16 janvier 2019

Numéro spécial: papillotes pour tous les goûts !

Outre l'effet surprise et le caractère individuel de la papillote, celle-ci permet de résoudre plusieurs problèmes sempiternels à mon goût : plus de cuisson ratée du poisson, plus de gémissements plaintifs devant le brocolis, plus de stress en cuisine mais préparation à l'avance, bref la papillote a tout bon ! Pour ne pas gaspiller trop de papier, vous pouvez parfois, selon la recette choisie, ne faire qu'une grande papillote en centre de table. Dans ce numéro spécial, je vous propose 5 recettes testées, approuvées et refaites... [Lire la suite]
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16 janvier 2019

Papillote d'aiguillettes de poulet citron et miel

Cette recette a conquis des enfants pas forcément difficiles mais très gourmands. Elle change un peu et reste très pratique pour cuisiner des blancs de poulet sans prise de tête! L'alliance du miel et du citron apporte un petit côté relevé, doré et caramélisé. Ingrédients pour 4  papillotes enfants ( petites) : 400 grammes d'aiguillettes de poulet  1 citron 2 c à s de miel liquide 2 pincées de piment doux en option: des rondelles de citron supplémentaires et des feuilles de coriandre Au travail! 1. Préchauffez le... [Lire la suite]
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07 janvier 2018

Bricks au chèvre et au miel

Recette sympa qui peut se proposer à l'apéritif comme en entrée. Peu d'ingrédients, facile et la technique de pliage qui peut effrayer se trouve expliquée sur le sachet de feuilles! le duo chèvre miel est un classique relevé ici par du piment d'espelette mêlé au beurre qui sert à ramollir les feuilles de brick. On rajoute aussi des amandes fines. Quand je n'ai pas d'idées, j'aime bien servir des bricks au chèvre avec une salade. Les enfants aiment comme les grands.     Ingrédients:  Pour 12 bricks 6... [Lire la suite]
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27 janvier 2016

Défi radis noir

Nouveau défi pour les Paresseuses ! Une AMAPienne nous a contactées pour répondre à un problème qui concerne les abonnés aux paniers de légumes en tout genre : Que faire du radis noir ! Voici son message : " Je suis membre d'une AMAP légumes depuis plusieurs années et tous les ans nous avons de gros radis noirs que je ne sais pas vraiment utiliser. Ils finissent en général dans la soupe et je me dis que ce n'est sûrement pas le moyen le plus ingénieux de les cuisiner ! J'ai entendu dire, qu'on pouvait aussi les raper et les manger... [Lire la suite]
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27 janvier 2016

Tarte tatin au chèvre et radis noir -by Claire-

Une recette à tester d'urgence, un régal !    La recette (pour une tarte-repas de 4 personnes ou une tarte-entrée pour 6 personnes) : Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 25 min Les ingrédients : 2 radis noir - 3 cuillères à soupe de miel - une bûche de chèvre - une pâte feuilletée La préparation : Éplucher le radis noir et le découper en fines rondelles. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les rondelles de radis 5 min. Égoutter et réserver. Dans une casserole... [Lire la suite]
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04 septembre 2015

Numéro Spécial : Brunch !

Dimanche matin. La soirée a fini tard, l'heure du petit déj' est passée... On brunche ? C'est la solution qui fait plaisir à tout le monde ! Mais les idées ne sont pas toujours là lorsqu'on ouvre le frigo... C'est pourquoi nous avons testé pour vous ces quelques recettes totalement brunchées, et bien évidemment simples à préparer :-) Du sucré au salé, il y en aura pour tous les goûts ! Bon brunch à vous... Tarte aux noix de pécanLa recette par ici -> Fromage blanc à customiserLa recette par ici ->  Gaufres salées,... [Lire la suite]

04 septembre 2015

Fromage blanc à customiser - by Claire -

Du fromage blanc, des fruits frais de saison, les indispensables d'un brunch réussi ! La recette (pour 6 personnes) : Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 5 min Les ingrédients : 1 kg de fromage blanc en faisselle ou normal - 120 gr d'amandes effilées - 20 cl de miel [1] ou de confiture de lait ou de sirop d'érable - 300 gr de fruits frais de saison - le jus d'1/2 citron [2] - 300 gr de fruits secs variés ( figues, abricots, raisins...) - 200 gr de muesli La préparation : Egouttez le fromage blanc et... [Lire la suite]
20 juillet 2015

Poulet aux aubergines et au miel de Sophie Dudemaine

Un plat tout en simplicité, au goût sucré salé et avec un légume de saison. Facile pour faire manger de l'aubergine aux plus jeunes. On fait mariner les morceaux de poulet dans de la sauce soja, du miel et de l'ail. Dans le livre des Volailles de Sophie, on présente ce plat avec des graines de sésame dessus. Un plat efficace pour le quotidien. Ingrédients: pour 4 personnes 3 ou 4 blancs de poulet 1 grosse aubergine 1 oignon émincé 1 gousse d'ail hachée 6 c à s de sauce soja 4 c à s de miel liquide 1 c à s de graine de... [Lire la suite]
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10 décembre 2014

Velouté de rutabaga et échalotes caramélisées - by Claire -

Une délicieuse recette qui met en valeur le rutabaga. Je n'ai pas ajouté de crème, je la trouvais délicieuse sans. Et pour les gourmands, servez le velouté accompagné de croûtons maison au paprika cuits au four ! La recette : Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 40 min Les ingrédients : 4 rutabagas - 4 échalotes - 3 grosses pommes de terre - 2 kub’or ou un bouillon de légumes maison - 20 cl de crème fraiche - 1 cuillère à soupe de miel liquide - poivre La recette : Épluchez vos légumes... [Lire la suite]
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21 novembre 2014

Madeleines au thé vert

Je me suis penchée sur cet ingrédient à la mode, dont les cuisiniers usent à forte dose dans les émissions culinaires: le thé Matcha. Un thé vert spécial cuisine au goût subtil et surprenant. Je l'ai commandé sur le site palaisdesthés et j'ai trouvé une recette de madeleines signée Sophie Dudemaine mêlant miel, beurre salé et thé matcha. Effet garanti! Madeleines au thé vert 2 oeufs 80 gr de farine 80 gr de farine avec poudre levante ou 80 gr de farine et un demi sachet de levure 80 gr de sucre semoule 80 gr de beurre salé 1... [Lire la suite]