05 septembre 2017

Saumon en papillote aux légumes d'été

Il s'agit peut-être de la dernière recette estivale, les tomates touchent à leur fin, les courges sont déjà là..j'ai testé cette recette en préparant la papillote à l'avance et en la mettant au frigo pour la faire cuire juste avant le repas. C'est vraiment un jeu d'enfant et très bon. Encore une super recette de Sophie Dudemaine provenant d'un de ses nouveaux livres " Les semaines légères". J'ai remplacé la truite par du saumon. La petite touche d'originalité, une pomme verte ! Je vous montre la photo avant cuisson. Ingrédients... [Lire la suite]

13 mars 2017

Tarte aux poireaux et aux deux saumons

Recette trouvée sur le site de Papilles et pupilles et qui a été très appréciée, par les enfants y compris. Salée comme il le faut, cuisson parfaite et bonne combinaison des saveurs. C'est une tarte améliorée! Il y a du saumon frais et du saumon fumé mariés à des poireaux et dans la base du fromage philadelphia. Ingrédients pour une tarte: 750 g de blancs de poireaux ( j'ai mis 500 gr soit trois poireaux et cela m'a paru suffisant) 300 g de saumon frais 100 g de saumon fumé 2 oeufs bio 300 g de fromage à la crème type... [Lire la suite]
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14 décembre 2015

Saumon mariné au sirop d'érable et tagliatelle aux poireaux

Une sauce douce et sucrée, sans trop, des poireaux en tagliatelle très discrets et une recette hyper facile à exécuter. Cette recette est extraite du livre de Sylvia Gabet, On mange quoi ce soir? une mine de recettes du quotidien, originales.   Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 1 c à s d'huile d'olive Marinade ( j'ai doublé les doses sinon on reste sur sa faim!) le jus de 1 citron 1 petit bouquet d'herbes fraîches (persil, coriandre, aneth...) 2 c à c d'huile d'olive 2 c à c de sauce soja 4 c à s de... [Lire la suite]
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03 décembre 2015

Parmentier de chou fleur au saumon - by claire -

Recette publiée par cuisine et vins de France sur sa page facebook, elle m'a tout de suite tapé dans l'oeil. Je l'avais donc mise de côté  pour le jour où j'aurai un chou fleur dans mon panier. Et j'ai bien fait ! La préparation des légumes demande un peu de temps, mais ça en vaut la peine ! Pour le saumon, si le poissonnier peut enlever la peau, c'est un avantage... La recette (pour 8 personnes) : Temps de préparation : 45 min - temps de cuisson : 50 min Les ingrédients : 1 chou-fleur - 2 pommes de terre bintje... [Lire la suite]
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04 septembre 2015

Gaufres salées, saumon et chantilly citronnée - by Claire -

La recette (pour 6 gaufres) : Temps de préparation : 20 min - Temps de repos : 30 min - Temps de cuisson : 20 min Les ingrédients : Pour les gaufres : 20 cl de lait (ou bien moitié eau et moitié lait pour des gaufres plus légères) - 150g de Farine - 1 oeufs - 30g de beurre - 1/2 sachet de levure - 1/2 cuillère à café de sel Pour la chantilly : 15cl de crème fraîche - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 1 cuillère à café d'aneth (feuilles) - sel Saumon fumé La préparation : La chantilly : Fouettez la crème... [Lire la suite]
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31 mars 2015

bouchées au saumon et aux épinards - by claire -

une recette proposée en entrée sous forme de roulés, mais qui m'a plutot inspiré des bouchées apéritives ! La recette (pour une trentaine de bouchées) : Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 15 min - Temps de repos : 2 h Les ingrédients : 500 gr d'épinards frais (pour 200 gr d'épinards cuits) - 4 tranches de saumon - boursin (ou autre fromage ail et fines herbes) - 1 oeufs - 30 gr de mascarpone - huile d'olive - sel La préparation : Enlever les côtes des épinards frais, les laver et les hacher (ça sera moins... [Lire la suite]
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10 février 2015

Menu de la Saint Valentin

Un menu sous le signe de Cupidon qui se veut léger et élégant. De la simplicité et du goût, de quoi en mettre plein la vue sans trop se prendre la tête. On a souhaité un menu léger et original qui peut se servir en individuel. Du sucré salé en entrée avec une tarte tatin magret fumé et échalotes confites. Le terroir se mêle ensuite à la mer avec une soupe de saumon aux pommes de terre crème vin blanc lait de coco. Un régal! A servir en cassolette et à manger à la petite cuillère. Pour finir de séduire, un cheesecake de Claire au... [Lire la suite]
10 février 2015

Soupe de saumon aux pommes de terre.

Voici une soupe très originale aux saveurs d'ailleurs...je la sers en cassolette en entrée ou en plat principal et la soupe devient crème. On déguste alors ce plat à la petite cuillère. C'est une recette extraite des Soupes de Sophie.  Il est possible de faire la soupe à l'avance et vous rajoutez le saumon au dernier moment juste avant de servir, 3 minutes de cuisson. Si vous voulez la servir en version plat, divisez par deux les ingrédients (sauf saumon, pommes de terre et oignon), si vous servez en version soupe gardez tout... [Lire la suite]
19 décembre 2014

Repas en fête!

Les réjouissances approchant à grands pas, nous vous proposons quelques recettes que nous avons testées et appréciées. Nous avons opté pour la simplicité tout en restant exigeantes sur le goût ;) En guest, Audrey, une abonnée dynamique et inventive, nous propose quelques idées pour la déco de table. En apéritif, Claire a testé des Gougères et je vous propose des  Bouchées moelleuses carottes-chèvre et des Bouchées au poireaux et au saumon fumé. Pour l'amuse bouche, en toute simplicité, une verrine d'un... [Lire la suite]
19 décembre 2014

Bouchées poireau et saumon fumé

Le poireau se marie parfaitement avec le saumon et ces bouchées peuvent se cuire à la minute ou se faire à l'avance. Pratique! ma seule réserve est le démoulage un peu délicat. Je propose d'utiliser des moules en silicone. Ingrédients pour 24 bouchées environ (8 personnes) 130 gr de saumon fumé 2 blancs de poireau 50 gr de parmesan 2 oeufs 25 gr de beurre 20 cl crème liquide 10 gr de maizena ( 1 c à s rase) 2 c à s de ciboulette hachée piment d'espelette   Au travail! 1. Lavez les poireaux et émincez-les.... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 16:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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