01 mars 2017

Pommes dauphine de Bocuse by Gérald

Parfois nous avons une contribution toute masculine sur le blog, c'est le cas pour cette recette, crée par un chef étoilé et testée par un modeste cuisinier mais néanmoins doué ;) La recette est tirée d'un excellent ouvrage, bourré de photos et de gestes essentiels pour commencer en cuisine ( exemple: couper correctement de l'ail, émincer du fenouil, glacer des carottes). Le livre porte le nom Institut Paul Bocuse, 200 techniques de chef expliquées pas à pas en 1800 photos, il pèse et vaut son pesant. Ces pommes dauphines sont... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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05 octobre 2014

Madeleines au chocolat et aux noisettes by Bocuse

J'ai trouvé cette recette dans La cuisine de Bocuse par Sophie Dudemaine. D'ailleurs, cette dernière, spécialiste des madeleines puisqu'elle a écrit un livre à ce sujet, avoue que les madeleines de Bocuse surpassent les siennes. Essayez avec du chocolat au lait et noisettes de Lindt, c'est le meilleur pour cette recette, il fond très bien. Vous pouvez décorer le dessus de vos madeleines avec une noisette entière. Ingrédients: Pour trois fournées de madeleines ( X 2 moules) sinon divisez par deux mais elles ne restent pas... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 16:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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18 mai 2014

Menu de la Fête des mères

Dans une semaine, il y aura la queue chez Séphora. Que choisir? le foulard que vous lui avez déjà offert il y a deux ans, le même parfum que celui de votre copine car c'est le seul que vous connaissez ( mais elles ont pas tout à fait le même âge ni les mêmes goûts!!!), bref la quête, perdue d'avance, du cadeau qui comblera votre maman. Alors, pour lui épargner le sourire feint qu'elle peaufine depuis ce week-end ( le même que celui du 1er mai quand elle reçoit son bouquet de muguet), oubliez l'effort zéro et optez pour un bon repas... [Lire la suite]