11 juin 2017

Brochettes de poulet Yakitori

La sauce asiatique Yakitori vendue déjà faite au rayon du supermarché, on connait, la même version maison, un peu moins. Pourtant elle est très simple à réaliser, plus légère et son goût moins sucré. J'adore ces brochettes au poulet laqué et moelleux à souhait! on peut servir avec du riz blanc que l'on accompagne avec le reste de sauce! Avis aux gourmands, prévoyez la dose de blanc de poulet! ( ou bien de cuisses ;) Ingrédients: 12.5 cl de sauce soja 12.5 cl de saké 6 cl de mirin ( sorte de saké de cuisine) 2 c à s de sucre ... [Lire la suite]
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26 août 2016

Brochettes de poulet mariné au citron

La chaleur est au rendez-vous, les idées parfois en panne, je vous propose donc une recette hyper simple et adorée des enfants, faisable au four ou au barbecue. Le poulet est mariné à l'avance ( plusieurs heures) dans sauce citron, épices, ail, safran  donc très goûteux. J'accompagne ce plat de sauce tzatziki et frites.  Ingrédients pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 2 c à s d'huile d'olive 1 citron 2 gousse d'ail 0.5 c à c de piment 0.5 c à c de cumin 0.5 c à c de thym une pincée de cannelle 1/2 dose de safran... [Lire la suite]
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26 mai 2016

Brochettes de crevettes au chorizo

Les crevettes ont mariné dans une sauce citronnée et aillée quelques heures avant d'être saisies à feu vif quelques minutes. Délicieux et goûteux! Ingrédients pour 4 personnes: 16 crevettes crues 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel 16 tranches de chorizo (doux ou fort selon vos goûts) 16 piques à brochettes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson 1 cuillère à soupe de persil haché   Au travail! 1. Décortiquez les crevettes. Pratiquez... [Lire la suite]
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11 septembre 2015

Numéro spécial : Barbecue estival

Voici des recettes faciles et sympas pour recevoir vos amis ou votre famille autour d'un barbecue estival ou d'une tablée. La rentrée s'annonce mais l'été n'est pas fini! Des tomates provençales à la Jean-François Piège qui nous épatent par leur simplicité, des courgettes grillées sauce moutarde, et des brochettes de poulet aux épices testées par Claire. Vous allez vous régaler!   Brochettes de courgettes grillees sauce moutardeLa recette par ici ->   Tomate a la ProvençaleLa recette par ici ->   Brochette... [Lire la suite]
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11 septembre 2015

Brochettes au curry et ras el hanout - by Claire -

On trouve de très bonnes brochettes chez le boucher, mais c'est toujours plus sympa quand on prépare soit même la petite marinade ! Les épices sont justement dosées dans cette recette, on sent parfaitement leur goût sans que ça l'emporte sur le reste. Rassurez vous si vous n'aimez pas quand c'est trop fort, moi non plus ! La recette (pour 2 personnes) : Temps de préparation : 15 min - Temps de repos : 2 h Les ingrédients : 2 blancs de poulet - 1 yaourt nature - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de curry - 1/2... [Lire la suite]
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11 septembre 2015

Courgettes grillées sauce moutarde

Excellente trouvaille goûtée chez Audrey et tellement appréciée que je l'ai retestée très vite. On peut trouver la recette sur le blog de papilles et pupilles dont la créatrice nous a laissé un commentaire il y a peu ( Anne). En version barbecue ou four bien sûr.   Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes longues Pour la sauce il vous faut : 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive - 2 gousses d’ail - 1 échalote... [Lire la suite]
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09 septembre 2015

Brochettes de melon au jambon cru, fromage frais et pistaches.

Vite, vite avant que la saison ne se finisse pour le melon et pour les apéros estivaux !  voici une recette originale dans sa présentation et très goûteuse: une bille de melon enrobée de chèvre frais type petit Billy, lui-même enrobé d'un mélange pistaches/ jambon cru hachés. C'est amusant de faire deviner aux invités la composition de cet amuse bouche. La phase un peu délicate est l'enrobage du melon avec le fromage mais on ne recherche pas la perfection. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Papilles et pupilles. C'est une... [Lire la suite]