12 juin 2019

Gratin de fruits rouges à l'amaretto

Recette qui provient du nouveau livre de Sophie Dudemaine intitulé La cuisine d'été de Sophie et que j'ai adaptée en réduisant le sucre et en rajoutant des cerises aux fraises et aux framboises (un cerisier prolifique à la maison!). L'amaretto et la poudre d'amandes rendent le gratin délicieux, on peut aussi utiliser du marsala plutôt que de l'amaretto, c'est au choix et refaire la recette avec les fruits que l'on souhaite! C'est super facile à faire et vraiment très bon!  Ingrédients: 200 gr de fraises une grosse... [Lire la suite]

28 juillet 2018

Gâteau fondant aux framboises

Gros succès pour ce gâteau testé deux fois, accompagné de glace à la vanille, c'est vraiment très gourmand! J'ai fait avec des framboises surgelées, j'en ai mis plus que dans la recette intiale qui provient du bloc de Marciatack. J'ai aussi réduit la cuisson à thermostat élevé de 5mn, le résultat était parfait. Recette très facile! A faire dans un moule à cake mais la texture n'a rien du cake! Ingrédients: 125 grammes de framboises ( fraîches ou surgelées) 3 œufs 140 g de farine 125 g de beurre... [Lire la suite]
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10 juillet 2018

Flagouli aux framboises

Je cherchais un gâteau à tester avec des framboises fraîches que j'avais surgelées, ce gâteau a fait le tour de plusieurs blogs, celui de la popote de Manue, de Marciatack. Chez la première avec des framboises et plus de sucre, chez la seconde avec des cerises et dose de sucre réduite. J'ai essayé avec des framboises et la dose de sucre minimale. C'est bon! pour les becs sucrés, conservez la dose maxi avec les framboises car plus acides. Le dessus du gâteau est un crumble à base de flocons d'avoine, ça change un peu ! la base est... [Lire la suite]
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02 mai 2018

Bavarois citron - fraises - by claire -

J'adore faire les bavarois, je trouve ça simple à réaliser et ça fait toujours son petit effet visuellement parlant ! En plus, ça se prépare la veille, donc assez pratique pour s'organiser lorsqu'on a des invités. Je fais le miroir avec les fruits de saison que je mixe au pied mixeur plongeant pour obtenir une purée. La recette initiale le propose aux framboises, ici je l'ai réalisé avec des fraises. J'ai aussi essayé avec des kiwis, mais je n'avais pas mis assez de gélatine et il n'avait pas bien pris... Attention à bien doser... [Lire la suite]
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08 juillet 2017

Brownie au cheesecake et framboises de Trish Deseine

Cette recette trouvée dans les fiches cuisines du magazine Elle me faisait de l'oeil depuis un moment. N'ayant pas peur de la charge calorique, je me jetais dans cette cascade chocolatée. Le duo chocolat framboises marche très bien. J'avais déjà testé la combinaison brownie cheesecake ( recette sur le blog) mais les framboises rajoutent du visuel et une petite touche sucrée et acidulée. Bref, une tuerie comme on dit aujourd'hui!!! Bords bien cuits, coeur coulant mais selon le moule que l'on emploie, cela peut varier. Pensez à sortir... [Lire la suite]
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24 juin 2017

Spécial fruits rouges ( fraises/framboises)

Il y a eu et il y a encore des envies de fraises sur ce blog, à quelques mois d'intervalle! Nous nous sommes donc penchées sur le sujet en testant des recettes simples et bonnes que vous pourrez réussir à la maison sans souci. Claire a testé des muffins fraises et menthe fraîche à servir en goûter ou en dessert, quant à moi j'ai testé un milk shake à la fraise idéal pour les jours de chaleur, hyper facile à faire. Nous vous avons rajouté aussi le cake aux framboises de Sophie Dudemaine car il est très facile à faire et très bon car... [Lire la suite]
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24 juin 2017

Cake aux framboises

Fidèle aux cakes de Sophie, celui-ci en fait aussi partie, moelleux à souhait et peu sucré, il accompagnera idéalement votre goûter! Il en existe une autre version dans laquelle il faut mixer les framboises avec des feuilles de menthe, je n'ai pas testé mais vous la trouverez sur le net. Ingrédients: 3 oeufs 170g de sucre semoule 160g de farine 1/3 de sachet de levure 150g de beurre demi-sel 200 gr de framboise Au travail! 1- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et le sucre,... [Lire la suite]
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15 juin 2016

Cup-clafoutis aux framboises

Vous avez tous les ingrédients dans le frigo sauf ..les framboises! un petit aller retour au market du coin et vous avez votre idée rapide pour la venue improvisée d'amis pour le goûter. Ce sont des petits bouchées (moule à mini bouchées à prévoir) avec en fond des framboises fraîches que l'on recouvre de pâte au clafoutis ( hyper simple et rapide à faire). Le seul geste technique de la recette est de mélanger tous les ingrédients ;) résultat garanti!   Ingrédients pour 4 personnes: 125 gr de framboises 2 oeufs 60 gr de... [Lire la suite]
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01 juillet 2015

Gâteau aux framboises et crème fraise

J'ai beaucoup aimé faire ce gâteau, le décorer et il a vraiment belle allure. Les invités se sont resservis car il est léger. On fait le gâteau avec des framboises entières puis une fois refroidi on le coupe en deux dans l'épaisseur. On le garnit d' une crème mascarpone coulis de fraises. Je le referai sans hésitation pour les occasions un peu spéciales. Si vous êtes arrivé à réaliser le gâteau au chocolat et aux fruits rouges proposé il y a peu sur le blog, vous aurez la technique pour celui-ci car c'est le même principe. Simple et... [Lire la suite]
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22 juin 2015

Coup de coeur londonien with the Buckle cake aux framboises et chocolat blanc

Eclairage sur la dynamique ville de Londres où ma copine Cécile m'a embarquée pour une équipée mémorable. Ce voyage restera gravé dans ma mémoire tant par son aspect culturel : British Museum (les tournesols de Van Gogh en cliché), maison de Charles Dickens, et j'en passe, que par ses péripéties insolites. Nos hôtes jamaïcains nous ayant réservé quelques surprises...Voici quelques vues de Londres avec un soupçon de campagne anglaise, suivies d'une nouvelle recette: le buckle cake (en bas du post). On demandera à Cécile de traduire ;)... [Lire la suite]
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