19 juillet 2018

Burger poulet tandoori et sauce concombre au yaourt

Une envie de hamburger goûteux, frais et loin de ceux que l'on connaît! J'ai préparé à l'avance  les trois étapes de la recette et servi au dernier moment en toastant les pains. Accompagné non par des frites car si le salé appelle le salé, cet hamburger appelle la fraîcheur donc salade!!La coriandre à doser selon les goûts. Pour l'épice tandoori, j'ai trouvé en grande surface le sachet de la marque Ducros "poulet tandoori". Vous pouvez aussi utiliser comme pains des naans. Ingrédients pour 4 burgers: 2 blancs de poulet 3... [Lire la suite]
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29 mars 2017

Salade truite fumée, concombre et feta.

La température est montée d'un cran et dans ces cas-là le velouté n'est plus de rigueur, je cherche plutôt des recettes fraîcheurs. Certes, il est un peu tôt pour le concombre français, mais parfois on a droit à une entorse au règlement! Voici donc une recette simplissime pour un petit effet garantie! idée à garder de côté pour les repas avec invités! Ingrédients: pour 4 personnes 200 g de truite fumée 100 g de feta 1 concombre 12 olives noires 1 rondelle de citron confit ( facultatif) Pour l’assaisonnement : 1 pincée... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

Apero estival 2015

Comme chaque début d'été, nous vous proposons un petit apéro dinatoire estival. Bouchées à la basquaise ( brochettes super faciles à base de cerise et de brebis au piment d'espelette), cake de Sophie à la féta, poivrons et olives noires. Pour finir une soupe de concombre aux noix, frâche et légère à servir en verrine avec basilic pour relever (à faire à l'avance).       Bouchées à la basquaiseLa recette par ici -> Cake feta, poivrons, olivesLa recette par ici -> Soupe de concombre aux noixLa recette par... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

Soupe de concombre aux noix

Recette : pour une douzaine de  convives   Ingrédients : 1 concombre 1 bulbe de fenouil 1 gousse d'ail pelée 2 c à s de basilic 500 gr de fjord ou velouté 4 c à s de noix hachées 2 c à s d'huile d'olive sel et poivre du moulon   Au Travail! 1. Epluchez et épepinez le concombre, puis coupez-le en morceaux. 2. Coupez le fenouil en morceaux. 3. Dans un mixer blender, mettez tous les ingrédients. 4. Salez et poivrez, mixez pendant 30 secondes. 5. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. ... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

Amuse-bouches de fin d'Eté

  Dans le sud-ouest, le soleil se fait radieux en ce mois de septembre. C'est l'occasion de jouer les prolongations autour d'un apéritif aux saveurs estivales! Au centre, la célèbre Marquisette, cocktail à base de vin blanc fruité et de rhum. Autour, quelques amuse-bouches tels que les piquillos à l'ossau iraty sur toasts aillés, les frittatas aux asperges et parmesan, des chips au saumon fumé, quelques roulés aux champignons, enfin une touche de fraîcheur avec les brochettes concombre/saumon fumé.     La... [Lire la suite]
23 mai 2014

Multidéfi! Le fenouil à l'honneur

 Quel plaisir d'ouvrir notre boîte mail et de découvrir un nouveau message venant de vous ! Il ya quelques jours, une jeune maman soucieuse de l'alimentation des siens, dynamique mais overbookée, nous faisait part du contenu du son panier de l'Amap. Voici son mail :"Amapienne depuis septembre, toutes mes semaines sont un défi: comment utiliser les légumes imposés pour la semaine? Ma situation familiale: un mari et une fille de trois ans, amateurs de légumes, qui n'ont pas l'air d'en être. Bannir bien évidemment toutes les... [Lire la suite]
23 mai 2014

Salade croquante au fenouil

Ingrédients : 1 fenouil paré et émincé de la truite fumée des cerneaux de noix 1 concombre une branche de céléri un citron du vinaigre balsamique blanc huile d'olive en bonus: des quartiers de pomelos   Au travail ! Pour la sauce, j'ai fait au feeling: 3 c à s d'huile d'olive pour 1 de vinaigre balsamique avec un peu de jus de citron, sel et poivre. Pour les ingrédients: j'ai coupé en cube le concombre, céleri et j'ai émincé le fenouil en enlevant les premières feuilles.La truite fumée a été coupée en... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Cadeaux de saumon fumé

 Ces petits cadeaux pour l'oeil et le palais demandent un peu d'efforts, n'attendez pas le dernier moment pour les préparer ! Effet garanti! Ingrédients (pour 6 personnes, 2/pers. ici) : - tranches de saumon fumé ( deux paquets de 4 tranches au cas où) - 1 pot d'oeufs de saumon - 1 concombre - le jus d'un demi-citron - 100 gr de crème fraîche épaisse - 1 c à c de moutarde forte - 0,5 c à c de cumin moulu - 3 c à s de ciboulette ciselée   Au travail ! 1. Coupez douze longues lanières autour du coeur du... [Lire la suite]
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