23 juin 2019

Gratin de courgettes et d'aubergines au curry

Un gratin de saison, simplissime à faire et qui change un peu! Je ne raffole pas des aubergines mais j'ai aimé dans ce gratin. En hiver, on peut remplacer ces légumes par des rondelles de pommes de terre. Prévoir 15 mn pour les raisins secs dans de l'eau tiède en début de réalisation.  Ingrédients : 2  courgettes ( assez dodues ) 1 aubergine 2 gousses d'ail hachées 1 oignon émincé 50 gr de raisins secs ( ou moins si on n'est pas fan) 15 cl de crème liquide entière 70 gr de fromage râpé 1 c à c de curry en poudre ... [Lire la suite]

17 juin 2019

Poulet sauce chermoula

La sauce chermoula est une sauce qui vient de la cuisine maghrébine et qui peut très bien s'accorder avec du poisson. On s'en sert comme marinade ( prévoir une heure de repos) puis on la faire cuire avec la viande ou le poisson. Cette recette du magazine Saveurs est ultra simple et pleine de goût grâce à la coriandre, au cumin, au piment de cayenne et à tous les composants de la sauce. J'ai rajouté des carottes qui étaient bien croquantes à la sortie du four. Sinon il faut les faire blanchir avant ( la flemme).  Ingrédients : ... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 10:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
12 juin 2019

Gratin de fruits rouges à l'amaretto

Recette qui provient du nouveau livre de Sophie Dudemaine intitulé La cuisine d'été de Sophie et que j'ai adaptée en réduisant le sucre et en rajoutant des cerises aux fraises et aux framboises (un cerisier prolifique à la maison!). L'amaretto et la poudre d'amandes rendent le gratin délicieux, on peut aussi utiliser du marsala plutôt que de l'amaretto, c'est au choix et refaire la recette avec les fruits que l'on souhaite! C'est super facile à faire et vraiment très bon!  Ingrédients: 200 gr de fraises une grosse... [Lire la suite]
07 juin 2019

Muffins citron et cerise

Recette originale car on ne voit pas souvent l'alliance du citron et de la cerise, une pâte à la texture hyper moelleuse ( base du muffin avec le fromage blanc) et le plaisir d'une cerise cachée dedans! hyper facile et rapide à faire qui permet d'écouler à petites doses les cerises du jardin :) les muffins peuvent se transformer en cupcakes en disposant dessus de la meringue et une cerise pour la déco!  Ingrédients pour 15 muffins:   100 gr de beurre 130 gr de froomage blanc 200 gr de farine 1 sachet de levure 3... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 10:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 mai 2019

Velouté de patates douces et fenouil à l'orange

Sans doute le dernier velouté de la saison avant les températures estivales! J'ai aimé cette alliance fenouil patates douces pour sa douceur, sa note sucrée aussi et le côté acidulé de l'orange qui devait être sanguine dans la recette originale. Mais comme ça ne court pas les rues, j'ai pris une orange normale et c'est tout aussi bien. Sachant que je ne suis pas fan du fenouil, voici une recette parfaite pour en manger. Simplissime et très bon. A refaire! J'ai trouvé ce plat dans un livre de recettes rapides et légères aux éditions... [Lire la suite]
24 mai 2019

Cake à la banane de Sophie dudemaine - by claire -

Une recette soufflée par Elisa, premier essai pour moi avec un résultat plus que concluant !  La recette : Temps de cuisson : 40 min Les ingrédients : 3 oeufs - 150g de sucre - 160g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 170g de beurre demi-sel - 2 bananes - 100g de pépites de chocolat noir (facultatif) La préparation : Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6). Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre. Y déposer les bananes préalablement tranchées et saupoudrer de sucre. Les... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 14:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

19 mai 2019

Filet mignon rôti à la moutarde, thym et pommes de terre.

Pour les nuls en cuisson de viande et les pressés en cuisine, ce plat est idéal! Trouvé sur le site marmiton et réadapté pour gagner en simplicité, j’ai pu avoir une cuisson parfaite de la viande, un goût relevé avec la moutarde et un plat facile qui convient à toute la famille! On peut faire ce plat avec de la moutarde à l'ancienne, j'ai testé avec de la moutarde normale, dans les deux cas il faut être généreux!  Ingrédients pour 4 personnes:  un filet mignon de porc de 500 grammes environ moutarde à l'ancienne ou... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 11:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
14 avril 2019

Crumble de Granny smith à la noisette de Cyril Lignac

Je suis fan des crumbles en tout genre, celui-ci trouvé dans les 100 meilleurs desserts de Lignac renouvelle le classique aux pommes puisqu'il se compose de pommes plus acidulées et pour compenser on le sert avec un peu de sirop d'érable, c'est super bon! Et on incorpore dans la pâte à crumble des noisettes mixées en poudre grossière. A tester!    Ingrédients pour un grand crumble ( 8 personnes) 6 grosses pommes granny smith 120 gr de beurre 120 gr de noisettes sans la coquille sirop d'érable ( chacun se sert selon... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
03 avril 2019

Pommes de terre à l'ail et au paprika

Comment préparer le plus simplement du monde des pommes de terre fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'exterieur sans prise de tête, avec du goût? J'ai trouvé cette recette dans le livre Vegan de Marie Laforêt ( rien à voir avec son homonyme), ce livre fait un tabac et regorge d'idées sympas. Je ne suis pas vegan mais j'ai récupéré quelques recettes à tester ;) Je refais celle-ci très régulièrement.  Ingrédients pour 4 pers: 1 kg de pommes de terre 10 gousses d'ail (7 dans l'originale) 5 cl d'huile d'olive 1 c à c... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 11:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 mars 2019

Salade Asia

Dès qu'il fait beau et bon, que j'ai envie de manger léger et exotique, je prépare une salade avec des vermicelles de riz, des légumes, crevettes, noix de cajou, coriandre et un assaisonnement style celui que l'on retrouve dans les Pad Thaï. Un régal ! Si on veut enrichir le plat, on peut ajouter deux oeufs préparés en omelette. Il est possible de faire cette salade à l'avance et on remue le tout au dernier moment.  Ingrédients pour 4 personnes: 1/2 carottes 1/2 concombre 1/2 boîte de pousses de soja 16 crevettes 2... [Lire la suite]
Posté par melusine064 à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,