Crumble rhubarbe pomme spéculoos - By Claire -

Un délicieux crumble, la pomme adoucie l'acidité de la rhubarbe.

Pour les amateurs de spéculoos, vous pouvez forcer un peu la dose! Pour les autres, laissez comme tel, on le sent peu.

La recette (pour 6 personnes) :

Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 25 min

Les ingrédients : 

500 gr de rhubarbe - 1 à 2 pommes (environ 250 gr) - 60 gr de beurre - 60 gr de farine - 60 gr de speculoos - 20 gr de cassonade + 50 gr de cassonade

La préparation : 

• Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons, puis mettez-la dans un saladier avec 50 gr de cassonade. Mélangez et laissez reposer 15 minutes.
  
  
• Epluchez la pomme et coupez-la en petits morceaux.
  
  
• Faites cuire la rhubarbe et le jus qu'elle a rendu avec la pomme dans une casserole (sans eau). Laissez "compoter" pendant 20 minutes sur feu moyen.
  
  
• Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
  
  
• Préparez le crumble en mélangeant la farine, les speculoos émiettés, le beurre coupé en petits morceaux et la cassonade. Mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux (rajouter de la farine si besoin).
  
  
• Versez la compote pomme/rhubarbe dans votre plat puis parsemez de pâte à  crumble.
  
  
• Enfournez 25 minutes.
  
  
• Laissez refroidir, servez tiède ou froid seul ou accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Source : csecretsgourmands.com