16 mars 2014

Gratin dauphinois au parmesan

La recette (pour 4 personnes): 500 gr de pommes de terre rose 25 cl de crème liquide un sachet de parmesan de 100gr ( selon les goûts, j'en utilise la moitié d'un) un peu de crème fraîche du gruyère râpé ( pour gratiner le dessus)   Au travail: 1. Faire préchauffer le four à 220 degrés. 2. Epluchez les pommes de terre et les couper en tranches fines. 3. Enduire le plat à gratin d'huile d'olive et disposez la moitié des pommes de terre. Salez et poivrez. 4. Parsemez de la moitié du parmesan puis recouvrez de la moitié... [Lire la suite]
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11 mars 2014

Mousse au chocolat

Après plusieurs tentatives de mousses, j'en reviens toujours à celle-ci: moins lourde, moins sucrée. En effet, le chocolat suffit à sucrer ce dessert. Cette recette nécessite peu d'ingrédients. Elle mérite de rester un bon moment au frigo, le lendemain elle est encore meilleure! Ingrédients pour 6 personnes ( tout dépend de vos coupes) 200 gr de chocolat Nestlé (à patisser) 6 oeufs 1 pincée de sel   Au travail! 1.  Faire fondre le chocolat au bain marie. ( je rajoute un peu d'eau) 2. Cassez les oeufs en séparant... [Lire la suite]
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11 mars 2014

Le sablé du millionaire - by Claire -

Du sablé, du caramel, du chocolat... voilà un combo qui ne peut que réveiller le gourmand qui sommeille en vous!!   La recette : Temps de préparation : 60 min - Temps de cuisson 30 min Les Ingrédients :  Pour la couche de biscuit sablé : 120 g de beurre mou demi-sel (ou doux + une pincée de sel) - 180 g de farine - 1/2 cuillère à café de bicarbonate - 60 g de sucre fin Pour le toffee : 120 g de sucre - 120 g de beurre - 1 boite de lait concentré sucré [1] -... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Généreux cookies

Quels délicieux souvenirs de cookies improvisés par ma mère pour le thé de 4h. ( souvenirs qui remontent à la semaine dernière). On perpétue la tradition à la maison. Je vous propose une recette de Pierre Hermé. Des cookies comme on les aime, avec des pépites de chocolat façonnées maison, moelleux à l'intérieur et croustillants sur les bords. Je pensais l'avoir trouvée dans Le Larousse du chocolat offert par mon beau-frère ( critique gastronome exigeant ;) mais elle devait plutôt figurer dans Le Larousse des desserts. Pensez à sortir... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Côtes de blettes aux pâtes et lardons - by Claire -

"Oh noooon des blettes... qu'est-ce que je vais en faire??" Vous ne vous êtes jamais fait cette réflexion en voyant le contenu de votre panier de légumes? Moi si!Aucune envie de faire la traditionelle poëlée de blettes à la crème.. En plus, mon cher et tendre sait me rappeler qu'il n'aime pas ça... Me voilà donc partie à la recherche d'une recette qui ferait passer ce légume... Et je l'ai trouvée! Une recette qui a du goût, et simple à faire en plus!   La recette (pour 4 personnes) : Temps de préparation : 30 min - Temps... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Tiramisu aux pommes caramélisées et aux Spéculoos... - by Claire -

... Testé et approuvé par petits et grands!C'est l'hiver, vous n'avez pas trop d'idées desserts.. Voilà une recette qui change des tartes et gâteaux! Un grand merci à Elisa pour son invitation à partager mes recettes sur son blog! J'espère que vos papilles apprécieront! La recette (pour 6 personnes) : Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 5 min Les Ingrédients : 3 belles pommes rouges - 3 cuillères à soupe de miel - 30 g de beurre - 250 g de mascarpone - 3 oeufs - 80g de sucre [1] - extrait... [Lire la suite]
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07 mars 2014

Madeleines de Cyril Lignac

Des carrés de chocolat dans une madeleine. Idée sympa et facile à réaliser. Elles ont un goût de "j'y reviens" car légères. Attendez avant de les servir, elles n'en seront que meilleures! C'est pas encore la madeleine de Proust mais je vous réserve ça pour la suite! En tout cas, oubliez celles du commerce! Ingrédients: 125 gr de beurre - 40 grammes de chocolat à patisser - 3 oeufs - 150 gr de sucre - 140 gr de farine - 1 c à c de levure - vanille liquide (quelques gouttes)  Au travail! 1. Faire... [Lire la suite]
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07 mars 2014

Gratin de courgettes à ma façon

Moi aussi je préfère les frites aux légumes, donc mes légumes je les sers tout sauf natures. Rien de plus banal qu'un gratin de courgettes sauf qu'elles sont agrémentées de raisins secs, de curry et d'un soupçon de crème. Une recette simplissime qui accompagnera poisson ou viandre blanche. Ingrédients pour 6 personnes ( pas des gros mangeurs) : 3 courgettes 1 oignon 2 gousses d'ail 50 gr de raisins secs gruyère 15 cl de crème liquide 1 c à c de curry huile d'olive ( 3 c à s) Au travail! 1. Préchauffez le four à 180... [Lire la suite]
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04 mars 2014

Velouté de potiron et patate douce

Plutôt soupe que velouté, ce plat mêle saveurs sucrées et note acidulée. Parfaite pour inviter, elle plaît aussi aux enfants. Assez diététique puisqu'elle ne contient pas de crême mais comme je rajoute du gruyère, ca revient au même ;) Le livre Marabout est sympa quand on choisit les recettes classiques car pour le reste il y a trop d'ingrédients introuvables en grande surface. Ingrédients pour 6 personnes: huile d'olive ( au feeling c'est pour faire revenir les légumes) 3 petits oignons 3 gousses d'ail émincées 600 gr de... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Escabèche de carottes - J.F. Piège ( recette de Top chef)

  Un peu de raffinement, mes amis, avec une recette trouvée et réalisée par mon cher et tendre.  Bel effet pour ce plat économique! Les carottes violettes sont facultatives car il est difficile d'en trouver dans le commerce. Ce plat est une entrée. Ingrédients pour 4 personnes: un peu de moutarde à l'ancienne ( dans la recette originale il y a des graines de moutarde ) 2 gousses d'ail huile d'olive 10 cl jus de carotte ( passé à la centrifugeuse c'est mieux) 2 oignons nouveaux 2 morceaux de gingembre 2 citrons... [Lire la suite]
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