04 octobre 2017

Tarte à la mousse de courge, lardons et oignons caramelisés - by claire -

Cette tarte est légère et aérienne, grâce à la texture mousseuse de la préparation à la courge. Recette succès chez moi, qui m'a été réclamée plusieurs fois !  La recette : Temps de préparation : 25 min - Temps de cuisson : 35 min Les ingrédients : 600 g de courge - 1  oignon - 20 cl de crème semi-épaisse - 1 pâte feuilletée - 2 oeufs - 200 gr de lardons fumés - poivre - sel La préparation : Cuire la courge coupée en dés. Une fois cuite, enlever le maximum d eau puis... [Lire la suite]
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15 novembre 2016

Menu automnal 2016

Nous vous proposons un menu facile, complet et approuvé avec des produits de saison. En amuse bouche, une verrine carotte, orange, betterave, simple et légère ! L'automne est aussi idéal pour les veloutés, j'ai testé un velouté potimarron châtaignes du blog de Papilles et pupilles, un régal ! En plat, des champignons farcis aux échalotes, noisettes et gozgonzola en version végétarienne ou accompagnant une viande en version carnivore. Pour le dessert, vous aurez une tarte très parfumée aux pommes et aux raisins (imbibés... [Lire la suite]
15 novembre 2016

Velouté potimarron châtaignes

Un velouté de saison, hyper simple et rapide à faire. Préférez un bocal de châtaignes (bio) pour une cuisson moins longue. Doux et onctueux! Ingrédients : 1 potimarron (petit) 1 litre de bouillon de volaille (reconstitué avec un cube) 1 sachet de 200g de châtaignes sous vide 1 oignon 2 cuillères à soupe d’huile d’olive   Au travail ! 1.Épépinez le potimarron et coupez le en dés. 2. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon haché avec l’huile. 3. Ajoutez le potimarron, et faites revenir le... [Lire la suite]
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19 décembre 2014

Velouté de potimarron et son nuage de crême au comté

Un velouté onctueux et doux qui peut se servir en verrine pour les repas de fête. Simple et délicieux. A la find e la recette, je vous propose plusieurs options pour servir ce velouté en entrée améliorée et plus festive. Ingrédients: pour 6 personnes mais je conseille de doubler les doses et ça fait pour 8 ;) 1 potimarron ( musqué c'est bien aussi) 1 oignon 40 gr de beurre 25 cl de lait 1 litre de bouillon de volaille sel et poivre   Au travail! 1. Coupez le potimarron, vous pouvez garder la peau. Coupez la chair en... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

potimarron farci au four - by Claire-

La recette (pour 4 personnes) : Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 1h15 Les ingrédients : 1 beau potimarron - 200 gr de lardons - 100 gr de fromage râpé - 1 gros oignon - 25 gr de chapelure - 10 cl de crème liquide -  huile d'olive La recette : Faire blondir les oignons dans l'huile d'olive. Ouvrir le dessus du potimarron, ôter les graines avec une grande cuillère. Mettre le four à chauffer à 210° Dans un saladier, mélanger les lardons, le fromage rapé, la chapelure, les oignons. Remplir le potimarron... [Lire la suite]
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