26 novembre 2014

Risotto crémeux

Crémeux parce qu'il y a du mascarpone et goûteux grâce au safran, parmesan et vin blanc. La technique du risotto avec son temps de cuisson rigoureux et prise de tête, il n'en est pas question dans cette recette inratable. Cet accompagnement originaire d'Italie est idéal avec des calamars, du poisson. Vous pouvez l'agrémenter selon vos goûts. Ingrédients pour 6 personnes: 2 cubes de bouillon de poulet 75 cl d'eau 50 gr de beurre 3 oignons 250 gr de riz arborio 25 cl de vin blanc sec 3 casules de safran en poudre Ducros... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

Numéro spécial de Rentrée: une semaine de plats faciles et rapides

Rentrée oblige! les soirées racourcissent et le temps pour cuisiner aussi. Nous vous proposons donc un semainier composé de bons petits plats très rapides à faire. Vingt minutes maxi, cuisson y compris.   LUNDI soir : Les oeufs cocotteLa recette par ici -> MARDI soir : Sauté de boeuf aux oignonsLa recette par ici -> MERCREDI soir : Tagliatelles aux crevettes, courgettes et safranLa recette par ici ->En bonus : La brioche façon pain perduLa recette par ici -> JEUDI soir : Poulet aux carottes sauce à l'orangeLa... [Lire la suite]
13 septembre 2014

Tagliatelles aux crevettes, courgettes et safran - by claire -

Cette recette est initialement proposée avec des tagliatelles noires, je l'ai pour ma part réalisée avec des tagliatelles fraîches (achetées à un producteur local par le biais de "La Ruche Qui Dit Oui"!!). Recette ultra rapide et simple à réaliser. J'ai rajouté un peu de curry dans la sauce, mais ça n'est pas une obligation. La recette : Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 10 min Les ingrédients ( pour 4 pers.) : 300 g tagliatelles noires - 250 g de crevettes (surgelées) - 2 petites courgettes -... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 10:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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12 août 2014

Menu "en bord de mer"

Petite balade en mer avec ce menu estival, léger et acidulé! En entrée, des crevettes mijotées au safran avec une pointe d'Armagnac. En plat principal, une cuisson réussie pour des calamars parfumés aux agrumes. En dessert, un classique amélioré ! Voici notre suggestion de Menu pour cet été :     Mijoté de crevettes au safran   Fricassée de calamars aux tomates cerises et agrumes   Coupe pêche melba au coulis de framboises         Mijoté de crevettes au safran : la recette par... [Lire la suite]
12 août 2014

Mijoté de crevettes au safran

Cette entrée peut se préparer à l'avance et se réchauffer à petits feux avant d'être servie. Vous pouvez aussi remplacer les crevettes par des langoustines. Ingrédients pour 6 personnes:crevettes pour 6 personnes ( 1 kg environ) huile d'olive 2 gousses d'ail 3 échalotes 1 petite poignée de cerfeuil 1 petite poignée de coriandre 1 pincée de thym 1 pincée de safran 1 bonne pincée de farine 1 petit verre d'Armagnac 1 petite boîte de concentré de tomate Sel et poivre   Au travail! 1. Décortiquez les crevettes en... [Lire la suite]
13 avril 2014

Menu de Pâques

Comme promis, le menu pascal est arrivé! Goûté et validé par nos testeurs. Ces fines bouches ont apprécié sa légèreté et son côté festif. Le plat principal et le dessert sont à préparer la veille, un grand gain de temps le jour J. Vous pouvez lancer vos invitations en toute quiétude!       Cassolette de crevettes au safran   Epaule d'agneau caramélisée et sa poêlée forestière   Charlotte au citron       Cassolette de crevettes au safran : la recette par ici -> (Peut se préparer... [Lire la suite]
13 avril 2014

Cassolette de crevettes au safran

Ingrédients pour 8 personnes: 5/6 crevettes par personne 400 gr de pommes de terre 2 carottes 2 blancs de poireaux 70 gr de beurre 400 gr de crème fraîche 3 capsules de safran Ducros 40 cl de fumet de poisson ( 40 cl d'eau bouillante + 2 c à c de fumet de poisson) 1 c à s d'huile d'olive   Au travail! 1. Décortiquez les crevettes. 2. Pelez et faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant trente minutes. Egouttez-les et coupez-les en fins rondelles. 3. Pelez et émincez les carottes puis... [Lire la suite]
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