29 juillet 2015

El menu del dia - menu spécial Espagne -

Tout juste revenue de vacances en Catalogne, j'ai eu envie de prolonger gustativement ce voyage, en refaisant à la maison deux plats que j'affectionne: le gaspacho (entrée) y les calmars au chorizo et à l'ail (plat). J'ai testé deux recettes inratables et appréciées de tous. Pour le gaspacho, j'ai mixé deux recettes de Cyril Lignac. La recette des calmars à l'air et au chorizo figure dans le livre de la cuisine inratable de Sophie Dudemaine. La cuisson des calmars est rapide, à feu vif, ils restent moelleux et on peut faire ce plat... [Lire la suite]

28 juillet 2015

Les calmars à l'ail et au chorizo de Sophie Dudemaine

  Recette : pour 3 personnes   Ingrédients : 500 gr de calmars 100 gr de chorizo doux 3 gousses d'ail 20 gr de beurre ( facultatif, je n'en ai pas mis car j'aime bien relevé si vous voulez adoucir le vinaigre de Xérès allez-y) 1.5 cuillère à soupe de persil haché 2 c à s de vinaigre de Xérès 2 c à s d'huile d'olive 1.5 pincées de piment d'espelette fleur de sel   Au travail! 1. Coupez les calmars en rondelles. 2. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu doux puis ajoutez l'ail. Dès qu'il... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 07:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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