25 avril 2017

Salade aux boulgour, crevettes, pamplemousses et aux herbes

Une salade fraîcheur, complète et légère! à emporter au travail ou en pique nique, elle s'adapte à toutes les occasions car elle se prépare à l'avance! et avec l'assaisonnement elle se garde au frigo au moins deux heures avant sans problème! très pratique pour inviter aussi pour des repas buffets! J'avais trouvé cette recette dans le magazine de Sophie Dudemaine. J'y ai apporté quelques détails.  Ingrédients pour 6 personnes: 200 gr de boulgour ( 250 gr dans la recette initiale mais je trouvais trop, de toutes vous mettez la... [Lire la suite]
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19 avril 2017

Sauté de veau marengo

Je cherchais un plat complet, facile et bon. C'est un basique du quotidien trouvé dans la revue Saveur. Une recette du quotidien ou pour recevoir en simplicité. Hyper facile à faire et efficace. Ingrédients pour 6 personnes: 1.2 kg de veau pour sauté 800 gr de carottes 250 gr de champignons de paris 25 cl de vin blanc sec 4 échalotes 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 1 petite boîte de concentré de tomates ( 70 gr environ) 2 c à s de farine 40 gr de beurre 1 c à s d'huile de tournesol 1/2 bouquet de persil plat sel,... [Lire la suite]
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03 avril 2017

Brioche maison en cocotte - by claire -

Après le succès du pain maison en cocotte, je me suis dit ''et pourquoi pas tenter une brioche en cocotte !! Je vous propose cette recette testée, retestée, et validée ! Elle est simple à réaliser, le plus long étant les temps de repos (et d attendre que la brioche refroidisse pour la goûter 😆). Pour les plus gourmands d'entre vous, insérez un carré de chocolat dans chaque pâton avant la deuxième phase de levée 😋.   La recette : Temps de préparation : 20 minutes - Temps de repos : 2h - Temps de cuisson : 35 minutes Les... [Lire la suite]
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29 mars 2017

Salade truite fumée, concombre et feta.

La température est montée d'un cran et dans ces cas-là le velouté n'est plus de rigueur, je cherche plutôt des recettes fraîcheurs. Certes, il est un peu tôt pour le concombre français, mais parfois on a droit à une entorse au règlement! Voici donc une recette simplissime pour un petit effet garantie! idée à garder de côté pour les repas avec invités! Ingrédients: pour 4 personnes 200 g de truite fumée 100 g de feta 1 concombre 12 olives noires 1 rondelle de citron confit ( facultatif) Pour l’assaisonnement : 1 pincée... [Lire la suite]
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13 mars 2017

Tarte aux poireaux et aux deux saumons

Recette trouvée sur le site de Papilles et pupilles et qui a été très appréciée, par les enfants y compris. Salée comme il le faut, cuisson parfaite et bonne combinaison des saveurs. C'est une tarte améliorée! Il y a du saumon frais et du saumon fumé mariés à des poireaux et dans la base du fromage philadelphia. Ingrédients pour une tarte: 750 g de blancs de poireaux ( j'ai mis 500 gr soit trois poireaux et cela m'a paru suffisant) 300 g de saumon frais 100 g de saumon fumé 2 oeufs bio 300 g de fromage à la crème type... [Lire la suite]
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08 mars 2017

Cookie geant ou One Pan Cookie - by claire -

Une idée vue il y a quelques temps dans le journal Ouest France. C'est la recette parfaite pour se réconforter un jour de temps gris et pluvieux :-) Tiède à la sortie du four... mmm ! Avant de commencer, vérifiez que vous avez une poêle avec un manche amovible ou une poêle qui peut passer au four, ça sera plus pratique pour la suite de la recette ;-)   La recette (pour une poêle de 20 cm de diamétre) : Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 15 à 20 min Les ingrédients : 110 g de beurre - 1 ou 2 pincées de... [Lire la suite]
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04 mars 2017

Gâteau aux pommes et sirop d'érable.

Je cherchais une recette simple à réaliser avec des pommes. Ce gâteau est léger, moelleux et son arrière-goût de sirop d'érable demeure très agréable. J'ai trouvé la recette sur le blog de Papilles et pupilles, les commentaires plus que positifs m'ont convaincue de la tester. Tout le monde, même les moins gourmands l'ont appréciée. Ingrédients: 125 ml de sirop d’érable 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 150 g de beurre + de quoi beurrer le moule 200 g de pommes coupées en dés 3 oeufs 60 g de sucre roux 50 ml de... [Lire la suite]
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01 mars 2017

Pommes dauphine de Bocuse by Gérald

Parfois nous avons une contribution toute masculine sur le blog, c'est le cas pour cette recette, crée par un chef étoilé et testée par un modeste cuisinier mais néanmoins doué ;) La recette est tirée d'un excellent ouvrage, bourré de photos et de gestes essentiels pour commencer en cuisine ( exemple: couper correctement de l'ail, émincer du fenouil, glacer des carottes). Le livre porte le nom Institut Paul Bocuse, 200 techniques de chef expliquées pas à pas en 1800 photos, il pèse et vaut son pesant. Ces pommes dauphines sont... [Lire la suite]
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25 février 2017

Gaufres de pommes de terre - by claire -

J ai récemment goûté à une délicieuse gaufre de pommes de terre lors de un brunch au Comptoir du Gout'Thé à Carquefou (44), et ça m a donné très envie d essayer d en faire chez moi ! Cette recette ressortira fréquemment lors de brunch du dimanche je crois... La recette (pour 6 gaufres) : Temps de preparation : 15 min - Temps de cuisson : 21 min Les ingrédients :  300 g de pommes de terre - 1 jaune d oeuf - 12 cl de lait - 60 g de farine - 30 g de Comté râpé (ou gruyère)- 2 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]
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22 février 2017

Mini tartelettes au kiwi - by claire -

Une recette que je devais tester depuis longtemps.. et que j'aurais dû faire plus tôt ! Très simple à réaliser, j'ai même pu utiliser des kiwis qui étaient assez fermes, et le résultat était délicieux ! La recette (pour 20 tartelettes) : Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 10 min Les ingrédients : 110 gr de beurre mou - 120 gr de sucre de canne - 130 gr de farine -  1/2 sachet de poudre levante - 2 oeufs entiers - 1 cuillère à café d extrait de vanille - 4 kiwis - 1 sachet de sucre vanillé La préparation : ... [Lire la suite]
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