07 novembre 2018

Cookies au gingembre confit

Une recette originale trouvée dans Elle, elle vient du chef Adeline Grattard, connue jusque dans le guide Michelin. C'est vraiment très bon et pas trop sucré contrairement à ce que l'on pourrait penser.  Ingrédients: 100 gr de gingembre confit haché 100 gr de beurre ramolli 200 gr de sucre muscovado ( épicerie bio et ne pas faire l'impasse dessus car son goût et sa texture sont différents du sucre habituel) 1 oeuf 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 200 gr de farine 1/2 c à c de levure chimique 1 pincée de sel fin... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 14:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

18 mai 2016

Wok de fenouil et filet mignon de porc au gingembre

Le fenouil est un légume que j'apprécie de plus en plus, malgré nos débuts difficiles (le temps de comprendre comment il se découpe, la bizzareté de son goût anisé), le plat que je vous propose est un délice et très simple à préparer. Il a des saveurs d'ailleurs (coriandre,gingembre, sauce soja) et du croquant (le fenouil doit être croquant et il y a des cacahuètes dans le wok). La recette provient de la revue Saveur. Ingrédients pour 4 personnes: 2 petits bulbes de fenouil 1 filet mignon de porc pour 4 personnes ( 500 gr... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 décembre 2014

Tagine de poulet au gingembre, olives et citrons confits

Un plat qui va nous réchauffer car il nous rappelle les saveurs orientales avec ses épices, en bref un tagine avec du poulet, des olives, du gingembre et des citrons confits. Il est facile à préparer et idéal à servir pour un repas en famille ou avec les copains. Ingrédients pour 6 personnes: 1 poulet ( soit différents morceaux déjà coupés soit vous prenez un poulet que vous faites cuire au four avant et vous gagnez du temps sur la prépa du tagine) 12 p de t type charlotte 3 oignons émincés 2 gousses d'ail 100 gr olives... [Lire la suite]
18 août 2014

The sirop pour salade de fruits - By Claire -

Avant tout, je tenais à remercier Audrey pour son défi sirop pour salade de fruits! explications : A vrai dire, je n'avais jamais réellement cherché une recette de sirop auparavant.. Si j'avais su, je l'aurais fait plus tôt! Ce sirop épicé se marie délicieusement avec les fruits, tout en laissant place à leurs saveurs : le parfait équilibre! La recette : Préparation : 5 min - Cuisson : 5 min Les ingrédients :  4 cuillères à soupe de sucre roux -  3 zestes de citron vert - 1 bâton de cannelle - 1 gousse... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 09:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
25 juillet 2014

Tajine de lotte aux légumes

Vous ne le savez peut-être pas mais la lotte est souvent moins chère en été. Profitez-en pour tester cette recette légère et riche en saveurs. La finesse du poisson, un soupçon de gingembre frais, quelques citrons confits et des légumes de saison. L'alliance parfaite pour un dîner équilibré! Cette recette peut être faite à l'avance en ajoutant la lotte juste avant de servir car elle cuit très vite.   Ingrédients (pour 6 personnes): 1 kg environ de lotte préparée par votre poissonnier ( attention, ils enlèvent la première peau... [Lire la suite]
20 mars 2014

Menu aux couleurs du printemps

Dimanche, une tablée d'invités s'annonce... pas de panique! Claire et moi vous imaginons des menus de l'entrée au dessert, gourmands et pouvant se préparer la veille. Idéal pour ne pas stresser en cuisine le jour J. Cette rubrique m'a été suggérée par  Audrey, excellente cuisinière à ses heures. En effet, elle n'hésite pas à retrousser ses manches pour ravir le palais de ses amis grâce, entre autres, à son délicieux Lapin à la bière et aux abricot. Voici le premier menu que nous vous proposons:     Velouté de... [Lire la suite]
20 mars 2014

Papillote de saumon au miel, curry et gingembre / Carottes mijotées au vin et aux raisins.

Voici la photo avant cuisson. Je les prépare à l'avance et je les conserve au frigo. Je sers le tout avec du riz complet ou des tagliatelles.  Papillote de saumon au miel, curry et gingembre : Préparation: 10 minutes - Cuisson: 20 à 25 minutes Pour 4 papillotes: 4 pavés de saumon bio de préférence - 4 c à s de crème fraîche - 4 c à c de gingembre - 4 c à c de curry - 2 c à s de miel - beurre - 2 oignons Au travail ! ( 10 mn grand max) 1. Préchauffez le four à 210 degrés. Faire... [Lire la suite]
03 mars 2014

Escabèche de carottes - J.F. Piège ( recette de Top chef)

  Un peu de raffinement, mes amis, avec une recette trouvée et réalisée par mon cher et tendre.  Bel effet pour ce plat économique! Les carottes violettes sont facultatives car il est difficile d'en trouver dans le commerce. Ce plat est une entrée. Ingrédients pour 4 personnes: un peu de moutarde à l'ancienne ( dans la recette originale il y a des graines de moutarde ) 2 gousses d'ail huile d'olive 10 cl jus de carotte ( passé à la centrifugeuse c'est mieux) 2 oignons nouveaux 2 morceaux de gingembre 2 citrons... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 23:37 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,