13 août 2019

Cabillaud gratiné au parmesan et au romarin

Recette très simple, rapide et goûteuse qui permet de changer un peu! Le poisson c'est délicieux mais parfois on ne sait comment l'agrémenter...Je me suis inspirée d'une recette de Johanna Lucchini figurant dans son livre Les cassolettes. J'ai adapté la recette en plus léger et le résultat était concluant ;) Tout le monde s'est régalé! Ingrédients pour 4: Du cabillaud pour 4 personne ( j'ai pris 4 portions de dos de cabillaud) un filet d'huile d'olive 1 citron du romarin ( quelques brins ou épice en tube) 15 cl crème semi... [Lire la suite]

14 novembre 2018

Velouté de champignons au parmesan

Un velouté ultra gourmand de Miss Maggie's kitchen et très facile à faire. L'alliance du champignon et parmesan renouvelle le basique! Pour décorer l'assiette avant de servir ( ce que je n'ai pas fait, mea culpa ;) on peut mettre un copeau de parmesan!   Ingrédients pour 4/5 personnes 500 gr de champignons de Paris ( je préfère prendre des bruns à des blancs) ou bien mélange de cèpes et de champignons de Paris. 75 gr de parmesan râpé ( de bonne qualité) le jus d'un demi citron 50 gr de beurre 1 gousse d'ail émincée 2... [Lire la suite]
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08 octobre 2016

Sablés au parmesan, tomates séchées et basilic - by claire -

Des petits sablés salés pour l apéro, très facile à faire et très bon !  La recette : Temps de préparation : 10 min - Temps de repos : 10 min - Temps de cuisson : 15 min Les ingrédients : 200 gr de farine - 90 gr de beurre - 1 oeuf - 1 càc de basilic haché -  50 gr de parmesan en poudre - 60 gr de tomates séchées La préparation : Faites une boule de pâte avec la farine, le beurre mou, le basilic et l'oeuf, ajoutez un peu d'eau si besoin afin de former une boule homogène et non collante. Ajoutez à la pâte le... [Lire la suite]
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20 mai 2015

Croustillants aux asperges - by Claire -

Pour cette recette ultra simple à réaliser, j'ai mixé deux recettes qui étaient très appétissantes. Maintenant je ne pense plus entendre de "oooh noon des asperges..."!! La recette (pour 2 pers.) : Temps de préparation : 25 min - Temps de cuisson : 8 min Les ingrédients : 4 feuilles de brick - 12 asperges - 4 fines tranches de jambon de pays - parmesan - beurre La préparation : Préparer les asperges et faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau 10-15 min et laissez-les égoutter. Préchauffer le four à 220°C. ... [Lire la suite]
27 septembre 2014

Hamburger de poulet au chèvre et aux figues

Un repas sur le pouce de saison et original! le hamburger steack ketchup c'est démodé!!! ici c'est le sucré salé qui l'emporte avec l'association chèvre figues, miel. Prenez un chèvre cendré, c'est encore meilleur! Vous pouvez ajouter des oignons frits, c'est délicieux! Les ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes fines de poulet 4 tranches de jambon de parme roquette 4 figues 4 branches de romarin ou thym. 1 bûche de chèvre cendré 4 pains à hamburger 2 c à s de miel liquide 2 c à s d'huile d'olive   Au travail! ... [Lire la suite]
23 septembre 2014

Pâtes aux rubans de courgettes et poulet au parmesan -by Claire-

Une recette très simple à préparer, et très appréciée par les testeurs :) La recette : Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 20 min Les Ingrédients (pour 4 pers.) : 4 beaux filets de poulet - 400 g de pâtes - 3 courgettes charnues - 2 grosses gousses d'ail - 1 gros pot de crème - 1 bloc de parmesan à la coupe- sel - poivre - 1 cuill. à soupe d'huile d'olive - curry - piment d'espelette en poudre - feuilles de basilic frais La préparation... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

Tagliatelles aux crevettes, courgettes et safran - by claire -

Cette recette est initialement proposée avec des tagliatelles noires, je l'ai pour ma part réalisée avec des tagliatelles fraîches (achetées à un producteur local par le biais de "La Ruche Qui Dit Oui"!!). Recette ultra rapide et simple à réaliser. J'ai rajouté un peu de curry dans la sauce, mais ça n'est pas une obligation. La recette : Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 10 min Les ingrédients ( pour 4 pers.) : 300 g tagliatelles noires - 250 g de crevettes (surgelées) - 2 petites courgettes -... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

Frittatas d'asperges aux jambons

Préparées dans des moules à muffins, les frittatas aux asperges ( petites omelettes) sont disposées dans une corolle de jambon.   En haut à droite de la photo : Ingrédients: ( pour une dizaine de frittatas) 10 quart de tranches prédécoupés Aoste ( ça vous facilitera la tâche) 125gr de pointes d'asperges vertes ( en bocal, un petit) 2 petits oignons 7 oeufs 100 gr de parmesan râpé 12.5 cl de lait demi-écrémé 2 c à s d'huile d'olive   Au travail: 1. Préchauffez le four à 180 2. Graissez des moules à muffins... [Lire la suite]
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09 août 2014

Aubergines mania!

Marie nous a mises au défi de lui proposer des recettes à base d'aubergines, légume qu'elle n'apprécie que moyennement. Voici son message:  "N'aimant pas trop les aubergines, je vous mets au défi de trouver une recette qui fait passer l'aspect farineux de l'aubergine!!! A vos fourneaux!!!! Marie" Pas de panique! Dans notre stock de recettes, nous lui en dégotons pour tous les goûts!  Un plat sucré, salé: Sauté de veau aux abricots et aux aubergines, un gratin: Gratin d'aubergines à la Parmigiana et la célèbre Moussaka... [Lire la suite]
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09 août 2014

Gratin d'aubergines à la parmigiana

Direction l'Italie, là où le parmesan est roi! Ingrédients pour 4 personnes : 2 grosses aubergines 2 boîtes de 400 gr de tomates concassées ou 1 kd de tomates fraîches pelées et épépinées 2 oignons 2 c à s de concentré de tomates 2 gousses d'ail 100 gr de parmesan râpé 2 brins de thym huile d'olive Fleur de sel et poivre de mon moulin   Au travail ! 1. Préchauffez le four à 180 degrés. 2. Rincez les aubergines, coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur puis posez-les côte à côte sur la... [Lire la suite]
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