Avant j'obtenais toujours des pâtes brisées cassantes... mais ça, c'était avant :-) Voilà pourquoi j'ai très vite adopté la pâte brisée à l'huile :- pas besoin d'anticiper : pas d'ingrédients à sortir à l'avance- moins de matière grasse = autant de croustillant...