17 juin 2019

Poulet sauce chermoula

La sauce chermoula est une sauce qui vient de la cuisine maghrébine et qui peut très bien s'accorder avec du poisson. On s'en sert comme marinade ( prévoir une heure de repos) puis on la faire cuire avec la viande ou le poisson. Cette recette du magazine Saveurs est ultra simple et pleine de goût grâce à la coriandre, au cumin, au piment de cayenne et à tous les composants de la sauce. J'ai rajouté des carottes qui étaient bien croquantes à la sortie du four. Sinon il faut les faire blanchir avant ( la flemme).  Ingrédients : ... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 10:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

19 juillet 2018

Burger poulet tandoori et sauce concombre au yaourt

Une envie de hamburger goûteux, frais et loin de ceux que l'on connaît! J'ai préparé à l'avance  les trois étapes de la recette et servi au dernier moment en toastant les pains. Accompagné non par des frites car si le salé appelle le salé, cet hamburger appelle la fraîcheur donc salade!!La coriandre à doser selon les goûts. Pour l'épice tandoori, j'ai trouvé en grande surface le sachet de la marque Ducros "poulet tandoori". Vous pouvez aussi utiliser comme pains des naans. Ingrédients pour 4 burgers: 2 blancs de poulet 3... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 20:16 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
20 mai 2017

Sauce au saumon, courgettes et à l'aneth

Des pâtes, oui mais des pâtes bien accompagnées! Trois ingrédients qui se trouvaient dans mon frigo: du saumon fumé, des courgettes et du fromage philadelphia, suffirent à affrioler les papilles. Hyper facile et très bon! essayez sans hésiter! Pour 4 personnes (soit 250 gr de pâtes) 200 gr de saumon fumé 2 courgettes une dizaine de tomates cerise 1 gousse d'ail hachée 250 gr de fromage à tartiner philadelphia 25 gr de beurre doux 10 cl de vin blanc 2 c à s d'huile d'olive 3 c à s d'aneth ciselée sel et poivre   ... [Lire la suite]
06 mars 2016

Sauce aux langoustines ou crevettes - by claire -

Une excellente idée anti gaspi pour ne rien perdre des langoustines ou crevettes. En plus, elle peut se congeler (en bac à glaçon par exemple) pour un utilisation ultérieure ! Cette sauce est parfaite pour accompagner poissons, pâtes, riz... La recette : Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 30 minLes ingrédients : Les restes de 500 gr de langoustines ou crevettes - 1 échalote - 1 petit oignon - 1 petite carotte - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de cognac (ou autre pour flamber)... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 10:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 janvier 2016

Crème chevre, carotte et radis noir -by claire-

Cette crème pour l'apéro peut être mangée avec du pain légèrement grillé, ou bien des bâtonnets de carotte et céleri branche.   La recette : Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients : 2 petits radis noirs - 1 carotte - 100 gr de fromage de chèvre frais - 1 càs d’huile d’olive - une pointe de paprika doux - sel et poivre - quelques graines de pavot La préparation :  Peler les radis noirs et la carottes et les couper en petits morceaux. Les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 11:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
23 mai 2014

Sauces au fenouil

En bonus, j'ai testé la Sauce au fenouil et aux lardons à servir, pourquoi pas, avec du poisson blanc. Ma préférence reste la Sauce au fenouil. Sauce au fenouil (à gauche sur la photo) : Ingrédients : 1  fenouil émincé 2 petits oignons émincés 3 c à s de mascarpone 40 gr de beurre doux 4 c à s d'huile d'olive 30 gr de parmesan Au travail ! 1. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et le fenouil dans 3 c à s d'huile d'olive et le beurre à feu doux et à couvert pendant 30 minutes. 2. Salez et... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 22:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 mars 2014

Sauce aux échalotes

La recette (pour 4 personnes): 8 échalotes 10 cl de porto 25 cl de bouillon de boeuf ( 25 cl d'eau + 1 cube de bouillon de boeuf). Moi j'utilise les marmites de bouillon de Knorr et j'en mets une. 100 gr de beurre doux   Au travail! 1. Emincez les échalotes. Faites-les revenir dans le beurre à feu moyen pendant 20 mn en remuant de temps en temps. Salez et poivrez. 2. Versez le porto puis le bouillon. 3. Mélangez et laissez réduire à feu moyen jusqu'à ce que l'ensemble épaississe. 4. Goûtez et salez si besoin.   ... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 16:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,