26 mai 2018

Rouleaux de salade thon-avocat - by claire -

Des petites bouchées très fraiches, légères, et simple à réaliser ! Le mélange avocat/thon est plutôt relevé quand on le goute seul mais c est ce qu il faut, la salade adoucit le tout ensuite. J ai fait avec une salade feuilles de chene ca marche aussi ! La recette : Temps de préparation : 20 min Les ingrédients : Des grandes feuilles de laitue - 1 Petite boîte de thon - 1 Avocat bien mûr - 1 échalote - 1 petit Citron vert - Poivre La préparation : Rincez et essorez les feuilles de laitue. Retirez la côte... [Lire la suite]
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14 octobre 2014

Eclairage sur un bon plan pâtissier

Les vacances scolaires arrivent à grands pas et vous vous demandez comment occuper vos enfants. J'ai une idée sympa à vous soumettre, testée et approuvée par un jeune public gourmand et exigeant ;) (à partir de 4 ans). Un indice: Cela fait cinq ans qu' Hélène est installée en face du Musée des Beaux-Arts à Pau. Au départ, elle y tenait un salon de thé puis elle a décidé de réaliser quelques ateliers de pâtisserie avec adultes ou enfants. Devant l'affluence des demandes, elle se consacre entièrement à ses cours de pâtisserie. ... [Lire la suite]
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14 octobre 2014

Financiers aux pistaches et citron vert

Ingrédients: 100 gr de pistaches grillées non salées 6 blancs d'oeufs 185 gr de beurre fondu 240 gr de sucre glace 75 gr de farine 2 c à c de zeste de citron vert haché finement 2 c à s de jus de citron vert   Au travail! 1. Préchauffez le four à 200. Garnissez de caissettes en papier un moule à darioles ovales. 2. Dans un robot, hachez finement les pistaches. 3. Fouettez les blancs d'oeufs légèrement à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le beurre, la farine et le sucre glace tamisés, le zeste et je jus de citron,... [Lire la suite]
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18 août 2014

Siroter différemment sa salade de fruits frais!

Quel sirop pour accompagner ma salade de fruits frais? Voici la question posée par Audrey dans son dernier mail. Notre habituée de la rubrique Défi désirait sortir du traditionnel jus de citron- sucre- nectar. Lisez par vous-mêmes:  "Je dois être probablement banane mais je rencontre un problème avec les salades de fruits, dessert bien estival. Une fois les fruits frais coupés, comment fabrique-t-on le jus qui les accompagne? J'ai bien sûr entendu parler du rhum, du Cointreau. J'ai parfois utilisé du jus de fruit acheté, type... [Lire la suite]
18 août 2014

Sirop de Cyril pour salade de fruits - By Claire -

Pour une salade de fruit fraiche, optez pour ce sirop! La recette : Temps de préparation : 10 min Les ingrédients : 30 cl de nectar d'abricots - 25 cl d'eau - 35 gr de sucre - 1 citron vert - 1 gousse de vanille - 4 feuilles de basilic La préparation : Versez le sucre dans une casserolet et ajoutez 25 cl d'eau. Mettez à chauffer à feu vif. Rapez un citron vert au dessus de votre casserole pour récupérer les zestes. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, et extrayer les graines à l'aide d'un couteau.... [Lire la suite]
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18 août 2014

The sirop pour salade de fruits - By Claire -

Avant tout, je tenais à remercier Audrey pour son défi sirop pour salade de fruits! explications : A vrai dire, je n'avais jamais réellement cherché une recette de sirop auparavant.. Si j'avais su, je l'aurais fait plus tôt! Ce sirop épicé se marie délicieusement avec les fruits, tout en laissant place à leurs saveurs : le parfait équilibre! La recette : Préparation : 5 min - Cuisson : 5 min Les ingrédients :  4 cuillères à soupe de sucre roux -  3 zestes de citron vert - 1 bâton de cannelle - 1 gousse... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Escabèche de carottes - J.F. Piège ( recette de Top chef)

  Un peu de raffinement, mes amis, avec une recette trouvée et réalisée par mon cher et tendre.  Bel effet pour ce plat économique! Les carottes violettes sont facultatives car il est difficile d'en trouver dans le commerce. Ce plat est une entrée. Ingrédients pour 4 personnes: un peu de moutarde à l'ancienne ( dans la recette originale il y a des graines de moutarde ) 2 gousses d'ail huile d'olive 10 cl jus de carotte ( passé à la centrifugeuse c'est mieux) 2 oignons nouveaux 2 morceaux de gingembre 2 citrons... [Lire la suite]
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