31 mars 2015

bouchées au saumon et aux épinards - by claire -

une recette proposée en entrée sous forme de roulés, mais qui m'a plutot inspiré des bouchées apéritives ! La recette (pour une trentaine de bouchées) : Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 15 min - Temps de repos : 2 h Les ingrédients : 500 gr d'épinards frais (pour 200 gr d'épinards cuits) - 4 tranches de saumon - boursin (ou autre fromage ail et fines herbes) - 1 oeufs - 30 gr de mascarpone - huile d'olive - sel La préparation : Enlever les côtes des épinards frais, les laver et les hacher (ça sera moins... [Lire la suite]
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17 mars 2015

Gratin de navets et carottes au bleu - By Claire -

Depuis quelques semaines, je cumule les carottes et navets des paniers de légumes, sans savoir trop quoi en faire. Le beau temps revient, donc plus très envie de soupe.... La purée pommes de terre/carottes, c'est sympa mais pas tous les jours :-) J'ai trouvé cette recette qui m'a beaucoup plu en la lisant, mais le goût du navet me faisait un peu peur quand meme... J'ai testé, et aucun regret! Nous nous sommes régalés, au point de se resservir bien évidemment, mais aussi de saucer le plat pour ne rien laisser se perdre!! Ce plat... [Lire la suite]
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19 décembre 2014

gougères - by Claire -

La recette (pour une quarantaine de petites gougères) : Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 30 min Les ingrédients : 25 cl d'eau - 100 g de beurre demi-sel - 150 g de farine - 170 g d'Emmental coupés en petits cubes ou râpé - 5 oeufs (4 s'ils sont gros) - poivre La préparation : Dans une casserole, mettez l'eau et le beurre. A ébullition, ajoutez la farine d'un seul coup et travaillez bien pour mettre en boule. Hors du feu, ajoutez les oeufs battus en omelette un par un.... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

potimarron farci au four - by Claire-

La recette (pour 4 personnes) : Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 1h15 Les ingrédients : 1 beau potimarron - 200 gr de lardons - 100 gr de fromage râpé - 1 gros oignon - 25 gr de chapelure - 10 cl de crème liquide -  huile d'olive La recette : Faire blondir les oignons dans l'huile d'olive. Ouvrir le dessus du potimarron, ôter les graines avec une grande cuillère. Mettre le four à chauffer à 210° Dans un saladier, mélanger les lardons, le fromage rapé, la chapelure, les oignons. Remplir le potimarron... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

cordons bleus - by claire -

  La recette (pour 4 cordons bleus) : Temps de préparation : 5 min - Temps de cuisson : 25 min Les ingrédients : 4 escalopes de dinde extra fines - 2 tranches de jambon blanc - fromage (toastinette ou tout fromage très fondant) - 150 gr farine - 2 oeufs - 150 gr chapelure - beurre ou huile La préparation : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Déposer une demie tranche de jambon et de fromage (ou + pour les gourmands) sur chaque escalope, puis les plier en 2 en essayant de refermer au mieux les bords. Les... [Lire la suite]
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11 octobre 2014

sauce au bleu - by claire -

En accompagnement d'une viande rouge, d'un burger, ou même dans un croque monsieur... un régal ! La recette (pour un grand bol de sauce) : Temps de cuisson : 10 min Les ingrédients : 25 gr de farine - 25 gr de beurre - 30 cl de lait - 150 gr de fromage bleu - sel - poivre La préparation : Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux, ajoutez la farine et remuez avec un fouet sans laisser prendre couleur. Versez ensuite le lait peu à peu, puis ajoutez le fromage émietté, sans cesser de tourner... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

Amuse-bouches de fin d'Eté

  Dans le sud-ouest, le soleil se fait radieux en ce mois de septembre. C'est l'occasion de jouer les prolongations autour d'un apéritif aux saveurs estivales! Au centre, la célèbre Marquisette, cocktail à base de vin blanc fruité et de rhum. Autour, quelques amuse-bouches tels que les piquillos à l'ossau iraty sur toasts aillés, les frittatas aux asperges et parmesan, des chips au saumon fumé, quelques roulés aux champignons, enfin une touche de fraîcheur avec les brochettes concombre/saumon fumé.     La... [Lire la suite]
14 juin 2014

Artichauts gratinés au chèvre

Quelques jours après avoir posté le mutidéfi à base de légumes printaniers, Audrey, une fidèle abonnée, nous a proposé une recette testée et approuvée par sa famille. Comment accomoder l'artichaut pour le faire aimer des grands et des petits ? Peut-on le servir en amuse-bouche? La recette des artichauts gratinés au chèvre peut être servie en apéro et en entrée. Audrey nous précise qu'elle a été très appréciée des enfants. Merci pour cette contribution gourmande! Ingrédients ! ( Pour 4 personnes) des fonds d'artichauts ( frais... [Lire la suite]
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