14 octobre 2017

Menu tout en légèreté

Trois plats légers et goûteux pour profiter encore de l'arrière saison aux températures quasi estivales dans le sud ouest! Chez Claire, il fait un peu moins chaud alors elle s'est permis de rajouter un peu de crème dans le dessert qu'elle propose !   En entrée, une salade thaïe de crevettes, recette extraite du nouveau livre de Sophie Dudemaine intitulé " Les semaines légères", cette salade lie crevettes, courgettes, carottes, chou rouge, le tout assaisonné d'une sauce aux saveurs d'ailleurs. Toujours simplissime à faire! En... [Lire la suite]

14 octobre 2017

Salade Thaïe aux crevettes

Très bon et très parfumé! Une recette légère et goûteuse avec de la coriandre et une sauce à base d'huile de sésame ! Sophie dudemaine suggère aussi de rajouter deux oeufs brouillés.   Pour 4 personnes: 1 courgette coupée en julienne 1 carotte coupée en julienne 100 gr de chou rouge râpé 3 oignons botte émincés 50 gr de noix de cajou ( 200 gr de fèves surgelées: pas mises chez moi) 16 crevettes décortiquées pour la sauce: 6 c à s de jus de citron vert 1 c à c de sucre roux 2 c à s de sauce soja 2 c à s d'huile de... [Lire la suite]
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21 août 2017

Salade de melon

Une idée inspirée d'une recette de Sophie Dudemaine, j'ai remplacé la viande de Grison par du jambon serrano. L'idée est sympa bien sûr pour sa présentation mais aussi pour la composition avec notamment des canberries qui se marient très bien avec les pignons de pin, le mesclun et le melon. Joli idée, joli effet! Ingrédients pour 3 personnes: un demi melon quelques cranberries quelques salade mesclun quelques pignons de pin deux tranches fines de jambon serrano. 1. Faire les billes de melon avec une cuillère parisienne. 2.... [Lire la suite]
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26 mai 2017

Chef salade

Ces temps-ci l'inspiration n'est pas au rendez-vous donc j'ai opté pour ce plat unique dont la présentation et le contenu colorés se marient parfaitement aux températures élevées. Sympa aussi pour recevoir lors d'un apéro dinatoire. Il n'y a pas forcément besoin de recette pour un plat de ce type mais l'idée est intéressante et ne vient pas forcément spontanément, je l'ai trouvée en ouvrant un livre de Sophie Dudemaine. La vinaigrette qui accompagne le plat est très bonne. Ingrédients pour 4 personnes: 100 gr de rôti de porc cuit... [Lire la suite]
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25 avril 2017

Salade aux boulgour, crevettes, pamplemousses et aux herbes

Une salade fraîcheur, complète et légère! à emporter au travail ou en pique nique, elle s'adapte à toutes les occasions car elle se prépare à l'avance! et avec l'assaisonnement elle se garde au frigo au moins deux heures avant sans problème! très pratique pour inviter aussi pour des repas buffets! J'avais trouvé cette recette dans le magazine de Sophie Dudemaine. J'y ai apporté quelques détails.  Ingrédients pour 6 personnes: 200 gr de boulgour ( 250 gr dans la recette initiale mais je trouvais trop, de toutes vous mettez la... [Lire la suite]
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29 mars 2017

Salade truite fumée, concombre et feta.

La température est montée d'un cran et dans ces cas-là le velouté n'est plus de rigueur, je cherche plutôt des recettes fraîcheurs. Certes, il est un peu tôt pour le concombre français, mais parfois on a droit à une entorse au règlement! Voici donc une recette simplissime pour un petit effet garantie! idée à garder de côté pour les repas avec invités! Ingrédients: pour 4 personnes 200 g de truite fumée 100 g de feta 1 concombre 12 olives noires 1 rondelle de citron confit ( facultatif) Pour l’assaisonnement : 1 pincée... [Lire la suite]
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31 juillet 2016

Salade thaïe

Cette salade fraîche et croquante nous amène sur la terrasse d'un restaurant vietnamien: une pointe de coriandre, de la sauce soja, un peu de vinaigre de riz, quelques vermicelles fins, ces ingrédients procurent en bouche des saveurs d'ailleurs. Le point fort de cette recette, c'est aussi son assaisonnement. Tous les produits se trouvent très facilement, la preuve: j'ai commandé sur le drive. Retour de vacances oblige. Et avec ce plat, on s'y croit encore! J'ai apporté quelques précisions et légères modifications à la recette... [Lire la suite]
23 juin 2016

Coleslaw de chou rouge - By Claire -

Jusqu'à présent je préparais toujours le chou rouge en salade un peu "à ma sauce"... Puis, je suis tombée sur cette recette ! Ce Coleslaw de chou rouge revisité par Sophie Dudemaine a vraiment beaucoup de goût, et en plus c'est très simple et rapide à préparer ! La préparation (pour 4 personnes) : Temps de préparation : 10 minutes Les ingrédients : 1/2 chou rouge émincé - 100 gr de jambon blanc, en lamelles - 1 échalote émincée - 12 cerneaux de noix concassés - 30 gr de cranberries ou raisins secs - 3 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
19 mars 2016

Salade rafraîchissante de mangue

Un week-end de fête approche, peut-être cherchez-vous une idée apéritif facile, légère, originale et qui peut se préparer à l'avance ( au moins deux heures avant pour que les parfums se mélangent). J'ai testé cette recette pour une soirée morne d'hiver et le résultat est très agréable. La mangue se marie très bien avec l'oignon rose et la coriandre. Ingrédients pour 4 verrines: 1 mangue 2 rondelles d'oignons roses 1 échalote le jus de 1 citron 1 c à s d'huile d'olive 4 branches de coriandre (en option: 1 pincée de piment) ... [Lire la suite]
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01 juin 2015

Salade de lentilles aux patates douces grillées et à la feta - by Claire -

La semaine dernière, dans mon panier de légumes, des lentilles... moyennement emballée, je n'en avais jamais cuisiné, eh oui! et puis ça m'évoquait seulement un plat, les saucisses/lentilles. Mouaif. Après quelques recherches, une recette m'a tapé dans l'oeil, même si l'association lentilles/patates douce m'étonnait un peu.. et puis je ne suis pas une grande fan de cumin. Mais bon, j'ai essayé quand même.. Au final, c'est une très bonne surprise ! A refaire, sans hésitation! La recette (pour 2 personnes) : Temps de préparation :... [Lire la suite]
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