Moelleux aux courgettes, carottes et jambon - By Claire -

Voici une délicieuse recette dénommée ''moelleux", mais quand on le met en bouche, c'est surtout très fondant! en trois mots : un vrai régal!

La recette (4 pers. en plat ou 6/8 pers. en entrée)

Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 40 min

Les ingrédients :

700 g de carottes, 700 g de courgettes, 20 g d’échalotes, 1 petit bouquet de persil (ou 2 belles cas de persil surgelé), 80 g de Comté, 80 g de jambon cru [1], 30 g de farine type 65, 2 œufs, 20 cl de crème fraîche allégée, 2 cas d’huile d’olive, 1 cc de cumin en poudre [2], du sel et du poivre du moulin

La préparation :

• Epluchez les carottes et râpez les grossièrement.
  
  
• Coupez les extrémités des courgettes et râpez les grossièrement. Déposez les dans un torchon et pressez les pour en extraire un maximum d’eau de végétation. Cela vous permettra d’avoir un gâteau qui se tient mieux et surtout de concentrer les saveurs.
  
  
• Epluchez et émincez les échalotes. Faites les revenir dans une poêle, sans coloration, dans l’huile d’olive pendant 1 minutes. Ajoutez les carottes et les courgettes, mélangez et laissez cuire sur feu moyen pendant 10 minutes en veillant à ce que cela n’attache pas.
  
  
• Lavez et séchez le persil. Effeuillez le et hachez le dans un verre à l’aide d’une paire de ciseaux.
  
  
• Râpez le Comté et émincez le jambon cru.
  
  
• Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et la crème. Ajoutez le jambon, le persil, le Comté et le cumin. Poivrez généreusement et salez. Mélangez de nouveau.
  
  
• Ajoutez les carottes et les courgettes cuites. Mélangez et versez la préparation dans un moule à manquer.
  
  
• Enfournez pour 40 minutes de cuisson. Démoulez sur une assiette de présentation et servez chaud, tiède ou même froid.

Source : la-recette-de-cuisine.com

Le petit conseil en plus ...

[1] j'ai remplacé le jambon cru par des allumettes, et en plus grande quantité pour une plat unique.

[2] une grosse pincée de cumin suffit à mon gout, ainsi on le sent, mais sans qu'il l'emporte sur le reste des ingrédients.

Comments

[ceciledurou]

"maman, maman, c'est quoi le légume vert dans le gâteau? purée c'est trop bon!!" Sukaïna, 8 ans, déteste les courgettes habituellement.

Merci Claire <3