04 octobre 2017

Tarte à la mousse de courge, lardons et oignons caramelisés - by claire -

Cette tarte est légère et aérienne, grâce à la texture mousseuse de la préparation à la courge. Recette succès chez moi, qui m'a été réclamée plusieurs fois !  La recette : Temps de préparation : 25 min - Temps de cuisson : 35 min Les ingrédients : 600 g de courge - 1  oignon - 20 cl de crème semi-épaisse - 1 pâte feuilletée - 2 oeufs - 200 gr de lardons fumés - poivre - sel La préparation : Cuire la courge coupée en dés. Une fois cuite, enlever le maximum d eau puis... [Lire la suite]
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17 décembre 2015

Pakoras d'épinards et oignons

Comment faire manger des épinards, ni vu ni connu, à ses enfants? voici la solution. Hyper facile et rapide puisqu'il suffit de mélangez les ingrédients, très bon et gros succès! j'ai servis ces pakoras avec un peu de ketchup . C'est une recette indienne composée d'épinard et d'oignons mélangés à des épices et à de la farine de pois chiche ( il y en a dans les épiceries bios). Tout le monde a aimé! Ingrédients: Pour cette recette indienne, il faut : 150g de farine de pois chiches - 125g d'épinards coupés grossièrement... [Lire la suite]
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25 novembre 2015

Mon boeuf bourguignon

Recette inspirée de Sylvia Gabet dont j'ai revu les proportions et ajouté une touche personnelle. Si vous avez conserve, dans votre mémoire gustative et visuelle, le mauvais souvenir du boeuf bourguignon que l'on vous servait à la cantine scolaire, il faut le chasser en testant cette recette. Ce plat très goûteux et familial se fait en deux fois. La veille avec la première partie de la cuisson ( deux heures) et le lendemain seconde partie, on fait cuire jusqu'à ce que la viande se déchiquète d'un coup de fourchette ;) et on achète de... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

Numéro spécial de Rentrée: une semaine de plats faciles et rapides

Rentrée oblige! les soirées racourcissent et le temps pour cuisiner aussi. Nous vous proposons donc un semainier composé de bons petits plats très rapides à faire. Vingt minutes maxi, cuisson y compris.   LUNDI soir : Les oeufs cocotteLa recette par ici -> MARDI soir : Sauté de boeuf aux oignonsLa recette par ici -> MERCREDI soir : Tagliatelles aux crevettes, courgettes et safranLa recette par ici ->En bonus : La brioche façon pain perduLa recette par ici -> JEUDI soir : Poulet aux carottes sauce à l'orangeLa... [Lire la suite]
13 septembre 2014

Poulet aux carottes et sauce à l'orange

Un petit plat qui se prépare à la cocotte minute, 5 minutes en gros de préparation et 12 minutes de cuisson. Le jus d'orange apporte une touche de sucré très agréable. Simplicité rime avec facilité! Ingrédients : ( 4 pers.) 4 blancs de poulet 400 gr de carottes 2 échalotes 2 c à s d'huile 1 verre d'eau 1 verre de jus d'orange persil   Au travail! 1. Mettre l'huile, colorez les blancs de poulet sur les deux faces. Découpez les carottes en rondelles. 2. Ajoutez les échalotes. 3. Versez le verre d'eau et le verre de... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

Sauté de boeuf aux oignons

Difficile de faire plus rapide! Emincer le boeuf et les oignons, un petit coup au wok ou sauteuse et vous pouvez manger. Le petit plus, c'est la marinade qui rend ce plat aussi bon qu'au restaurant asiatique! Vous pouvez facilement trouver les ingrédients dans le petit supermarché du coin. Ingrédients: Pour 4 personnes 600 gr de boeuf ( steack) 3 oignons 2 gousses d'ail 4 c à s de sauce soja 4 c à s de sauce aux huîtres ( rayon asia) 2 c à c de sucre en poudre 1 c à c de cinq épices ( ou quatre) 3 c à s d'huile de... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

oeufs cocotte - by claire -

Pas simple de trouver le "truc" pour réussir la cuisson des oeufs cocotte..Je vous propose une recette accompagnée de petites astuces qui vous aideront à les réussir, et très rapidement!   La recette : Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 10 min Les ingrédients (pour 2 pers.) : 4 oeufs - une tomate - un petit oignon - parmesan ou comté - huile d'olive - crème - basilic - origan - sel - poivre La préparation : Mettre le four à chauffer à 180°. Dans une poële, faire revenir l'oignon émincé dans un peu... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

Frittatas d'asperges aux jambons

Préparées dans des moules à muffins, les frittatas aux asperges ( petites omelettes) sont disposées dans une corolle de jambon.   En haut à droite de la photo : Ingrédients: ( pour une dizaine de frittatas) 10 quart de tranches prédécoupés Aoste ( ça vous facilitera la tâche) 125gr de pointes d'asperges vertes ( en bocal, un petit) 2 petits oignons 7 oeufs 100 gr de parmesan râpé 12.5 cl de lait demi-écrémé 2 c à s d'huile d'olive   Au travail: 1. Préchauffez le four à 180 2. Graissez des moules à muffins... [Lire la suite]
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04 septembre 2014

Vinaigrette aux oignons et au miel

Votre enfant mange des carottes râpées sans rechigner, peut-être un des seuls légumes qui trouve grâce à ses yeux. Par contre, votre enthousiasme est plus relatif...voici une idée de vinaigrette qui pourrait ajouter un peu de nouveauté dans votre saladier! Ingrédients: ( pour un gros saladier) 1 oignons des raisins blonds des noix ou des amandes effilées 6 c à s d'huile d'olive 3 c à s de vinaigre de Xérès 2 c à s de miel 3 c à s de persil haché   Au travail! 1. Mélangez tous les ingrédients et rectifier si-besoin... [Lire la suite]
28 août 2014

Salade d'été et salade nordique

Certes des salades, mais copieuses et gourmandes! Voici  La salade d'Eté à base de mâche, noix, boursin et tomates cerises puis la salade Nordique avec du saumon fumé : La salade Nordique  : Ma vinaigrette "basique": 4 c à s d'huile de tournesol, 2 c à s de vinaigre de vin, sel et poivre. Je mêle de la laitue Iceberg, du saumon fumé coupé en lanières, du surimi coupé en morceaux, du maïs, des croûtons de pains déjà faits du supermarché, quelques tomates cerises et je parsème de ciboulette. Le tour est joué!   La... [Lire la suite]