Brioche maison en cocotte - by claire -

Après le succès du pain maison en cocotte, je me suis dit ''et pourquoi pas tenter une brioche en cocotte !!

Je vous propose cette recette testée, retestée, et validée ! Elle est simple à réaliser, le plus long étant les temps de repos (et d attendre que la brioche refroidisse pour la goûter 😆).

Pour les plus gourmands d'entre vous, insérez un carré de chocolat dans chaque pâton avant la deuxième phase de levée 😋.

 

La recette :

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de repos : 2h - Temps de cuisson : 35 minutes

Les ingrédients :

500 gr de farine - 10 gr de sel - 70 gr de sucre - 1 sachet de levure de boulanger (ou 5 gr de levure déshydratée de boulanger) - 20 cl de lait - 2 oeufs - 2 cuillères à café d extrait de vanille - 100 gr de beurre - 1 oeuf pour la dorure

La préparation :

• Faire tièdir 10 cl de lait, y délayer la levure. Laisser reposer 10 minutes.

• Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel. Faire un puit, y mettre le mélange lait-levure, les oeufs, le reste de lait t l extrait de vanille. Pétrir environ 5 minutes.

• Ajouter le beurre en morceaux et continuer de pétrir, jusqu'à ce que la pâte se décolle et forme une belle boule.

• Mettre la pâte dans la cocotte préalablement recouverte de papier cuisson. Refermer la cocotte avec le couvercle et laisser lever pendant 1 heure (au four à 35°). Elle doit doubler de volume.

• Après cette première phase de levée, sortir la pâte, la dégazer sur un plan de travail bien fariné. Diviser en 7 morceaux de même poids et façonner des boules. Déposer sur le papier cuisson dans la cocotte. Mettre le couvercle et laisser à nouveau lever 1 heure.

• Battre l'oeuf avec un peu d eau et dorer la brioche au pinceau.

• Refermer la cocotte et mettre à cuire en départ à froid, 35 minutes à 210°.

• Sortir du four, laisser refroidir sur une grille.

Source : dida51.canalblog.com

Comments

[Neve]

Désolé mais cette recette ne va pas du tout, je l ai suivie à la lettre et la pâte est beaucoup trop collante et surtout, pire! Bcp trop salée!!