16 janvier 2019

Rôti de cabillaud farci au poireau et aux pleurotes en papillote.

Un plat sain et très bon, rapidement et facilement préparé. On achète un joli dos de cabillaud que l'on coupe dans la longueur puis on le farcit avec des légumes. Ca change un peu! ou bien autre option, on coupe 4 beaux morceaux que l'on farcit et que l'on sert en papillote individuelle.  Ingrédients pour 4 personnes: 1 dos de cabillaud pour 4 personnes 2 petits blancs de poireaux 15 grammes de beurre 150 grammes de pleurotes ou de champignons de paris 1 c à s d'huile d'olive Au travail! 1. Préchauffez le four à 200... [Lire la suite]
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14 novembre 2018

Velouté de champignons au parmesan

Un velouté ultra gourmand de Miss Maggie's kitchen et très facile à faire. L'alliance du champignon et parmesan renouvelle le basique! Pour décorer l'assiette avant de servir ( ce que je n'ai pas fait, mea culpa ;) on peut mettre un copeau de parmesan!   Ingrédients pour 4/5 personnes 500 gr de champignons de Paris ( je préfère prendre des bruns à des blancs) ou bien mélange de cèpes et de champignons de Paris. 75 gr de parmesan râpé ( de bonne qualité) le jus d'un demi citron 50 gr de beurre 1 gousse d'ail émincée 2... [Lire la suite]
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19 mars 2018

Ficelles picardes - by claire -

Ce matin Cuisine et Vins de France publiait sur Facebook un post avec cette recette... ce soir c'était dans nos assiettes ! Plat ultra réconfortant, parfait avec ces températures froides... J ai fait plusieurs ''ajustements'' en fonction de ce que j avais dans mes placards : champi en conserves (environ 350gr), 4 tranches de jambon (environ 120 gr), ainsi que de la creme fraîche épaisse au lieu de liquide). On s est régalé !   La recette (pour 8 crêpes) : Temps de préparation : 30min - Temps de cuisson : 40 min - Temps de... [Lire la suite]
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15 janvier 2018

Spécial soupe et bouillon

Pour compenser l'orgie de galettes, voici quelques recettes légères pour ceux qui manqueraient d'imagination, du classique au plus exotique, elle sauront plaire aux grands et aux petits!   Soupe de poireau et pommes de terre Soupe de lentilles corail et patates douces au curry Bouillon de quinoa aux champignons
15 janvier 2018

Bouillon de quinoa aux champignons

Ce bouillon est très sympa! Légèrement acidulé, un peu épicé et surtout complet. Une entorse aux produits de saison ( rare sur le blog) avec une courgette à glisser dans le bouillon. J'avais testé cette recette à la fin de l'été.    Pour 4 personnes ( petites tasses) 50 gr de quinoa 2 c à s d'huile de tournesol 1 oignon ou 2 oignons bottes 10 gr de gingembre frais râpé 1 gousse d'ail hachée 1 carotte en julienne 1 courgette en julienne 100 gr de champignons de paris 50 cl de bouillon de légumes ( 2 cubes avec 50... [Lire la suite]
15 novembre 2016

Menu automnal 2016

Nous vous proposons un menu facile, complet et approuvé avec des produits de saison. En amuse bouche, une verrine carotte, orange, betterave, simple et légère ! L'automne est aussi idéal pour les veloutés, j'ai testé un velouté potimarron châtaignes du blog de Papilles et pupilles, un régal ! En plat, des champignons farcis aux échalotes, noisettes et gozgonzola en version végétarienne ou accompagnant une viande en version carnivore. Pour le dessert, vous aurez une tarte très parfumée aux pommes et aux raisins (imbibés... [Lire la suite]

15 novembre 2016

Champignons farcis aux noisettes et au gorgonzola

Très gourmand et assez original que de farcir des champignons de Paris avec des échalotes revenues, des noisettes ( ou des noix) concassées et des morceaux de gorgonzola. Délicieux! en version végétarienne ou en accompagnement ! J'ai aimé l'aspect simple et pratique de la recette qui peut se faire à l'avance en conservant les champis farcis au frais et en les faisant cuire au dernier moment. Ingrédients: (j'ai testé avec des noix) 12 champignons de Paris 100 gr de gorgonzola 100 gr de noisettes décortiquées 1 échalote 10 gr... [Lire la suite]
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08 novembre 2016

Gratin de patidou, jambon blanc et champignons - by claire -

Une délicieuse recette qui utilise le patidou d une façon que je n aurais pas soupçonnée... tranché :-) Pour ça il vaut mieux être équipé d un bon couteau pour le couper (et pas céramique... j en ai déjà cassé un comme ca), et une mandoline pour le trancher facilement. La recette peut paraître un peu longue, mais en fait elle est ultra simple à réaliser !   La recette (pour 2 à 4 personnes selon la taille du patidou) :   Temps de préparation : 25 min - Temps de cuisson : 15 min   Les... [Lire la suite]
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07 février 2015

Filets de cabillaud aux légumes minceur en papillote

Vous cherchez un plat deux en un à base de poisson, rapide et délicieux pour un soir en semaine. La recette est ici! super pratique, cuisson en 15 minutes. Et surtout très équilibrée. Vous pouvez servir ces papillotes avec du riz complet. J'ai déniché la recette dans le livre Qu'est-ce qu'on mange ce soir de Sylvia Gabet, auteure culinaire que j'aime beaucoup car elle pratique une cuisine sans prétention et toujours délicieuse. C'est un peu dans la même veine que Sophie Dudemaine. Les papillotes sont généreuses en légumes. ... [Lire la suite]
06 septembre 2014

Roulés de thon aux champignons

Grand succés auprès des invités! On peut essayer de leur faire deviner les ingrédients qui composent cette recette. (cf en bas à gauche) Ingrédients: 2 pâte feuilletée 300 gr champignons de paris 190 gr de thon 125 gr de mascarpone 1 petit oignon 1 oeuf   Au travail! 1. Coupez les champignons en deux. Emincez l'oignon et faire revenir dans l'huile d'olive à feu vif environ 3 mn. 2. Hachez la préparation. 3. Préchauffez le four à 180 degrés. 4. Dans un saladier, mélangez le thon égoutté et emietté avec le... [Lire la suite]
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