03 avril 2017

Brioche maison en cocotte - by claire -

Après le succès du pain maison en cocotte, je me suis dit ''et pourquoi pas tenter une brioche en cocotte !! Je vous propose cette recette testée, retestée, et validée ! Elle est simple à réaliser, le plus long étant les temps de repos (et d attendre que la brioche refroidisse pour la goûter 😆). Pour les plus gourmands d'entre vous, insérez un carré de chocolat dans chaque pâton avant la deuxième phase de levée 😋.   La recette : Temps de préparation : 20 minutes - Temps de repos : 2h - Temps de cuisson : 35 minutes Les... [Lire la suite]
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11 février 2017

Pain rustique en cocotte - by claire -

Cette technique de cuisson du pain m'a intriguée, et m'a donné envie d essayer... chose que je ne regrette pas ! Le pain est excellent, la mie se tient bien, et la croûte est très croustillante ! Je n'ai pas de robot spécifique pour pêtrir la pâte, j'utilise simplement les crochets à pétrir de mon batteur électrique (oui, je parle bien du batteur qui me sert à monter les blancs d'oeufs en neige 😉). Je n'ai pas utilisé les farines indiquées dans la recette initiale ci-dessous, j'ai fait moitié farine de blé t65 et moitié farine aux... [Lire la suite]
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11 juin 2015

rôti de porc au pesto rosso, petits légumes et ail en chemise -by claire-

Délicieuse recette de Sylvia Gabet, aux saveurs d'été avec le pesto rosso et tous ses légumes nouveaux. La recette : Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 1h30 Les ingrédients: 1 rôti de porc (filet) de 1.6 kg - 100 gr de tranches de lard - 6 cuillères à soupe de pesto rosso - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre 1 kg de petites pommes de terre nouvelles - 8 carottes - 2 gousses d'ail - 2 bottes d'oignons nouveaux - gros sel La préparation : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez le filet de... [Lire la suite]
10 décembre 2014

Croûtons maison au paprika cuits au four - by Claire -

Les croûtons cuits au four... un vrai régal ! La recette : Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 2 - 3 min Les ingrédients : Des tranches de pain fines - 1 gousse d'ail dégermée - 1 cuillère a soupe huile d'olive - Sel, poivre - Paprika, curry ou autres épices... La préparation : Préchauffez votre four à 240°c. Epluchez l'ail et dégermez le. Frottez légèrement l'ail sur les tranches de pain. Ensuite, coupez votre pain en petits dés. Dans un sac de congelation, ou dans un saladier, mettez l'huile... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

potimarron farci au four - by Claire-

La recette (pour 4 personnes) : Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 1h15 Les ingrédients : 1 beau potimarron - 200 gr de lardons - 100 gr de fromage râpé - 1 gros oignon - 25 gr de chapelure - 10 cl de crème liquide -  huile d'olive La recette : Faire blondir les oignons dans l'huile d'olive. Ouvrir le dessus du potimarron, ôter les graines avec une grande cuillère. Mettre le four à chauffer à 210° Dans un saladier, mélanger les lardons, le fromage rapé, la chapelure, les oignons. Remplir le potimarron... [Lire la suite]
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15 novembre 2014

Pommes de terre à la suédoise - by Claire -

Un accompagnement de viande qui change des pommes de terre sautées... Contrairement à ce que je pensais avant de tester la recette, ce n'est pas du tout sec, mais plutôt croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur... La recette : Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 50 min Les ingrédients :  Pommes de terre - 20 cl d'huile d'olive  - 1 cuillère à soupe d'herbes de provence - 1 cuillère à soupe de paprika - sel - poivre La préparation : Epluchez et lavez les pommes de terre. Entaillez les... [Lire la suite]
09 mai 2014

chips de carotte au four - by Claire -

Des chips en apéro, banal me direz-vous.. Puis un jour, j'ai goûté aux chips de carottes!    La recette (pour un petit bol de chips) : Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 1h30 Les ingrédients : 4 carottes - huile d'olive - thym La préparation : Préchauffer le four à 110°C. Laver et peler les légumes. Faire de fines lamelles à la mandoline. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé, puis étaler les lamelles de carotte en faisant attention qu'elles ne se superposent pas (très important pour... [Lire la suite]
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