Les basiques

La recette (pour 5 personnes) : Temps de préparation : 5 min - Temps de repos : 1h30 (dans l'idéal mais peut se faire sans repos) - Temps de cuisson : 30 min Les ingrédients : 330 g de farine de blé noir (ou sarrasin) - 10 g de sel fin - 75 cl d'eau froide - 1 oeuf La préparation : Dans un saladier, mélanger la farine et le sel fin. A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse Ajouter un oeuf pour... [Lire la suite]

La recette : Temps de cuisson : 10 min Les ingrédients : 75 cl de lait ou jus végétal - 60 gr de beurre - 60 gr de farine - sel - poivre - muscade La préparation : Mettre le lait à chauffer dans une casserole. Faites fondre le beurre dans un bol au micro onde ou dans une petite casserole sur le feu. Une fois fondu, ajouter la farine. Bien mélanger. Puis ajouter une louche de lait dans votre bol, bien mélanger. Renouveler deux à trois fois l'opération. Versez cette préparation dans le lait, et mélanger énergiquement au fouet,... [Lire la suite]

Avant j'obtenais toujours des pâtes brisées cassantes... mais ça, c'était avant :-) Voilà pourquoi j'ai très vite adopté la pâte brisée à l'huile :- pas besoin d'anticiper : pas d'ingrédients à sortir à l'avance- moins de matière grasse = autant de croustillant !- pour la part de tarte qu'il reste et qu'on veut faire réchauffer au micro-onde le dimanche soir : la pâte ne devient pas toute molle- et s'il vous reste un peu de pâte : pas besoin de muscle en béton pour l'étaler si vous n'avez pas pensé à la sortir quelques heures avant !... [Lire la suite]

Y a pas à dire... une tarte aux fruits, c'est vraiment meilleur avec une pâte sablée!   La recette : Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : de 20 à 30 min Les ingrédients : 200 gr de farine - 100 gr de sucre semoule - 1 oeuf - 80 gr de beurre - sel La préparation : Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel. Mettez la farine sur le plan de travail (ou dans un récipient), faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol, puis le beurre mou (mais pas... [Lire la suite]

Envie d'une pizza ? voici une recette simple, facile à réaliser, pour une pâte moëlleuse! La recette (pour une plaque de four) : Temps de préparation :  10 min - Temps de cuisson : 25 min Les Ingrédients : 375 g de farine - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 7g de levure de boulanger en poudre [1] - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 22,5 cl d’eau tiède (45º C) La Préparation : Dans un grand saladier, combiner la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter... [Lire la suite]