Clafoutis amandes et abricots

Disons que je ne raffole pas de ce dessert mais que je faisais confiance à l'auteur de la recette. Sylvia Gabet, auteur de Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?, est une valeur sûre ( et pas seulement parce qu'elle a travaillé aux côtés de "notre" Camdeborde national ).  Un très bon dessert, facile à faire qui convaincra les frileux du clafoutis. Il est possible de remplacer les abricots par d'autres fruits de saison mais je trouve que leur acidité ( oui, les miens l'étaient) contraste avec le sucré de la pâte à l'amande.

Ingrédients pour 8 personnes:

400 gr d'abricots

3 oeufs + 2 jaunes

80 gr d'amandes en poudre

1 c à s de Maizena

150 gr de cassonnade

20 cl de crème fraîche épaisse liquide

50 gr de beurre

un peu de beurre salé pour le moule

Au travail!

1. Ouvrez les abricots en deux et ôtez le noyau.

2. Mélangez la poudre d'amandes, la Maizena, 125 gr de cassonnade, les oeufs battus puis la crème.

3. Préchauffez le four à 180 degrés.

4. Poêlez les abricots dans le beurre et le reste de sucre jusqu'à ce qu'ils soient un peu fondants.

5. Versez-les dans la pâte puis la pâte dans un moule beurré ( au beurre salé) et enfournez 30 minutes.

Comments

[claire]

c'est vrai que je ne suis pas toujours fan des clafoutis, mais celui ci, je l'ai beaucoup apprécié, et je me suis même resservie!!