28 décembre 2015

Madeleines à l'ardéchoise ( crème de marron et rhum)

Recette simplissime ayant pour seul geste technique de mélanger des ingrédients qui se marient à merveille! beurre demi-sel, rhum et crème de marron vanillée. Combinaison gagnante pour des madeleines très goûteuses idéales pour un tea time!   Ingrédients: 2 oeufs 80 gr de farine et 1/2 sachet de levure chimique ( ou 80 gr de farine avec levure incorporée, je fais comme ça) 80 gr de sucre 80 gr de beurre salé 150 gr de crème de marron vanillée 1 c à s de rhum   Au travail! 1. Préchauffer le four à 240 degrés. ... [Lire la suite]
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20 décembre 2015

Idées apéro fin 2015

Deux réveillons s'annoncent et certains d'entre vous sont peut-être en panne d'inspiration. Voici deux recettes gourmandes et simples à réaliser que vous pourrez peut-être essayer en cette fin 2015. J'ai testé les deux recettes lors d'un double anniversaire et elles ont été dévorées!D'abord, les tartelettes aux poireaux caramélisées puis les madeleines banane roquefort de Sophie Dudemaine.
20 décembre 2015

Madeleines roquefort bananes

  Ingrédients : 2 oeufs 80 gr de farine 0.5 sachet de levure 5 c à s d'huile de tournesol 15 gr de gruyere râpé 50 gr de roquefort 1 banane sel et poivre   Au travail ! Préchauffez le four à 240 degrés ( Dans le livre de Sophie cuisson beaucoup plus forte, j'ai testé et je préfère plus douce). 1. Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes. 2. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'une cuillère en bois. 3. Fouettez légèrement les blancs d'oeufs avec une... [Lire la suite]
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19 décembre 2014

Repas en fête!

Les réjouissances approchant à grands pas, nous vous proposons quelques recettes que nous avons testées et appréciées. Nous avons opté pour la simplicité tout en restant exigeantes sur le goût ;) En guest, Audrey, une abonnée dynamique et inventive, nous propose quelques idées pour la déco de table. En apéritif, Claire a testé des Gougères et je vous propose des  Bouchées moelleuses carottes-chèvre et des Bouchées au poireaux et au saumon fumé. Pour l'amuse bouche, en toute simplicité, une verrine d'un... [Lire la suite]
19 décembre 2014

Madeleines profiteroles

Une idée dressage très originale trouvée dans un livre de Sophie Dudemaine. On reprend deux classiques et on les mixe: la fameuse madeleine de commercy façon profiterole, très bon et très sympa. Ajoutez des amandes éffilées dessus que vous aurez fait passer à la poele quelques secondes, cela apportera une touche de croustillant. Voici la recette des Madeleines de commercy de Sophie Dudemaine, que Mercotte conseille aussi sur son blog: 130 gr de farine 130 gr de beurre 130 gr de sucre 1/2 sachet de levure chimique 2 gros... [Lire la suite]
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21 novembre 2014

Madeleines au thé vert

Je me suis penchée sur cet ingrédient à la mode, dont les cuisiniers usent à forte dose dans les émissions culinaires: le thé Matcha. Un thé vert spécial cuisine au goût subtil et surprenant. Je l'ai commandé sur le site palaisdesthés et j'ai trouvé une recette de madeleines signée Sophie Dudemaine mêlant miel, beurre salé et thé matcha. Effet garanti! Madeleines au thé vert 2 oeufs 80 gr de farine 80 gr de farine avec poudre levante ou 80 gr de farine et un demi sachet de levure 80 gr de sucre semoule 80 gr de beurre salé 1... [Lire la suite]

05 octobre 2014

Madeleines au chocolat et aux noisettes by Bocuse

J'ai trouvé cette recette dans La cuisine de Bocuse par Sophie Dudemaine. D'ailleurs, cette dernière, spécialiste des madeleines puisqu'elle a écrit un livre à ce sujet, avoue que les madeleines de Bocuse surpassent les siennes. Essayez avec du chocolat au lait et noisettes de Lindt, c'est le meilleur pour cette recette, il fond très bien. Vous pouvez décorer le dessus de vos madeleines avec une noisette entière. Ingrédients: Pour trois fournées de madeleines ( X 2 moules) sinon divisez par deux mais elles ne restent pas... [Lire la suite]
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30 avril 2014

Madeleines au citron

Tea time du mercredi aprem, quatre gourmandes à la maison et peu de temps devant moi. Je sors les moules à madeleines et c'est parti pour les Madeleines au citron de Sophie Dudemaine. Recette rapide, simplissime et inratable.  Attention toutefois à démouler vos madeleines quelques minutes après la sortie du four. Ingrédients: 3 oeufs 120 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 120 gr de sucre 120 gr de beurre fondu le zeste et le jus d'un citron   Au travail: 1. Dans un saladier, mélangez farine, levure,... [Lire la suite]
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07 mars 2014

Madeleines de Cyril Lignac

Des carrés de chocolat dans une madeleine. Idée sympa et facile à réaliser. Elles ont un goût de "j'y reviens" car légères. Attendez avant de les servir, elles n'en seront que meilleures! C'est pas encore la madeleine de Proust mais je vous réserve ça pour la suite! En tout cas, oubliez celles du commerce! Ingrédients: 125 gr de beurre - 40 grammes de chocolat à patisser - 3 oeufs - 150 gr de sucre - 140 gr de farine - 1 c à c de levure - vanille liquide (quelques gouttes)  Au travail! 1. Faire... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Madeleines au camembert et chorizo

Ingrédients ( pour une douzaine de madeleines) : 2 oeufs 80 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 5 c à s d'huile de tournesol 15 g de gruyère râpé 60gr de camembert 10 rondelles de chorizo doux ou fort   Au travail ! 1. Préchauffez le four à 270 degrés 2. Coupez le camabert et le chorizo en petits morceaux et réservez. 3. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. 4. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure avec les jaunes d'oeufs. 5. Fouettez légèrement les blancs d'oeufs avec une... [Lire la suite]
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