07 juin 2019

Muffins citron et cerise

Recette originale car on ne voit pas souvent l'alliance du citron et de la cerise, une pâte à la texture hyper moelleuse ( base du muffin avec le fromage blanc) et le plaisir d'une cerise cachée dedans! hyper facile et rapide à faire qui permet d'écouler à petites doses les cerises du jardin :) les muffins peuvent se transformer en cupcakes en disposant dessus de la meringue et une cerise pour la déco!  Ingrédients pour 15 muffins:   100 gr de beurre 130 gr de froomage blanc 200 gr de farine 1 sachet de levure 3... [Lire la suite]
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16 janvier 2019

Numéro spécial: papillotes pour tous les goûts !

Outre l'effet surprise et le caractère individuel de la papillote, celle-ci permet de résoudre plusieurs problèmes sempiternels à mon goût : plus de cuisson ratée du poisson, plus de gémissements plaintifs devant le brocolis, plus de stress en cuisine mais préparation à l'avance, bref la papillote a tout bon ! Pour ne pas gaspiller trop de papier, vous pouvez parfois, selon la recette choisie, ne faire qu'une grande papillote en centre de table. Dans ce numéro spécial, je vous propose 5 recettes testées, approuvées et refaites... [Lire la suite]
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16 janvier 2019

Papillote d'aiguillettes de poulet citron et miel

Cette recette a conquis des enfants pas forcément difficiles mais très gourmands. Elle change un peu et reste très pratique pour cuisiner des blancs de poulet sans prise de tête! L'alliance du miel et du citron apporte un petit côté relevé, doré et caramélisé. Ingrédients pour 4  papillotes enfants ( petites) : 400 grammes d'aiguillettes de poulet  1 citron 2 c à s de miel liquide 2 pincées de piment doux en option: des rondelles de citron supplémentaires et des feuilles de coriandre Au travail! 1. Préchauffez le... [Lire la suite]
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07 novembre 2018

Quatre-quart à la fleur d'oranger glaçage citron

Une recette du magazine Saveur, hyper facile à faire avec des enfants et gros succès! très parfumé et moelleux. A tester urgemment :)  Ingrédients: 150 gr de farine 150 gr de beurre demi sel 150 gr de sucre 3 oeufs 3/4 de 1 sachet de levure chimique 1 gousse de vanille 1 c à c d'eau de fleur d'oranger Pour le glaçage: 1 blanc d'oeuf, 150 gr de sucre glace, le jus de 1 citron ( il m'en restait de trop mais pas évident de faire que la moitié) Au travail! 1. Préchauffez le four à 180 2. Dans un saladier, fouettez les... [Lire la suite]
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26 mai 2018

Rouleaux de salade thon-avocat - by claire -

Des petites bouchées très fraiches, légères, et simple à réaliser ! Le mélange avocat/thon est plutôt relevé quand on le goute seul mais c est ce qu il faut, la salade adoucit le tout ensuite. J ai fait avec une salade feuilles de chene ca marche aussi ! La recette : Temps de préparation : 20 min Les ingrédients : Des grandes feuilles de laitue - 1 Petite boîte de thon - 1 Avocat bien mûr - 1 échalote - 1 petit Citron vert - Poivre La préparation : Rincez et essorez les feuilles de laitue. Retirez la côte... [Lire la suite]
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02 mai 2018

Bavarois citron - fraises - by claire -

J'adore faire les bavarois, je trouve ça simple à réaliser et ça fait toujours son petit effet visuellement parlant ! En plus, ça se prépare la veille, donc assez pratique pour s'organiser lorsqu'on a des invités. Je fais le miroir avec les fruits de saison que je mixe au pied mixeur plongeant pour obtenir une purée. La recette initiale le propose aux framboises, ici je l'ai réalisé avec des fraises. J'ai aussi essayé avec des kiwis, mais je n'avais pas mis assez de gélatine et il n'avait pas bien pris... Attention à bien doser... [Lire la suite]
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26 août 2016

Brochettes de poulet mariné au citron

La chaleur est au rendez-vous, les idées parfois en panne, je vous propose donc une recette hyper simple et adorée des enfants, faisable au four ou au barbecue. Le poulet est mariné à l'avance ( plusieurs heures) dans sauce citron, épices, ail, safran  donc très goûteux. J'accompagne ce plat de sauce tzatziki et frites.  Ingrédients pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 2 c à s d'huile d'olive 1 citron 2 gousse d'ail 0.5 c à c de piment 0.5 c à c de cumin 0.5 c à c de thym une pincée de cannelle 1/2 dose de safran... [Lire la suite]
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24 février 2016

Merlu au citron et aux olives

Une recette qui change un peu du traditionnel merlu à l'espagnole par exemple. L'alliance oignon, olive, citron est excellente! La sauce peut se faire la veille et juste avant de servir, vous faites revenir le merlu quelques minutes dans une poêle puis finissez sa cuisson dans la sauce. Hyper facile et sympa pour recevoir famille ou copains. Ce plat figure dans les Mijotés de Christophe mais présenté avec de l'espadon, j'ai remplacé tout simplement le poisson. Ingrédients pour 4/5 tranches de merlu: 2 oignons 1 échalote 2... [Lire la suite]
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04 septembre 2015

Numéro Spécial : Brunch !

Dimanche matin. La soirée a fini tard, l'heure du petit déj' est passée... On brunche ? C'est la solution qui fait plaisir à tout le monde ! Mais les idées ne sont pas toujours là lorsqu'on ouvre le frigo... C'est pourquoi nous avons testé pour vous ces quelques recettes totalement brunchées, et bien évidemment simples à préparer :-) Du sucré au salé, il y en aura pour tous les goûts ! Bon brunch à vous... Tarte aux noix de pécanLa recette par ici -> Fromage blanc à customiserLa recette par ici ->  Gaufres salées,... [Lire la suite]
04 septembre 2015

Gaufres salées, saumon et chantilly citronnée - by Claire -

La recette (pour 6 gaufres) : Temps de préparation : 20 min - Temps de repos : 30 min - Temps de cuisson : 20 min Les ingrédients : Pour les gaufres : 20 cl de lait (ou bien moitié eau et moitié lait pour des gaufres plus légères) - 150g de Farine - 1 oeufs - 30g de beurre - 1/2 sachet de levure - 1/2 cuillère à café de sel Pour la chantilly : 15cl de crème fraîche - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 1 cuillère à café d'aneth (feuilles) - sel Saumon fumé La préparation : La chantilly : Fouettez la crème... [Lire la suite]
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