Sauce roquefort échalotes de Laurent Mariotte

Idéale pour accompagner une viande, d'une grande simplicité et parfaitement dosée! J'ai aussi aimé sa consistance. A refaire! Laurent Mariotte est connu comme présentateur mais il faut savoir qu'il a songé à une reconversion dans la cuisine et en vue de cela, passé un CAP cuisine. 

 Ingrédients pour  accompagner 4 steacks:

100 gr de roquefort ( roquefort papillon pour moi)

2 échalotes

40 gr de beurre

4 c à s de crème fraîche

poivre

Au travail!

1. Pelez et hachez finement les échalotes. 

2. Faites chauffer le beurre dans une casserole. Ajoutez les échalotes et laissez-les suer en remuant avec une spatule. 

3. Incorporez le roquefort émietté et faites chauffer 2 mn. 

4. Ajoutez la crème fraîche et laissez chauffer le tout en mélangeant afin que la sauce soit bien homogène. Poivrez et retirez du feu!