16 mars 2014
Sauce aux échalotes
La recette (pour 4 personnes):
8 échalotes
10 cl de porto
25 cl de bouillon de boeuf ( 25 cl d'eau + 1 cube de bouillon de boeuf). Moi j'utilise les marmites de bouillon de Knorr et j'en mets une.
100 gr de beurre doux
Au travail!
1. Emincez les échalotes. Faites-les revenir dans le beurre à feu moyen pendant 20 mn en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
2. Versez le porto puis le bouillon.
3. Mélangez et laissez réduire à feu moyen jusqu'à ce que l'ensemble épaississe.
4. Goûtez et salez si besoin.
Source: Les sauces de Sophie, Sophie Dudemaine.
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