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Les recettes efficaces d'une paresseuse anti grumeaux
3 mai 2014

Velouté de fèves, petits pois et avocat

Les testeurs les plus réticents au goût de la fève ont apprécié ce velouté.

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Ingrédients pour 6 personnes:

200 gr de fèves

200 gr de petits pois ( le mieux du jardin, sinon surgelés)

1 avocat

2 échalotes

2 cubes de bouillon de légumes

75 cl d'eau

50 cl de lait demi écrémé

1 c à s d'huile d'olive

 

Au travail!

1. Epluchez et émincez les échalotes.

2. Dans un faitout, faites revenir les échalotes avec les fèves et les petits pois dans l'huile, à feu moyen pendant 5 minutes.

Salez et poivrez légèrement.

3. Versez l'eau, les cubes de bouillon et le lait.

4. Portez à ébullition, mélangez et laissez mijoter, sans couvrir et à feu doux, pendant 20 minutes.

5. Pendant ce temps, épluchez l'avocat et coupez-le en morceaux.

6. Mettez le contenu du faitout dans un mixer blender ( ou vous faites avec le mixer plongeant)

7. Ajoutez l'avocat et mixez.

8. Passez le velouté au chinois ( passoire fine) pour enlever les petits résidus et avoir une texture onctueuse)

9. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 

Source : Les Soupes de Sophie, Sophie Dudemaine.

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Les recettes efficaces d'une paresseuse anti grumeaux
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