26 mai 2016

Idées apéro fête des mères et pères

Vite, vite, des idées d'amuses bouches faciles et délicieuses, à préparer à l'avance ou à peu prês, appréciées des grands et des petits. Voici quatre recettes qui devraient vraiment plaire à tous et faciles à réaliser, vous en direz des nouvelles! Bonnes fêtes à toutes les mamans et à tous les papas!   Bruschetta au saumon fumé, au fromage frais et à la roquetteLa recette par ici -> Wraps jambon de parme, philadelphia et roquetteLa recette par ici -> Brochettes de crevettes chorizoLa recette par ici... [Lire la suite]

26 mai 2016

Brochettes de crevettes au chorizo

Les crevettes ont mariné dans une sauce citronnée et aillée quelques heures avant d'être saisies à feu vif quelques minutes. Délicieux et goûteux! Ingrédients pour 4 personnes: 16 crevettes crues 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel 16 tranches de chorizo (doux ou fort selon vos goûts) 16 piques à brochettes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson 1 cuillère à soupe de persil haché   Au travail! 1. Décortiquez les crevettes. Pratiquez... [Lire la suite]
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26 mai 2016

Bruschetta au saumon fumé, au fromage frais et à la roquette

Très frais et facile, plus élaboré que le toast traditionnel au saumon fumé. Recette trouvée dans Le grand livre de la cuisine facile chez Marabout. J'ai préparé à l'avance la préparation à base de fromage frais et conservé au frigo) Ingrédients pour 4 personnes: 80 gr de fromage frais 1 échalote émincée 2 c à c de jus de citron ( j'ai doublé) 1/2 c à c de moutarde de dijon ( 1 c à s de câpres égouttées, et hachées) je n'ai pas mis pain de campagne ou au levain ou pain baguette ( ce que j'ai fait) 30 gr de roquette 200 gr... [Lire la suite]
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26 mai 2016

Wraps jambon de parme, philadelphia, roquette

Très original, délicieux et simplissime. Recette trouvée sur l'excellent blog Pupilles et Papilles, j'ai remplacé la ricotta que j'apprécie moyennement par du philadelphia. Idéal en famille ou entre copains. On peut adapter cette recette avec nos ingrédients préférés! Pour 4/5 personnes prévoir 3 wraps.   Pour 4 wraps (soit un peu plus d’une vingtaine de mini wraps) 4 galettes de maïs ou de blé (tortillas), dans n’importe quelle grande surface. ( il y a même des spécial wrap maintenant) 1 pot de philadelphia (250g) 4... [Lire la suite]
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26 mai 2016

Roulrouls jambon gruyère de Sophie Dudemaine

Carton plein chez les enfants! c'est en fait de la pâte feuilletée garnie avec du gruyère et du jambon qu'il suffit d'enrouler et de faire poser au frigo. Cuisson facile au four. Très bon !!  Ingrédients pour 4/5 personnes: 1 pâte feuilletée prête à dérouler 3 tranches de jambon 100 gr de gruyère râpé   Au travail! 1. Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail. 2. Parsemez-la de gruyère puis répartissez les tranches de jambon sur toute la surface de la pâte. 3. Faites un roulé bien serrée et enveloppé-le... [Lire la suite]
19 mars 2016

Salade rafraîchissante de mangue

Un week-end de fête approche, peut-être cherchez-vous une idée apéritif facile, légère, originale et qui peut se préparer à l'avance ( au moins deux heures avant pour que les parfums se mélangent). J'ai testé cette recette pour une soirée morne d'hiver et le résultat est très agréable. La mangue se marie très bien avec l'oignon rose et la coriandre. Ingrédients pour 4 verrines: 1 mangue 2 rondelles d'oignons roses 1 échalote le jus de 1 citron 1 c à s d'huile d'olive 4 branches de coriandre (en option: 1 pincée de piment) ... [Lire la suite]
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19 décembre 2014

Bouchées moelleuses carotte-chèvres ( mini-muffins)

Elles présentent bien, sont faciles à faire et j'ai beaucoup apprécié leur douceur. Un moule à mini-muffins est préconisé. Ingrédients pour 15 bouchées: 2 carottes 2 c à s de coriandre hachée 150 gr de chèvre frais type chavroux ou petit billy 3 oeufs 125 gr de yaourt à la grecque 70 gr de comté 150 gr de farine avec poudre levante incorporée 1/2 c à c de cumin en poudre 1/2 c à c de graines de moutarde (facultatif) 4 c à s d'huile d'olive   Au travail! 1. Préchauffez le four à 180 degrés. 2. pelez et râpez les... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

Amuse-bouches de fin d'Eté

  Dans le sud-ouest, le soleil se fait radieux en ce mois de septembre. C'est l'occasion de jouer les prolongations autour d'un apéritif aux saveurs estivales! Au centre, la célèbre Marquisette, cocktail à base de vin blanc fruité et de rhum. Autour, quelques amuse-bouches tels que les piquillos à l'ossau iraty sur toasts aillés, les frittatas aux asperges et parmesan, des chips au saumon fumé, quelques roulés aux champignons, enfin une touche de fraîcheur avec les brochettes concombre/saumon fumé.     La... [Lire la suite]
06 septembre 2014

Roulés de concombre au saumon fumé

Une présentation astucieuse qui nécessite un peu d'adresse, un peu de concombre, de cream cheese et de saumon fumé, vous obtiendrez alors un ensemble frais et léger! ( cf en bas à droite). Ingrédients: Un demi concombre 150 gr de cream cheese Philadephia 300 gr de saumon fumé ciboulette   Au travail! 1. Prélevez des lamelles de concombre grâce à un économe ou une mandoline, séchez-les avec du papier absorbant. 2. Enduisez-les de cream cheese. 3. Coupez les tranches de saumon de  la même taille que les lanières... [Lire la suite]
06 septembre 2014

Piquillos au fromage

Un amuse-bouche aux couleurs basques: des piquillos ( petits poivrons grillés) et du fromage de brebis, un peu de pain toasté aïllé et le tour est joué! (cf en bas de la photo) Ingrédients: 1 baguette une vingtaine de pimientos del piquillo grillés en bocal 100 gr de fromage de brebis 3 c à s d'huile d'olive 1 gousse d'ail pelée 2 c à s de basilic ciselé fleur de sel   Au travail! 1. Préchauffez le four à 180. 2. Coupez la baguette en tranches puis frottez-les avec la gousse d'ail. 3. A l'aide d'un pinceau,... [Lire la suite]
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