficaces d'une paresseuse anti grumeaux
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