16 janvier 2019

Rôti de cabillaud farci au poireau et aux pleurotes en papillote.

Un plat sain et très bon, rapidement et facilement préparé. On achète un joli dos de cabillaud que l'on coupe dans la longueur puis on le farcit avec des légumes. Ca change un peu! ou bien autre option, on coupe 4 beaux morceaux que l'on farcit et que l'on sert en papillote individuelle.  Ingrédients pour 4 personnes: 1 dos de cabillaud pour 4 personnes 2 petits blancs de poireaux 15 grammes de beurre 150 grammes de pleurotes ou de champignons de paris 1 c à s d'huile d'olive Au travail! 1. Préchauffez le four à 200... [Lire la suite]
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14 octobre 2017

Menu tout en légèreté

Trois plats légers et goûteux pour profiter encore de l'arrière saison aux températures quasi estivales dans le sud ouest! Chez Claire, il fait un peu moins chaud alors elle s'est permis de rajouter un peu de crème dans le dessert qu'elle propose !   En entrée, une salade thaïe de crevettes, recette extraite du nouveau livre de Sophie Dudemaine intitulé " Les semaines légères", cette salade lie crevettes, courgettes, carottes, chou rouge, le tout assaisonné d'une sauce aux saveurs d'ailleurs. Toujours simplissime à faire! En... [Lire la suite]
14 octobre 2017

Waterzoï belgo-thaïe "détox"

Ultra légère la recette de Sylvia Gabet! Originale aussi avec la coriandre, du gingembre, de la sauce soja qui rappelle l'Asie et un plat typique tel que le Waterzoï. Pour résumer cette recette, ce serait une soupe de légume accompagnée d'un bon filet de poisson poché.  Parfait pour la ligne! J'ai revu les quantités par contre! J'ai divisé par deux car je trouvais disproportionné la quantité de poisson par rapport à la quantité de soupe. Ingrédients pour 4 personnes: 500 gr de cabillaud 1 fut de poireau 2 carottes 1... [Lire la suite]
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07 février 2015

Filets de cabillaud aux légumes minceur en papillote

Vous cherchez un plat deux en un à base de poisson, rapide et délicieux pour un soir en semaine. La recette est ici! super pratique, cuisson en 15 minutes. Et surtout très équilibrée. Vous pouvez servir ces papillotes avec du riz complet. J'ai déniché la recette dans le livre Qu'est-ce qu'on mange ce soir de Sylvia Gabet, auteure culinaire que j'aime beaucoup car elle pratique une cuisine sans prétention et toujours délicieuse. C'est un peu dans la même veine que Sophie Dudemaine. Les papillotes sont généreuses en légumes. ... [Lire la suite]
19 décembre 2014

Dos de cabillaud au pesto rouge

Un plat de poisson très facile à faire, original avec son chaud/froid car la vinaigrette au pesto rouge est à tomber mais surtout contraste bien avec le poisson et l'écrasé de pommes de terre. Simplissime à faire...et des invités intrigués et ravis qui cherchent les ingrédients miracle de cette vinaigrette (on leur laisse croire qu'elle est très difficile à exécuter). Pour la vinaigrette à servir avec le poisson: on mélange tous les ingrédients et on la conserve au frigo tranquillement elle attendra le plat :) Pour 4... [Lire la suite]
01 novembre 2014

Waterzooi de poissons

Un plat originaire de Belgique dont le nom signifie " eau qui bout" en flamand. Le tout consiste à faire un bouillon dans lequel reviennent à petits feux le poisson, les légumes et les herbes. C'est savoureux, léger, idéal pour un plat du we. Vous pouvez varier les poissons, rajouter des crevettes ou gambas. Ce plat peut aussi se préparer avec de la viande.   Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de poissons variés coupés en gros morceaux ( gambas, lotte, saumon, cabillaud...) - 2 grosses carottes - 2 poireaux - 2... [Lire la suite]
13 septembre 2014

Numéro spécial de Rentrée: une semaine de plats faciles et rapides

Rentrée oblige! les soirées racourcissent et le temps pour cuisiner aussi. Nous vous proposons donc un semainier composé de bons petits plats très rapides à faire. Vingt minutes maxi, cuisson y compris.   LUNDI soir : Les oeufs cocotteLa recette par ici -> MARDI soir : Sauté de boeuf aux oignonsLa recette par ici -> MERCREDI soir : Tagliatelles aux crevettes, courgettes et safranLa recette par ici ->En bonus : La brioche façon pain perduLa recette par ici -> JEUDI soir : Poulet aux carottes sauce à l'orangeLa... [Lire la suite]
13 septembre 2014

Filets de poissons sauce moutarde estragon

Vendredi soir, c'est poisson. Voici une solution rapide et facile pour accomoder une sauce délicieuse avec vos filets de poisson. Vous pouvez aussi servir des pommes de terre vapeur avec. Ingrédients: pour 6 personnes 6 filets de cabillaud ( ou autre) un peu de farine 30 gr de crême fraîche 2 c à s de moutarde fin gourmet ( possible à l'ancienne) 4 c à s d'estragon haché ( frais ou pas) 30 gr de beurre 2 c à s d'huile d'olive   Au travail! 1. Salez et poivrez les filets de poisson puis farinez-les. 2. Dans une poêle... [Lire la suite]
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