12 juin 2019

Gratin de fruits rouges à l'amaretto

Recette qui provient du nouveau livre de Sophie Dudemaine intitulé La cuisine d'été de Sophie et que j'ai adaptée en réduisant le sucre et en rajoutant des cerises aux fraises et aux framboises (un cerisier prolifique à la maison!). L'amaretto et la poudre d'amandes rendent le gratin délicieux, on peut aussi utiliser du marsala plutôt que de l'amaretto, c'est au choix et refaire la recette avec les fruits que l'on souhaite! C'est super facile à faire et vraiment très bon!  Ingrédients: 200 gr de fraises une grosse... [Lire la suite]

19 mars 2019

Cake à l'orange

Un cake de saison, avec peu d'ingrédients et très facile à faire! Le gâteau sympa pour le tea time quand on reçoit et que l'on est peu inspiré car on a tout facilement dans son frigo et la recette est archi simple!  Ingrédients: 3 oeufs 170 gr de sucre 160 gr de farine 1/3 de sachet de levure 150 gr de beurre demi sel 1 orange Au travail! 1. Préchauffez votre four à 180 degrés. 2. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.... [Lire la suite]
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14 février 2019

Cake bacon raclette de Sophie Dudemaine

Un cake tout doux et fondant tant par sa texture que par son goût! il n'a pas fait long feu! Recette qui provient des cakes de Sophie, il est évidemment très simple à réaliser.  Ingrédients:  3 oeufs 150 gr de farine 1 sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 12,5 cl de lait 100 gr de gruyère râpé 100 gr de fromage à raclette 150 gr de bacon 1 pincée de poivre Au travail! 1. Préchauffez le four à 180 degrés. 2. Découpez le bacon en lamelles et la raclette en morceaux. 3. Dans un saladier, travaillez bien... [Lire la suite]
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26 janvier 2019

Cake à la noix de coco et à la cannelle

Intriguée par l'alliance cannelle, noix de coco, je décidai de tester cette recette figurant dans le célèbre ouvrage Les cakes de Sophie. Je ne prenais pas trop de risques ni sur la texture ni sur la simplicité de réalisation, par contre le mélange de saveurs m'intriguait vraiment. Eh bien, c'est très doux et bon! Texture très moelleuse en partie grâce à la noix de coco râpée, la cannelle se reconnaît rapidement, et le sucré est bien dosé. Idéal pour accompagner un tea time!      Ingrédients pour un cake: 2 oeufs ... [Lire la suite]
26 août 2018

Gâteau à l'abricot et à la pâte d'amande

Je préfère de loin les abricots dans un gâteau que frais et cette recette m'intriguait depuis un moment. Que pouvait donner ces morceaux de pâte d'amande dans un gâteau? un délice! moelleux à souhait, l'acidulé de l'abricot atténué par de petites touches sucrées de pâte d'amande, et le croquant des amandes effilées! J'ai quand même réduit un tout petit peu les dosages en sucre de la recette intiale qui figure dans Les week ends gourmands de Sophie. Attention à recouvrir le gâteau de papier alu ou cuisson au bout de 20 mn qu'il reste... [Lire la suite]
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14 octobre 2017

Menu tout en légèreté

Trois plats légers et goûteux pour profiter encore de l'arrière saison aux températures quasi estivales dans le sud ouest! Chez Claire, il fait un peu moins chaud alors elle s'est permis de rajouter un peu de crème dans le dessert qu'elle propose !   En entrée, une salade thaïe de crevettes, recette extraite du nouveau livre de Sophie Dudemaine intitulé " Les semaines légères", cette salade lie crevettes, courgettes, carottes, chou rouge, le tout assaisonné d'une sauce aux saveurs d'ailleurs. Toujours simplissime à faire! En... [Lire la suite]

05 septembre 2017

Saumon en papillote aux légumes d'été

Il s'agit peut-être de la dernière recette estivale, les tomates touchent à leur fin, les courges sont déjà là..j'ai testé cette recette en préparant la papillote à l'avance et en la mettant au frigo pour la faire cuire juste avant le repas. C'est vraiment un jeu d'enfant et très bon. Encore une super recette de Sophie Dudemaine provenant d'un de ses nouveaux livres " Les semaines légères". J'ai remplacé la truite par du saumon. La petite touche d'originalité, une pomme verte ! Je vous montre la photo avant cuisson. Ingrédients... [Lire la suite]
21 août 2017

Salade de melon

Une idée inspirée d'une recette de Sophie Dudemaine, j'ai remplacé la viande de Grison par du jambon serrano. L'idée est sympa bien sûr pour sa présentation mais aussi pour la composition avec notamment des canberries qui se marient très bien avec les pignons de pin, le mesclun et le melon. Joli idée, joli effet! Ingrédients pour 3 personnes: un demi melon quelques cranberries quelques salade mesclun quelques pignons de pin deux tranches fines de jambon serrano. 1. Faire les billes de melon avec une cuillère parisienne. 2.... [Lire la suite]
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26 mai 2017

Chef salade

Ces temps-ci l'inspiration n'est pas au rendez-vous donc j'ai opté pour ce plat unique dont la présentation et le contenu colorés se marient parfaitement aux températures élevées. Sympa aussi pour recevoir lors d'un apéro dinatoire. Il n'y a pas forcément besoin de recette pour un plat de ce type mais l'idée est intéressante et ne vient pas forcément spontanément, je l'ai trouvée en ouvrant un livre de Sophie Dudemaine. La vinaigrette qui accompagne le plat est très bonne. Ingrédients pour 4 personnes: 100 gr de rôti de porc cuit... [Lire la suite]
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07 novembre 2015

Velouté de patate douce à la poire

  Un velouté qui m'a épatée par son originalité et sa douceur. Il est amusant d'essayer de faire devenir aux invités les ingrédients de la recette. Poires et patates douce sont relevées par un soupçon de cannelle et de gingembre. Super bonne idée de Sophie Dudemaine dans son livre Les soupes de Sophie. A refaire! Ingrédients pour 6 personnes: 300 gr de patates douces 2 poires 1 oignon 10 gr de gingembre frais râpé ou moulu 2 cubes de bouillon de volaille 1 litre d'eau 25 cl de crème liquide 1 c à c de cannelle 1 c à s... [Lire la suite]
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