Une idée inspirée d'une recette de Sophie Dudemaine, j'ai remplacé la viande de Grison par du jambon serrano. L'idée est sympa bien sûr pour sa présentation mais aussi pour la composition avec notamment des canberries qui se marient très bien avec les pignons de pin, le mesclun et le melon. Joli idée, joli effet!

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Ingrédients pour 3 personnes:

un demi melon

quelques cranberries

quelques salade mesclun

quelques pignons de pin

deux tranches fines de jambon serrano.

1. Faire les billes de melon avec une cuillère parisienne.

2. Assemblez harmonieusement les ingrédients.